第97章 老婆穿的太清凉有点遭不住（第4页）

好好犒劳一下老婆孩子。

回到家里。

推开院门。

发现家里静悄悄的，不知道苏轻雪去哪里了。

张国栋也不急。

直接將牛肉往厨房一放，捲起袖子就开始忙活起来。

张国栋將牛肉清洗乾净。

將牛后腿肉切开，去掉多余的筋膜。

接著將牛肉切成小块。

然后找来两个乾净的木槌。

想要做出好吃的牛肉丸。

需要用木槌仿佛捶打生肉，等到肉浆起了胶质感，纤维彻底断裂之后。

才会形成那种弹牙的口感。

这绝对是费时费力的工作。

没办法。

想要吃到美食，就必须付出行动。

张国栋筋肉紧绷，一手抓著一根木槌，开始敲打砧板上的牛肉。

慢工出细活。

这活讲究的就是一个力道均匀。

不能太过著急。

否则肉的口感就会散掉。

很快。

隨著砧板上发出咚咚咚，带有节奏的声音后。

肉泥渐渐地变的细腻粘稠。

开始起了胶质。

纤维全部断裂。

张国栋连忙找来调味料。

撒了一把盐，倒了点酱油，加入胡椒粉和淀粉，用手顺著一个方向使劲搅拌，直到肉泥上劲。

黏糊糊的粘在受伤，甩都甩不掉。

等肉泥搅拌的差不多时。

张国栋立刻就烧了一锅水，火候掌控非常重要，水要保持温度，又不能沸腾。

他用虎口一挤。

圆溜溜的牛肉丸就入锅了。