任务3 3 配送中心认知（第2页）

（3）加工型配送中心。配送中心具有加工职能，根据用户的需要或者市场竞争的需要，对配送物进行加工之后进行配送的配送中心。在这种配送中心内，有分装、包装、初级加工、集中下料、组装产品等加工活动。世界著名连锁服务店肯德基和麦当劳的配送中心，就是属于这种类型的配送中心。在工业、建筑领域，生混凝土搅拌的配送中心也是属于这种类型的配送中心。

3。按配送中心的服务范围和服务对象分类

（1）城市配送中心。城市配送中心是只向城市范围内的众多用户提供配送服务的物流组织。在实践中依靠城市配送中心能够开展少批量、多批次、多用户的配送活动，实现“门到门”的配送服务。

城市配送中心的服务对象多为城市范围内的零售商、连锁店或生产企业，所以一般来说辐射能力不是很强，实际操作中多是采取与区域配送中心联网或属于二级配送中心的位置。

（2）区域配送中心。这是一种以较强的辐射能力和库存准备，向省（州）际、全国乃至国际范围的用户配送的配送中心。区域配送中心有三个基本特征。

第一，其经营规模较大，设施和设备齐全，并且数量较多，活动能力强，例如沃尔玛公司的配送中心。

第二，配送货物和批量比较大，批次较少。

第三，在配送实践中，区域配送中心虽然也从事零星的配送活动，但这不是其主要业务。

4。按配送货物的属性分类

根据货物的属性，可将配送中心分为食品配送中心、日用品配送中心、医药品配送中心、化妆品配送中心、家电配送中心、电子产品配送中心、书籍产品配送中心、服饰产品配送中心、汽车零部件配送中心及生鲜处理中心等。

5。按配送中心的自动化、信息化程度分类

根据配送中心的自动化、信息化程度可将配送中心分为人力化配送中心、计算机管理配送中心、自动化信息化配送中心、智能化配送中心。

3。3。3配送中心的功能

配送中心是一种多功能、集约化的物流节点。作为现代物流方式，配送中心是从事货物配备（集货、加工、分货、拣选、配货）和组织对用户的送货，以高水平实现销售或供应的现代流通设施。通过发挥配送中心的各项功能，大大压缩企业的库存费用，降低整个系统的物流成本。配送中心的功能如图3-4所示。

图3-4配送中心功能示意图

（1）集货功能

集货也称备货，是配送的准备工作或基础性工作，为满足门店“多品种、小批量”的要货要求，配送中心要集中用户的需求进行一定规模的集货。由此可见，配送中心可以利用规模优势取得较大的价格折扣，这也是决定配送成败的初期工作。如果初期的集货成本较高，势必会大大影响配送的效益。

（2）储存功能

配送中心的储存功能主要是为了组织货源，即按照一定时期的配送经营要求形成的对配送的资源组织，调节商品的生产与消费、进货与销售之间的时间差。配送中心的储存功能一般有两种形态，一种是上述为了组织货源而形成的数量较大、结构比较完善的储备；另一种是暂存，是具体执行日配送时，按分拣配货要求，在理货场地所做的少量储存准备。还有一种暂存形式，即是分拣、配货之后形成的发送货载。这个暂存主要是调节配货与送货的节奏，时间一般很短。

（3）流通加工功能

经济高效的运输、装卸、保管一般需要大的包装形式，但在配送中心下位的零售商、最终客户，一般需要小的包装，为解决这一矛盾，有的配送中心设有流通加工功能。流通加工与制造加工不同，流通加工（Distributi）是商品在从生产地向使用地（从生产者向消费者）流通过程中，为了增加附加价值，满足客户需求，促进销售而进行简单的组装，剪切，套裁，贴标签，刷标志，分类，检量，弯管，打孔等加工作业。它对商品不作性能和功能的改变，仅仅是商品尺寸、数量和包装形式的改变。随着配送中心的快速发展，多数流通加工都将在配送中心完成。例如，粮油配送中心是将大筒包装加工成瓶状小包装；饲料配送中心，则是将多种饲料的大包装，加工成混合包装的小包装。

（4）拣选功能

在品种繁多的库存中，根据客户的订货要求，将所需要的品种、规格、数量的商品按订单挑选出来，集中在一起，搬运到理货区的过程称为拣选。拣选功能的存在对于配送中心的工作效率及工作准确性都意义深远。因为，很多规模较大的配送中心储存的货物种类成千上万乃至十几万，数量亦是非常庞大，要从这样规模的配送中心为客户配送零星的货物、而且时间紧迫，需限期送到，在这种情况下，货物的拣选就成为一项复杂而繁重的作业。所以，要想使拣选不成为配送的瓶颈，就需要大力发展商品的拣选技术。

