第十章 动物的利用与珍稀动物（第1页）
第十章动物的利用与珍稀动物
一、动物的利用
狗——人类最忠实的朋友
狗是一种常见的犬科动物，是狼的近亲，寿命约十多年，个别甚至可达30年。狗是人类最忠实的朋友，也是饲养率最高的宠物。
人类与狗之间的友好渊源可以追溯到1。5万年前。经过长期的人工选择与进化，狗已经脱离了一般家畜的范畴，与人类建立了亲密的伙伴关系。俗话说“儿不嫌母丑，狗不嫌家贫”，就是说不论主人给狗的待遇好与差，狗都能忠心耿耿地帮助人类完成各种各样的工作。
狗是文学作品、影视作品里常用的题材。在《野性的呼唤》《白牙》等脍炙人口的作品里，狗都是重要的角色。
狗可以担任警卫看家护院，保护主人的生命和财产，也可以拉雪橇、放牧牛羊、打猎等。比较著名的工作犬有德国牧羊犬、拉布拉多猎犬、金毛寻回犬和史宾格猎犬等。它们体型适中，聪明能干，而且很有耐力。凭借比我们灵敏的鼻子，它们被训练成为搜毒犬、搜爆犬、漏气探测犬和搜救犬。
此外，狗还是人类重要的实验动物。比如在医疗、药品研究中，由于小白鼠的体重和人相差太大，所以经常需要用狗来做实验。
20世纪五六十年代，苏联曾多次使用狗进行太空飞行来研究人类太空飞行的可行性。其中最著名的是一条名叫“莱卡”的小狗。莱卡是飞上太空的第一个地球生命。科学家把它送入火箭顶部的加压密封舱里，有一个摄像头对着它的头部。在它的身体表面和皮下还安装了一些传感器，用来监测它的呼吸和心跳。进入太空以后，关于它的画面和其他监测数据就会自动传回地面。遗憾的是，莱卡飞上太空仅几小时就死于惊吓和中暑。尽管它在太空只生存了几小时，却为未来的载人飞行提供了重要的依据，为载人航天积累了宝贵的经验。为了纪念莱卡，苏联在1957年为它发行了纪念邮票，后来莱卡还成了一种香烟的商标，再后来人们还在莫斯科为它修建了一座纪念碑。1997年，俄罗斯人在航天研究所里建立了莱卡纪念馆。如今，全世界至少有6首歌为它而谱写，记述它这次孤独的单程太空之旅。
蛇的用途
蛇来去无声，能以迅雷不及掩耳的速度发动进攻，有些种类还带有剧毒。这些特点让人们对蛇怀有复杂的情感，觉得它们十分神秘，对它们既充满了好奇，又有一种说不出的敬畏。在古代，很多民族都把蛇作为图腾进行崇拜。随着社会的发展和进步，人们对蛇的了解和利用也越来越多。人们发现，蛇全身都是宝，从蛇胆、蛇皮到蛇肉、蛇毒，都有重要的利用价值。
蛇胆
蛇胆是蛇体内储存胆汁的胆囊。蛇胆是一种名贵的中药材，金环蛇、眼镜蛇、蝮蛇等毒蛇的蛇胆药用价值更高。蛇胆性凉，味苦微甘，可以明目、祛风除湿、去痱解毒，对目赤红肿、咳嗽多痰、高热神昏等有很好的疗效。蛇胆只占整条蛇很小的一部分，但它的价值可占整条蛇的70%左右。在中国，有十多种用蛇胆制成的药物，如蛇胆川贝液、蛇胆枇杷膏等。人们还把它加工成蛇胆酒、蛇胆真空干燥粉等保健食品。
需要注意的是，蛇胆的药用价值虽然很高，对许多病症也有良好的疗效，但是生吞生服蛇胆时，个别新鲜蛇胆可能会携带细菌进入体内，如沙门氏菌等。另外，蛇体内还常有寄生虫，所以，生吞生服蛇胆不但不卫生，还有一定的危险。严重的可引起急性胃肠炎、伤寒等疾病。
蛇皮
蛇皮花纹美观，韧性好，迅速干燥后，可保持原花纹色斑不变。根据这些特点，有些蛇的皮可以用来制作乐器，如蟒蛇皮、乌梢蛇皮、滑鼠蛇皮可以制成二胡、京胡等乐器。蛇皮上的色斑经漂白精染之后，显得十分典雅华丽，所以蛇皮又是国内外市场上非常受欢迎的名贵皮革，可以用来制作皮鞋、钱包、挎包以及标本等工艺品。蛇皮还是一味中药，有退翳明目、解毒消肿、祛风定惊的功效。
蛇肉
蛇肉细嫩鲜美，风味独特，古有“作脍食之”的记载。蛇肉还有一定的食疗价值，有祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒洁肤的作用。蛇肉经常被做成蛇羹食用，或煮、烤后食用。人工饲养的蛇越来越多，蛇肉也渐渐成为一种较常见的肉食。现在，中国已经成为世界上最大的蛇肉消费国，每年消费的蛇肉超过1万吨。在一些地区，对蛇肉的大量需求和保护野生动物的相关法律比较落后，导致走私蛇的活动比较严重。
由于爬行动物的免疫力较差，蛇的肌肉、血液、胆囊都有可能携带寄生虫或细菌。有人因为吃了不干净的蛇肉，脑部出现寄生虫。
人为地大量捕杀野生蛇类，会导致鼠害猖獗，也会造成一些以蛇为食的野生动物灭绝，从而破坏生态平衡。吃了带有寄生虫和细菌的蛇肉，也会对食用者的健康造成危害。所以，应该呼吁人们不食用野生蛇类。
