一 茶席闲画（第2页）
钱选好游山玩水、读书弹琴，还善吟诗作画，曾有诗曰其：“不管六朝兴废事，一樽且向画图开。”他的《卢仝烹茶图》描绘的是卢仝得了好友谏议大夫孟简送来的新茶并当即品茶的情景。卢仝是唐代诗人，号玉川子，范阳人，虽家境贫穷却刻苦读书，并不愿入仕，以好茶誉世，与“茶圣”陆羽齐名，同时也被誉为“茶仙”。卢仝不仅有《茶谱》存世，一首《七碗茶歌》也脍炙人口。《七碗茶歌》被日本茶界所传颂，演变为他国茶道十分重要的方法论：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”钱选在《卢仝烹茶图》中以茶自况、借茶喻人，隔着画纸与卢仝遥望对饮，宣泄着一份英雄相惜之情。图中那头戴纱帽，身着长袍，悠闲席地而坐的正是卢仝。观其神态姿势，似在指点烹茶，侍者着红衣，手持扇，蹲在地上为茶炉扇风，另一侍者一旁伫立，似是送新茶前来的差役。
元钱选《卢仝烹茶图》（局部）
吴自牧的《梦粱录》中记载当时杭州百姓生活：“盖人家每日不可缺者，柴米油盐酱醋茶。”可见茶已经成为当时家家户户不可缺少的必需品，饮茶则更为讲究了。像大文豪欧阳修、米芾、梅尧臣、蔡襄、苏东坡都留下了许多咏茶名篇、名句。如梅尧臣的“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”讲的便是用紫砂陶壶烹茶。苏东坡《煎茶》诗云：“活水还须活火烹，自临钓石取深清。”这样用活水、江流深水煎茶，味道会更加清醇。1595年张源撰写的《茶录》对沏茶的程序有较为详尽的介绍：“探汤纯熟便取起，先注少许壶中，祛汤冷气，倾出，然后投茶，茶多寡宜酌，不可过中失正……两壶后又用冷水汤涤，使壶凉洁，不则减茶香矣。”明代陈洪绶的《高隐图》表现了烹茶的情景。在画面左边一炉上烧着水，旁边一人席地而坐，持扇烹茶，石台上放置着茶盒、茶壶。文徵明的《品茶图》题诗曰：“碧山深处绝纤埃，面面轩窗对水开。谷雨乍过茶事好，鼎汤初沸有朋来。”末识：“嘉靖辛卯，山中茶事方盛，陆子传过访，遂汲泉煮而品之，真一段佳话也。”可知该画屋中品茶叙谈者当是文徵明、陆子傅二人。
明陈洪绶《高隐图》（局部）
明文徵明《品茶图》
（五）斗茶之乐
宋代将茶上升到了游戏层面，斗茶之风十分盛行。宋徽宗就是斗茶、分茶的高手，其所著《大观茶论》中载：“故近岁以来，采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不咸造其极。且物之兴废固自有，然亦系平时之污隆。时时或遑遽，人怀劳悴，则向所谓常须而日用，犹且汲汲营求，惟恐不获，饮茶何暇议哉！世既累洽，人恬物熙，则常须而日用者，因而厌饫狼藉，而天下之士，励志清白，竞为闲暇修索之玩，莫不碎玉锵金，啜英咀华，较箧笥之精，争鉴裁之妙。虽否士于此时，不以蓄茶为羞，可谓盛世之清尚也。”人民安居乐业、生活富足，有了闲暇时间，才有品茶的生活兴致，才会将这一事做得文雅且有趣。
《文会图》（局部）
在中国绘画史上，以“斗茶”为题材的绘画作品数不胜数。虽名为“斗茶”，但每幅画中的人物都是积极乐观、谦虚礼让的，这种和谐的竞技场景，更展现了中国茶德的核心为一“和”字。在斗茶时有行茶令，即吟诗作赋皆需与茶有关。行茶令的首创者可以追溯到宋代词人李清照。传李清照与丈夫赵明诚贫居青州时，每得好书便共同校勘、重新整理。在一次品茗时，她突发奇想了一种与酒令相似的茶令，即互考书籍典故，一问一答，说中者便可饮茶以示庆贺。纳兰容若曾在《浣溪沙》一词中用过李清照行茶令的典故，曰：“被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香。当时只道是寻常。”
刘松年笔下的《茗园赌市图》和宋代佚名款《斗茶图》便是坊间斗茶最真实的写照。《茗园赌市图》描绘了市集之中茶人们斗茶的场景。此处“茗园”便是指饮茶的茶肆，而“赌市”就是指卖茶者们的斗茶之地，“赌”变成了品茶与推销自家茶的手段。细看此画作，画面左侧五人均携带茶具，他们品茶、点茶、评茶的姿态生动形象。右侧画有一卖茶的小摊，正售卖着上等茶叶，茶贩翘首望着斗茶的人群，十分急切地等待评判结果。右侧还有一对妇幼正回望斗茶者。这幅作品正是宋代街头茶市的真实写照。
