第六章 食物的妙用 给生活增添调味品（第3页）

☆酸奶妙用

将酸奶或凝乳等黏稠状奶制品，放入冰箱冷藏室中保存。长时间日晒使皮肤发红疼痛时可取出酸奶，搅匀后涂抹于面部以及发红发热处，20—30分钟后清洗干净。由于牛奶中含有蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等，这些物质可以用于防治晒伤。

关键词：冷藏／防治晒伤

☆糖的妙用

1．洗丝绸织物时，放一点砂糖能使丝绸保持光泽、鲜艳，但要注意，必须在洗到最后一道水时才能放糖。

2．使用了一个冬天的皮革手套及皮帽，在硝化处理时，用砂糖液浸泡一下，能保持其皮质柔软光亮。

3．陈砂糖作为除味剂放在冰箱里能除去冰箱中的怪味。

4．在给花瓶换水时放上一匙糖，可以使花瓶里的鲜花开得更长久些。

5．在1000克温水中加糖25克，把洗净的蘑菇切好放入，浸泡1—2小时。这样，既能使蘑菇吃水快，保持蘑菇的香味，又能使蘑菇吸收糖分，烧好后味道更加鲜美。

6．将栗子放在砂糖水中浸泡一夜再煮，就可轻而易举地将栗子的一层内皮除去干净。

7．用酱油烧出来的菜往往有股酸味，但如在炒菜时加少许糖，酸味就可以消除了。

8．在烹制肉类食品时，过多的盐分会使肉脱水、变干，但如果在烹制前预先在肉里放进适量的白糖，则可保持其水分，使肉嫩而不干。

9．冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可以缩短发酵时间，而且发出的面效果更好。

10．咳嗽不出，可取少量白糖和在捣碎的大蒜泥中，盛一小匙，开水冲服（最好在临睡前服用），常有良效。

11．红砂糖和木耳放在一起煮，吃下去可以治疗腹泻。

12．便秘时，喝些砂糖水常能起到润肠通便的效果。

13．痔疮患者在疼痛时，可以把砂糖涂在患处来镇痛。

14．在肿包或擦伤处涂上砂糖，能起到消肿的作用，并且不会结疤。

关键词：洗丝绸织物／酸味／消除／缩短发酵时间／便秘／消肿

☆油的妙用

1．菜板用热菜油浸透，使用时木质就不会变色，并可防止菜板产生裂纹。

2．生的或已煮熟切好的猪肝、羊肝，一时吃不完，可用豆油将其抹拌均匀，然后放入冰箱内保存，这样可大大延长其保鲜时间。

3．荤油炼好放至不烫时，加一些豆油，可以防止荤油在存放过程中过早地产生哈喇味。

4．焖饭时，在水中加几滴植物油或动物油，焖出的饭松散、滋润、味香，还不会糊锅。

5．吸烟者，常喝点麻油（或香油），可减轻烟对牙齿、口腔黏膜等的损伤，减少肺部烟斑形成，阻滞部分尼古丁的吸收。

6．患有肺气肿、支气管炎者，临睡前喝口麻油，第二天早晨再喝一口，当天咳嗽可明显减少。如每天坚持，咳嗽会逐渐好转。

7．大便干燥或老年习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口麻油，经过一段时间后，就能使大便顺利排出。

8．误服滚烫食物，喝口麻油可缓解烧灼疼痛症状。

9．演员、教师、翻译等职业者，经常喝麻油能使嗓音圆润清亮。

10．吞下鱼刺、枣核等异物，喝口麻油可使异物顺利滑过食道。

11．牙周炎、牙龈炎、口臭、扁桃体炎、口腔溃疡，以及孕妇由雌性激素紊乱而引起的牙龈出血，口含麻油会有意想不到的疗效。

12．皮肤被油或开水烫伤后，可用植物油直接涂在伤口处，皮肤未破者，一般10分钟即可止痛。

关键词：菜板／焖饭／吸烟者／便秘患者

☆茶的妙用

1．颜色鲜艳的衣服褪色后，如果用茶汁来漂洗，可恢复它们原来的色泽。

2．新衣服或新布料，通常都有一股刺鼻难闻的味道，这是染料所造成的，若不除去，穿在身上令人十分难受。抓取一把茶叶燃烧，利用燃烧的烟可将味道熏除。

3．涂有油漆的门窗、家具，或者是玻璃窗门染有尘埃时，用冷茶擦洗会显得特别明亮洁白。