蛇毒
蛇毒是毒蛇从毒腺中分泌出来的一种**，是毒蛇经过上亿年的进化逐渐形成的，其主要作用是将猎物置于死地。不同种、甚至同种蛇在不同季节分泌的蛇毒都有差别。从致毒原理来看，蛇毒有神经毒素、心脏毒素、凝血毒素、出血毒素等类别。但所有蛇毒的主要化学成分都是毒性蛋白质，约占其干重的90%～95%。此外，蛇毒还含有一些小分子肽、氨基酸、糖类、脂类、核苷酸、生物胺类及金属离子等。总的来看，蛇毒成分十分复杂，不同蛇毒的毒性、药理及毒理作用都有各自的特点。
癌症是威胁人类健康的主要疾病之一，目前人们对癌症还没有特别有效的治疗方法。科学家最近发现，蝮蛇的蛇毒中有一种成分能抑制肿瘤生长，可以起到治疗癌症的作用。
日本科学家从蝰蛇的蛇毒中提取出促进血液凝固的成分，可以治疗外科、妇产科的出血性疾病。中国科学家从尖吻蝮的蛇毒中提取出可以溶解血栓的药物，用于治疗脑血栓、冠心病等心脑血管疾病。
我国已经利用人工获得的蛇毒先后成功研制了精制抗蝮蛇、尖吻蝮、银环蛇、眼镜蛇的抗蛇毒血清，这些抗蛇毒血清是治疗毒蛇咬伤的特效药，挽救了很多人的生命。
猪的趣事
猪是杂食类哺乳动物，属于哺乳纲偶蹄目猪科猪属，是六畜之一。在十二生肖里猪列末位，称为亥。家猪是由野猪通过长期的人工驯化、选择形成的。现在的家猪可以和野猪杂交并能产生可育的后代就是一个证据。广西桂林甑皮岩遗址发掘的猪牙、猪骨的14C鉴定表明，我国饲养家猪的历史已经超过了1万年。从生活习性上来看，家猪还保留有许多它们的野猪祖先的生存技能，如拱土寻食、喜欢洗泥水澡等。而这些技能的形成，应该是由它们在进化过程中的社会生活和食物压力造成的，是长期自然选择的结果。
早在母系氏族社会时期，人类就已经开始饲养猪、狗等家畜了。在浙江余姚的河姆渡古人类文化遗址出土了一只陶猪，它的形态特征与现在的家猪非常相似，说明在那个时期猪的驯化已经完成。在人类社会的发展和进化过程中，猪不但是重要的生活资料，还是人类重要的伙伴。
猪的胃肠消化、吸收能力强，饲料转化率高；性情温顺；食性杂，不挑食，剩菜剩饭、麦麸野菜都能大口吃掉；皮糙肉厚，不易生病，而且骨细筋少肉多。所以，猪是人们经常饲养的主要家畜。猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，还有铁、钙、锌等元素以及多种维生素，没有特殊的膻、腥气味，肉香浓郁。
很多人认为，其他肉类都有一定的滋补作用，唯有猪肉没有这方面的作用，这种说法不客观。《本草备要》指出：“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生津液，丰肌体，泽皮肤，固其所也。”猪肉营养丰富，是一种常见肉食。但凡事都要有度，如果摄入过多，就会出现营养过剩的现象，导致身体出现肥胖、高血脂、高血压等症状。
一般人都认为猪是只知道吃了睡、睡了吃的愚蠢的动物。其实，即使是在高等的哺乳动物里，猪也是很聪明的动物。猪通过看、听、闻、尝、啃、拱等感观进行环境探索，表现出很发达的探究能力。通过长期的演化，猪具有非常高的智商。有的马戏团训练猪跳舞、打鼓、游泳、直立推小车，这些活动它学起来比狗还要快。
猪能防蛇也能吃蛇。因为猪体表有厚厚的猪皮，猪皮下还有厚厚的脂肪，毒蛇轻易咬不透猪的皮肤，即使咬破了，里面的脂肪也能中和蛇毒而防止蛇毒进入血管，所以猪不怕蛇。
猪喜欢低头拱土，而且猪对某种气味记忆的时间比狗长。缉毒人员利用猪的这个特点，训练出了缉毒猪。缉毒犬的训练比较复杂，而且耗时长，一条成熟的缉毒犬需要经过3个月的训练。而猪只需经过1个月的训练，就能完成缉毒犬的工作。由于猪对埋在土壤里的东西有着非常敏锐的嗅觉，人们甚至可以让它们用鼻子嗅出埋在土里的地雷。
目前，出于经济利益的考虑，人类已经成功绘制了猪的基因组草图。研究人员发现，猪的基因组与人的基因组差别不大，猪与人的多数基因都是一样的。其实，你只要仔细想想就会发现猪与人之间存在很多生理和行为上的相似点。科学家推测，这些相似点应该与猪和人基因组之间的相似性有关。例如，猪的心脏和人的心脏差不多，牙齿也和人的相似，猪还具有与人类相似并且与很多人类疾病有关的基因和蛋白质变异。从生活习惯上来看，猪喜欢躺着休息，每天有相当一部分时间是在睡觉，拥有很强的适应能力。这些是不是和我们很相似？
粪便为药的复齿鼯鼠
复齿鼯鼠（图10-1）又叫寒号虫、寒号鸟、寒搭拉虫，是一种能滑翔的兽类。
图10-1复齿鼯鼠