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容瑾笑了，有人正在欣赏自己干活。

做厨子，是容瑾的职业。烹调美味，是容瑾赖以生存的手段。一个没什么学历的小子能做的工作不多，厨房里的忙碌是他糊口的能力，慢慢就培养了成了兴趣，找美味、寻美食，成了生命惯性延续的一部分，谈不上多少高级，容瑾有时候想起来，觉得也就那样。

而现在，有人用欣赏的目光认真专注地看着自己，那滋味真不赖。

第四十章松鼠鳜鱼

容瑾第一次吃到松鼠鳜鱼是在老板儿子结婚的宴席上，他那时候刚进入社会没多久，二十岁不到的小伙子，囊中羞涩就随了两百块的礼，把肚子吃到撑。

那个年纪是真的能吃，一条松鼠鳜鱼大半条进了他的肚子。那条鱼其实做的一般，糖放多了，甜味盖住了桂鱼的鲜美，炸得也过火，远没有后来名家出品的好吃，可在容瑾的味觉记忆里占了浓墨重彩的一笔。

那是窘困人生中最甜美的滋味。

桂鱼头切下来后备用。

容瑾有心教导，边做边说：“鱼头后颈的这个地方剁一刀，鱼头就能够站起来。剔掉鱼骨，尾巴相连，鱼肉翻过来朝上，下刀的时候注意力道，切肉的时候确保鱼皮不破。”

鱼皮不破，形似松鼠，汤汁浇上去吱吱作响，这就是松鼠鳜鱼的特色。

周元亮在旁边用心记，其他人手上的动作似也有停顿。

能学多少全靠自己，容瑾没带过徒弟也不喜欢带徒弟，他就是做的时候顺带说两句，是不是能学会就靠自己悟。

伸手试了试，油温差不多六成热了，容瑾把裹了土豆淀粉的鱼头先放了进去，滋滋的声音中，他拎着鱼身慢慢浸入热油中，定型后松手，整条鱼落进了滚烫的热油里。

连在鱼皮上的鱼柳似蒜瓣一样分开，在油温的作用下又像是一朵盛放的□□。

没有西红柿酱，容瑾就自己调糖醋汁，酱汁淋在摆好造型的鱼身上，吱吱作响，顿时就穿上了红衣，撒上几颗松子。

“送过去。”

好菜要及时吃。

传菜的伙计丝毫不敢耽误，手脚麻利地抬着提盒小跑着去了雅间，把这道松鼠鳜鱼呈现在食客跟前。

王管家眼睛亮了亮，筷子伸了过去。

“甜酸适口啊，我家的小丫头肯定喜欢。”

袁掌柜笑了笑，酸甜香气他光闻着就有点流口水了。

松鼠鳜鱼后面上了一道汤菜——烧三鲜，炸肉丸、肉皮和文蛤相会，里面放了几根小青菜，汤味很鲜。

王管家喝了一口就说了一个字，“鲜。”

后面就是重头菜，东坡肉、粉蒸排骨、鲍鱼红烧肉，道道不离肉，让人大快朵颐。

吃完之后一碗清鸽汤，漱漱口。

“鸽子汤一般了。”

王管家摇摇头，他忍了又忍才没有当众打嗝，嘴上是挑刺的，心里面是满足的，今儿个肉吃了、海鲜吃了、河鲜也吃了，天上飞禽、地上走兽、水中游鱼，样样俱全。

“竹荪炝元贝。”、

收尾的菜来了。

声音温润好听，不是刚才那个小二，王管家没太留意，他暗暗松了松裤腰带，视线轻轻地落在了炝元贝上面，但眼角余光却留意着刚才吃过的梅干菜锅盔。如果不是肚子快装不下了，他是真的会再吃一张锅盔的。

“平淡了些，不如之前的惊艳。”

意思地吃了一口竹荪，王管家就放下了筷子。

“收尾的菜了，清素一些吃着才舒服。”

王管家觉得有道理，他点点头说：“菜大体上不错，有几分黎老爷在世时的样子。这样吧，我说的不算，家去后和我家老爷说了，老爷自由定夺的，成与不成，都会给贵店说一声。”

“麻烦王管家多美言几句。”

王管家一脸笑意，“哪里需要我多说几句，老爷在京中的时候就念叨着得味楼的水晶酿豆腐，回来后吃上了高兴了好几天，我们这些做下人就跟着高兴。老袁，我家老爷宴请的可是京中的贵客，但凡事情促成了，你们在招待上可要尽心尽力。”

袁掌柜握了握拳头，他知道王管家这么说那事情就是八|九不离十了。

“那尽管放心，得味楼在这上面从未出过错。”

二人又说了几句话，王管家感觉肚子舒坦多了，于是站起来准备走，他从一个身量颀长的年轻人身边走过的时候不自觉停了一下，看着面生，看穿衣打扮不像是得味楼的伙计。