（5）分拣功能

分拣是指拣选作业完成后，将拣选出的商品按照不同的客户、不同的配送线路进行分类、集中，等待装车配载、送货作业的流程。例如，邮政部门把信件、邮包按送达目的地（邮政编码）分开，是典型的分拣作业。

（6）配送功能

与运输相比，配送通常是在商品集结地—物流中心内，完全按照客户对商品种类、规格、品种搭配、数量、时间、送货地点等各项要求，进行分拣、配货、集装、合装整车、车辆调度、路线安排的一系列工作，再运送给客户的一种特殊送货形式。配送具有不同于传统送货的现代特征，它不单是送货，在活动内容中还有分货、配货、配车等各项工作，必须具有发达的商品经济和现代交通运输工具的经营管理水平；配送是分货、配货、进货等活动的有机结合体，同时还和订货系统紧密相连，这就必须依赖现代信息的作用，使配送系统得以建立和完善，变成一种现代化的营销方式。

（7）信息处理功能

配送中心除了具有行销、配送、流通加工、储存保管等功能外，更能为配送中心本身及上下游企业提供各式各样的信息情报，以供配送中心营运管理政策制定、商品路线开发、商品销售推广政策制定的参考。例如，哪一个客户订多少商品？哪一种商品畅销？从电脑的EIQ分析资料中非常清楚，甚至可以将这些宝贵资料提供给上游的制造商及下游的零售商当作经营管理的参考。

（8）采购功能

由于配送中心的性质、类型不同，其功能也有侧重，只有商流、物流合一的配送中心才具备商品采购功能，单纯的仓储运输型配送中心是不具备这种功能的。对于前者而言，配送中心要保证有充足的供应配送的商品，首要工作就是进行商品采购，只有采购到了所需配送的所有商品，才能及时、准确地为客户提供物资配送。所以，对于商物合一的配送中心而言，商品采购是第一个环节。对于采购而言，配送中心必须要制定科学、合理的采购计划并及时调整，统一向生产者或批发商采购商品，同时，要随时根据市场的变化，及时淘汰即将进入衰退期的产品及寻找新产品进行替代。

3。3。4配送中心作业流程

配送中心一般是一个规模巨大的物流据点，其内部的流转与作业程序会直接影响整个配送中心的效率。配送中心作业流程比较规范，但并不是所有的配送者按同样流程进行。不同产品的配送可能有独特之处，但其基本作业流程如图3-5所示。

图3-5配送中心基本作业流程

对图3-5作业流程进行分析：首先，从供应货车到达码头开始，经“进货”作业确认进货物品后，便依次将货品“储存”入库。为确保在库货品受到良好的保护管理，需进行定期或不定期的“盘点”检查。当接到客户订单后，先将订单依其性质作“订单处理”，之后即可按处理后的订单信息将客户订购货品从仓库中取出，即进行“拣货”作业。拣货过程中一旦发觉拣货区所剩余的存货量过低，则必须由储区来“补货”，当然，若整个储区的存量亦低于标准，便应向“上游供应商采购”进货。而从仓库拣出的货品经整理后即可准备“出货”，等到一切出货作业完成后，司机便可将出货品装上配送车，将之“配送”到各个客户点交货。

【任务实施】

步骤一明确配送中心的分类及适用条件

由于建造企业的背景不同，其配送中心的功能、构成和运营方式就有很大区别。根据对菜品配送的特点分析，蔬菜配送模式适用于城市型配送中心，并且是加工型配送中心。城市配送中心以城市范围为配送服务对象，由于城市范围一般处于汽车运输的经济里程，这种配送中心可以直接配送到最终用户。这种配送中心具有，与零售经营相结合、运输距离短、反应能力强、从事多品种、少批量、多用户的配送优势。同时，这种配送中心主要功能以流通加工为主，因配送中心收到蔬菜基地的蔬菜后应马上按照高校的要求拣取、配备、并贴上标签等以减少差错，提高配送质量。

步骤二了解配送中心工作流程，明确学校与服务企业各自职责

对配送服务模式及方式确定后，王某首先选取了几个企业进行对比，在与企业进行谈判后他确定了在整个配送服务的过程中，学校与企业在整个配送活动的始终各自应承担的职责。首先，学校应给企业下订单并确保订单的及时、准确；其次，要明确货源，对货源信息的掌握可以保证物品的品质；再次，配送的物品学校应由专人根据配送质量标准进行验收、入库；最后，对企业提供的服务进行反馈并进行相应的结算工作。对于加工型配送中心而言，其工作流程即配送中心为学校提供配送服务的工作流程为，进货→储存→加工→分放→配货→配装→送货，按照流程，配送中心在进行备货时应严格按照相应的质量标准进行备货，储存时应按照物品的特殊性进行储存保管，加工除按照一般的产品特性对其进行必要的加工外，也可以按照学校的特殊要求对产品进行加工，例如对水产、家禽的适度宰杀，对肉品的适度切割、对菜品的深度清洁等。