第 49 章（第3页）

她将自己关于后厨布局的重重考量都说了出来，包括利用水缸，地窖与深井低温协同保鲜食材的设想，谢玄听得认真，偶尔提出些细节，帮着完善了沈芊橙这一部分的设想。

话到深处，沈芊橙便也提了提周老夫子请她做粽子的事，“我虽有些想法，但线索毕竟太少，恐怕不易。”

谢玄眉梢微动，思索道，“江南食的粽子，清苦味甘。。。。。。绵长有味，我曾听一位外放去江南的族兄提过，那边有一种当地人称为石芥的野菜，嫩尖可入食，焯水挤汁后能与面粉、糯米同食，其味微苦，后有余味；还有一种生长在山间石缝中的藓类，当地人称石衣，贫穷人家偶尔采来凉拌，食之先涩后甘，有股独特味道，只是这些都不是正经菜蔬，且采摘不易，知之者甚少。”

石芥？石衣？

沈芊橙没听过这野菜，但却可一试！

她眼里闪着亮光，若真如谢玄所言，便难怪周老夫子寻不到究竟是何物了，“我明日便去托人打听。”

见她如此开心，谢玄唇角微微上扬道，“既然困惑之事都已解决，你也早些歇息。”

“好。”沈芊橙点头，应下了这话，

谢玄摇摇头叮嘱她锁好门窗，才转身离开，他来的时辰不巧，若不是墨阳说白天有人行迹有异，他不会这时候过来打扰她的。

沈芊橙目送他离开，将两人所谈的细节一一标注在纸上，确认没有任何遗漏才熄灯睡觉。

第二天，食肆歇业，沈芊橙却一大早就去了崇仁坊。

赵师傅正带着徒弟们做细微处的榫卯和楼板铺设，见她过来，忙招呼道，“娘子来得正好，楼上的雅间已经按照您的说法重做隔断，只是那面要打掉的墙，何时动工为好？”

沈芊橙仔细检查了工程的进度和各个建材的质量心下满意，当即道，“墙按你们的计划就好。”

说完，她拿出图纸，和赵师傅讨论在厨房旁边开挖新井的可行性。

“井要打在厨房附近，深度。。。。。。”她想了想，“至少要比寻常的进深五尺，井壁要用青砖垒实，井口也得加大，方便安装提水的轱辘。”

若能借力，往后打水也就不麻烦了。

赵师傅估算了一下，点头道，“这不难，坊里有专业的打井匠人，只是娘子要求颇高，所需时日会多些，再有这工钱和砖石。。。。。。”

“无妨，务必打好。”沈芊橙笑道，“工料用最好的，银钱不是问题。”

说完，她取出另一张图纸，上面是一府简单的示意图，“还有，我想在这里，做一个砖石砌的方槽，深约两尺，可与井壁以孔洞相连，能使井中的凉气进入石槽，作为临时储放新鲜食材之用。”

地窖，冰窖她都要做，石槽也不能缺，若是烈日新鲜食材放灶间太热，放冰窖太冷，地窖又远了些，放在石槽里正好，前一日备好的食材，也可以放在里面，十分方便。

赵师傅仔细看了图纸，恍然大悟道，“这法子妙啊，夏日存些瓜果蔬菜定然比外头放得久，只是它与井壁相通，需做得格外精细，马虎不得。”

“正是如此。”沈芊橙点头，“酒楼里的工造费时无妨，但一定要扎实。”

水井的事情说完，她又与赵师傅细说了厨房的内部构造，从动线到高低台还有灶火眼，连着前厅的桌椅陈设一一敲定，等她赶到码头寻郑二时，已经午时了。

幸好郑二还没离开，听见她要寻“石芥”，“石衣”这类的冷僻的山野之物，难得皱了皱眉，“这东西，一般的商队是不会正经贩运的，沈娘子寻它作甚？”

沈芊橙笑了笑，将周老夫子的事和盘托出，“我这次不仅想让您帮我寻石芥，还有紫苏，桑叶这类食材也请您留意，若是有货，我也要呢。”

郑二沉思，不知想到了什么，“既然如此，我便帮你留意，若是有符合你所说味道之物，一道帮你收来。”

沈芊橙没想到能有这般意外之喜，郑二当下谢道，“那就麻烦您了。”