香椿炒蛋（第2页）

农家精养的土鸡蛋品质就是高，前酒楼老板李婉清对这个土鸡蛋做出高度点评。

李婉清拿起竹筷，手腕轻转，筷子在碗里快速的打起圆圈，橘红的蛋黄与透明的蛋清逐渐交融，泛起绵密的泡沫，碗沿偶尔溅出几滴蛋液。

“啪啪啪”筷子敲打碗面发出清脆的敲击声，不多时，一碗黄灿灿的蛋液就准备好了。

点火起锅，李婉清用筷子沾了点水，甩入锅中。

锅里立马发出“刺啦”的声响，水滴凝结成水珠在锅中滚动，又逐渐蒸发。

见锅中温度足够，李婉清倒入猪油，趁着油温还没上来，将提前准备好的蒜沫倒入锅里，蒜沫在热油的作用下散发出一股浓郁的香味。

李婉清快速的将蛋液倒下，也没急着搅拌，而是等蛋液边缘微微有点凝固后才开始推动锅铲。

等蛋液半凝固状态时将香椿倒入锅中，同时洒下一点细盐，大火翻炒。

焯过水的香椿本就熟了，李婉清随意翻炒了几下就可以出锅了。

香椿炒蛋上桌，李婉清将上回还没吃完的几个笋子剥了皮，切片跟五花肉一起爆炒，同时还煮了一锅菜叶蛋花汤。

两菜一汤，快速上桌。

李舒阳见李婉清煮的差不多了，就收拾了餐桌，摆好筷子勺子，等他将饭装好，李婉清也把最后一碗汤给端了上来。

李婉清坐下后，夹了一筷子的香椿炒蛋给李婉瑶：“吃饭吧。”

俩小孩这才迫不及待的开始动筷。

李婉清没急着吃饭，而是先喝了几口青菜蛋花汤，汤没有放什么肉末，但是胜在清爽。

菜叶清甜，蛋花增香，几口汤下肚，李婉清的胃口都打开了不少。

于是动筷夹起香椿炒蛋，一筷子送进嘴里，牙齿上下咬动，香椿独特的香味混着蛋的油润在舌尖散开。

没有生涩的苦味，只剩下鲜美的春味。

嚼到香椿时，脆甜中带着回甘，偶尔还有些许蒜香夹杂在里面，增添不同的风味，连带着吸满油脂的蛋沫都清爽了不少。

李婉清忍不住又夹了一筷，配着香软的米饭咽下，别有一番风味。

吃了几口香椿炒蛋后李婉清转战笋炒五花肉，这几个笋有点老了，但是炒五花肉刚刚好。

五花肉被李婉清煸过带点焦香，配着吸满油的笋片让人好不过瘾。

李舒阳就很爱这道菜，他觉得煸过油的五花肉吃起来很有嚼劲，肥肉里的油已经被煸出，微微的翘起卷边。吃着和猪油渣很像，但是又没有猪油渣的腻味，他喜欢的不得了。

就这样，一桌的饭菜全被消灭光了，三人的肚皮被撑的圆鼓鼓的。

李婉清忍不住的揉起自己的肚皮，暗暗发誓，下次可不能再吃那么多了。

第二日清早，天刚刚亮，李家村的村民都还未起，农忙刚过，大伙都进入了为数不多的农闲时光，李婉清三人却忙的不行。

“大伯母，我估摸这今儿个的饭菜还得在多加一些。”昨天是第一天营业，很多工人都不知道，李婉清有自信，今天的回头客不会少。

“行，都听你的。”

周惠芬一点意见都没有，自打昨天见李婉清将饭菜都卖光了，她就一点意见都没有。

在她的心里李婉清是从小跟着她的秀才娘读书的，见识多、手艺好，所以她听到李婉清的想法就比照着昨天的菜量增加了上去。

崔铁今天上工特别积极，惹的他哥频频看他，怎么转性子了，莫名其妙的。

崔铁没理会他哥，他就想着昨天的那碗饭呢，也不知道能不能和李小娘子商量一下，多点一份梅菜扣肉。

想到梅菜扣肉的滋味，他觉得自己更有劲了，吭呲吭呲的在那里卸货。

崔铁他们刚扛完一船的货，下一船还在靠岸中，趁着机会他们到岸上的棚子里坐着喘口气。