135火候和时间的洗礼（第2页）

伊人静静地站在原地，似乎被那一句“蛀虫”打到了心事，最终她也走向餐厅。

伊人走进餐厅，来到操作台前。

“你別得意，我可不是信了你。反正无聊，就看看你要演什么戏唄~”

冯家宝笑笑没有反驳，“你会不会包粽子？我来教你？”

“切~”伊人嗤之以鼻。她看著冯家宝包了一个之后，拿起了苇叶，第一个还有些手生，接下来就越来越熟练了。

包完了粽子，就开始製作“棋子”了。

冯家宝是南方人，可没有吃过“棋子”，幸好，老支书叫了大娘们来帮忙。

李奶奶一边和面一边说：“你们知道为啥叫『棋子吗？”

冯家宝笑著答：“是不是因为形状像围棋子呀？”

李奶奶：“这只是一个方面吧，最重要的是，它是用石子来烤熟的。要用咱黄河里又圆又小的鹅卵石子，洗乾净以后，搁在锅里炒热，再把切好小面块倒到烧热的石子里面炒，炒足四十分钟，把小面块炕得表皮焦黄，又酥又香，就做好啦！

和面要用鸡蛋和蜂蜜，一滴水都不能放，揉面要下劲儿，揉出筋膜来，炒製得时间也要够，別看『棋子小小一个，一步功夫都不能马虎，要不然做出来就不是那个味儿吶！”

伊人疑惑地问：“用烤箱烤就行啊，何必这么麻烦，非要用石子呢？”

李奶奶说：“那可不能，老传统老味道，从古至今几百年都是这么个製作方法，用烤箱就不是传统的味道了。”

伊人才不相信呢，“原理都是加热烤制，能有什么不同？我们比一比呀！”

李奶奶和蔼地笑著说：“好呀，丫头，待会儿你就知道啦。”

伊人和李奶奶一起揉面、擀麵、切面，把发酵的面块切成围棋子大小的菱形方块，接著，伊人把自己做的“棋子”放进烤箱烤制。

李奶奶就用传统的石子来烤。

十五分钟后，烤箱里就飘出来香味，伊人打开烤箱，取出烤好的“棋子”，一个个“棋子”就像鼓囊囊的小包，色泽金黄，奶香浓郁，很是诱人。

伊人满意地点点头。

这时候，用传统方法製作的“棋子”还在烤制呢，还需要等二十五分钟呢。

伊人把自己用烤箱做好的“棋子”拿给李奶奶吃。

李奶奶尝了一个，笑吟吟的说：“不错，挺好吃的。”

伊人得意地笑了：“那当然。”

李奶奶笑笑，“好啦，『棋子该出锅啦！”

从石子中把烤出的“棋子”盛出来，“棋子”表面没有烤箱烤的那么金黄漂亮，甚至还有点灰突突的感觉。

当然啦，伊人可是刷了一层鸡蛋黄，烤出来当然色泽金黄啦。

不仅外观不如烤箱棋子，就连味道闻起来也没有烤箱棋子浓香。

这还用比较吗？伊人觉得自己贏定了。

李奶奶抓起一把棋子，放进伊人的手中：“丫头，来，尝尝。”

伊人不在意地拿起一个，放进嘴里，一咬下去，完全没有烤箱棋子的奶香浓郁。

伊人和面时，可是加入了牛奶、黄油和香草，当然香味浓郁啦。

伊人得意得说：“看吧，我就说现代方法製作的糕点更好吃。”

伊人吃完一个，又丟一个进口中，她忽然意识到，自己竟然不知不觉吃了一个又一个，微咸的味道和酥脆的口感吃起来一点也不腻，越吃越香。

伊人吃惊地看著李奶奶：“这是为什么？”

李奶奶慈祥地说：“孩子，你做的很甜很好吃，可是不是老祖宗传下来的棋子，是奶油小饼乾。传统的棋子不那么甜，不那么香，可是能常吃不腻，朴实耐放。它经歷了时间的烤制，才会发挥食物本质的香啊。”

“孩子，不要害怕辛苦、麻烦，只有经过足够的火候，和足够的时间，也能做出好吃的食物。人生还有那么长呢，怕什么呀？”