南宋刘松年《茗园赌市图》
宋佚名《斗茶图》
《斗茶图》画面中，茶贩四人歇担路旁相互斗茶、夸夸其谈。每人都有一篮盛放汤瓶，下置茶炉，旁边再辅火炭、茶碗等，人物表情愉悦，这似乎又是一场无论胜负都饶有趣味的比试。他们或烹茶煮水，或品茶论道。细看其神情似是因茶香邂逅于此，无所谓斗茶的结果，而是意在高山流水遇知音。
“斗茶”成为画家们常常摹写的主题，在存世的作品中，构图也大多为四人或六人，相对而立、一决高下的场景。他们将茶升格为与着棋、书写、弹琴、赏画为一律的雅玩。如此一来，茶入诗、入画，入庙堂、入百姓家中，终开枝散叶，成为一种蔚为大观的风俗与文化。
（六）茶闲之趣
陈洪绶的《闲话宫事图》，画中仕女把卷，书生抚琴。两人相隔一长条石桌，上置单柄平底砂壶、茶盏、白水碗与红茶盒相映成趣，高花瓶中斜倚一支白梅，二人以石为凳，边饮茶边论。画面清新简洁，线条勾勒精到，设色高古，陈设简朴却又充满灵气，文人追求的幽静雅致之感跃然纸上。
李方膺的《梅兰图》前景置一竖高茶壶，后放一茶盏，茶盏后面是重色方盆栽兰花与白瓷高瓶插墨梅，画中植物与茶具层叠错落，茶香与花香淡雅幽香，视觉与嗅觉皆得之笔下。
李鱓的《壶梅图》上题：“峒山秋片，茶烹惠泉。贮砂壶中，色香乃胜。光福梅花开时，折得一枝，归吃两壶，尤觉眼耳鼻舌俱游清虚世界，非烟火人可梦见也！苍溪有此稿，李鱓少变其意。”画中蒲扇作底，上斜躺墨梅一支，枝干上压一茶壶，画中三物层叠堆放，形态各异，可窥当时饮茶赏梅之时的惬意之态，茶趣横生，梅香四溢，清雅幽静。
明陈洪绶《闲话宫事图》（局部）
清李方膺《梅兰图》
清李鱓《壶梅图》
清代文人雅客赏花集会时，茶是不可缺少之物。金鼎的《岁朝图》花品众多，画中一派斗艳之景，素色茶壶盛茶、素色花瓶插花，茶盏中置小果泡饮，花果风味十足，一派恬静悠闲。
清金鼎《岁朝图》
仇英的《玉洞仙源图》绘崇山峻岭中有白云缭绕其间，山脚下有一高士盘坐抚琴，三四个茶童忙着煮茶，画面意蕴悠长，仿佛有琴声摇曳，茶香飘扬。
严湛的《赏音图》无论人物、布景都精工细作，松树寓意长寿，图中两棵巨松树干倚斜交揖，树冠如盖，画面中心石块堆叠成案，一女子面对主人抚琴奏乐，主人夫妇分坐石案两侧，神情安详从容，主人一手持茶盏，似在赏乐又似在品茗。无论是听琴者，还是抚琴者，都陶醉于茶香漫漫、琴声悠扬的悠闲时光中。
周翰的《西园雅集图》表现的是北宋驸马府邸中的雅集活动。画中有松桧梧竹，小桥流水。文人雅士动静自然，书童侍女举止斯文，一烹茶童子蹲坐在地上，调试柴火，旁置一矮桌，上有茶盒、茶碗、研磨盅等烹茶用具。米芾为此图作记：“水石潺湲，风竹相吞，炉烟方袅，草木自馨。人间清旷之乐，不过如此。嗟乎！汹涌于名利之域而不知退者，岂易得此哉？”
丁云鹏的《煮茶图》右上方绘一株玉兰树，中有一假山。其下设榻，左置一竹炉，一文人安坐榻上静观煮茶，左手掐指似掐算。旁立一红衣老仆，手捧器具。前有石案，上设壶杯、盆景、书籍等。右下方另有一仆下蹲取水。整幅画看上去生动真实，背景的白玉兰和山石相映成趣。
文徵明的《惠山茶会图》截取了聚会中一茶会场景。惠山连绵起伏，巨石错落，松荫遮天。一条小道通往林深之处，二泉亭坐落高树之间。左边一人正在备茶，茶桌置于草地之上，桌上摆放着茶具。一位文士拱手而立，似正招呼他人过来饮茶。摆茶小童循声观望，烹茶小童正蹲看炉火。右侧山径上，赏景散步的两人闻声回返。一小童已先行而下，在亭边回首等待。
明仇英《玉洞仙源图》（局部）
清严湛《赏音图》（局部）
明周翰《西园雅集图》（局部）
明丁云鹏《煮茶图》
明文徵明《惠山茶会图》
喻兰的《仕女清娱图册》表现的是富贵人家女子的生活。通过女子在室内品茗、吹箫、投壶、舞剑、自弈等行乐活动，说明了优越的生活环境，不仅保障她们衣食无忧，亦为她们提供了种种休闲活动。此幅作品展示的是女子与童子在房中投壶的情景，女子手边放着碧玉茶壶与白瓷茶盏，可见茶文化已经深入家庭生活中，随处可见。
清喻兰《仕女清娱图册》（八幅选一）