第200章 试试手艺（第3页）

沈修拿出包装好的五肉，淡淡回道：“先做红烧肉吧！”

其他人立刻发出一片馋得不行的惊嘆。

“哇！”

“光听著就饿了！”

“红烧肉？我喜欢！不过，你不是说要做点简单的么？红烧肉要做好可不容易！”

“红烧肉很难么？”

“老沈————你真会做？”

沈修拿出锅，简短回道：“放心，毒不死你们。”

不管什么情况，沈修都差不多这態度。

不过这次，其他人都有点担心。

“沈修真有这手艺？”

“万一味道不好，该老实说不好吃么？”

眾人小声嘀咕开了。

“可是杨总，这要是发频道上，做法至少得靠谱吧？”

“没错。”

“万一大家觉得味道不行————怎么办？”

“不知道，现在只能相信沈修了。”

说完，大伙儿都看向了沈修。

沈修回忆著印在脑子里的两样东西。

其实算不上回忆，它们早就在身体里扎根了，那就是厨艺和食谱。

沈修再次觉得这剧本体验系统挺神的。

他一边想著，一边把肉和配料整整齐齐摆好。

用量分毫不差，这也是厨师本事的一部分。

“这做法，我可不敢保证人人都喜欢。”

沈修看了一眼备好的料，隨即动手了。

带皮五肉、冰、薑片、黄酒、老抽、生抽和开水，还有可放可不放的八角、香叶和干辣椒。

红烧肉的做法千千万，各家有各家的习惯。

沈修脑袋里的红烧肉做法，跟平常的也不一样，就像是他自己的版本。

概括起来，这道红烧肉，一是不焯水，二是不放油，三是不炒色，或者说不专门炒色。

从头到尾一个锅搞定，也不用先炒这个、后炒那个，把肉盛出来又倒回去的，省事儿。

不焯水，就是不把肉先放水里煮一下。

有人对气味特別敏感，或者猪肉品质不够好，腥味很重的话，当然也可以选择先焯水。

网上很多人就为这个常常吵，甚至骂焯水派做法不正宗。

沈修觉得没必要，做个菜而已，觉得好吃就行。

习惯焯水的，不焊水不放心，那就冷水下锅，放薑片、黄酒或料酒，煮出浮沫后捞出来沥乾备用。

不焯水的，也完全可以泡清水，去去血水。

不放油，自然是指锅里不倒油，直接烧热了煎猪肉，把肉里本身的油煸出来，自然会出不少油。

这样，还能减少油腻感。