第482章 锅盖一掀香气炸裂说好的中药味馋哭全场（第1页）
锅盖揭开。没有预想中滚烫的蒸汽。一股凝练得近乎实质的香气，无比霸道地充盈了整个房间。不是想象中浓重的中药味。一星半点都没有。那香气极其复杂，甚至超越了在场所有人对“香味”的认知。鸡肉在数小时的无水焖蒸下，油脂和蛋白质被逼出最原始的纯粹肉香。黄酒的烈性早已散尽，只留下粮食发酵后的醇厚米香，以及一丝几乎无法察觉的甜意。最玄妙的，是那八味药材。它们各自独立时那带着攻击性的味道，此刻竟消弭于无形。取而代之的，是一种深沉、温润，带着隐秘回甘的草木芬芳。这股芬芳像一个宽厚坚实的底座，稳稳托住了鸡肉的鲜和酒的醇，让整个香气结构变得立体而宏大。钱飞的眼睛直勾勾地盯着锅里，喉结剧烈地上下滚动，吞咽声在安静的房间里格外清晰。“我的妈呀……”黄浩然已经放弃了思考，只是本能地举着手机，镜头紧紧锁定锅内，试图将眼前这足以“杀人”的画面永久记录下来。铃木教授扶着老花镜，身体不自觉地前倾，鼻翼微微翕动，脸上写满了颠覆性的震撼。“药气……药气竟然完全化入了食中……”锅内。一只形态完整的鸡，安然地卧在锅底。鸡皮呈现出一种介于焦糖与琥珀之间的色泽，油光润亮。长时间的焖炖让鸡身微微收缩，显得愈发饱满圆润。最惊人的是锅底。明明一滴水未加，那里却汪着一层浅浅的、色如浓茶的酱汁。酱汁浓稠，随着锅内残存的热量微微颤动，闪烁着迷人的光。【鸡？你管这叫鸡？！这是琥珀里封印的龙吧！】【疯了！我真的疯了！为什么我的手机不能同步气味！我愿意用我老板的头发换一勺那个汤汁！】【我本来以为是黑暗料理，结果品一口你给我看这个？我宣布，品一口，yyds！】陈品看着众人的反应，嘴角勾起。他没急着动筷，而是将镜头拉近，惯例的“品一口小课堂”开课。“家人们，我知道很多人一听‘八珍汤’做菜，第一反应就是，这玩意儿能吃？是不是一股中药味儿？”他拿起一把汤勺，用勺背在鸡身上轻轻一碰。那看似完整的鸡皮，应声而破。皮下的鸡肉早已化作肉糜，随着他的动作自然滑落，露出里面与肉汁融为一体的药材。“医食同源，重点不是‘医’，而是‘食’。”陈品的声音不疾不徐。“很多人搞错了主次。做药膳，不是为了让药变得好吃，而是用‘医’的道理，让‘食’变得更好吃，更有益。”“这道菜，君臣佐使，缺一不可。但真正的‘君’，永远是这只鸡，是食物本身。那八味药，全是‘臣’，是‘佐’，是‘使’。”他舀起一勺锅底那浓稠的酱汁，在镜头前展示。“它们的任务，不是来抢风头，是来打辅助的。”“当归的香，川芎的辛，能给鸡肉去腥增香，这是冲锋陷阵的‘前锋’。”“人参的甘，白术的燥，茯苓的淡，能在长时间炖煮中，保持鸡肉纤维的活性，让它酥烂而不柴，这是稳固中军的‘中场’。”“而甘草的甜，白芍的酸，熟地的厚，则负责调和所有味道，最后在锅里形成这样一层集所有精华于一体的酱汁，这是断后收官的‘后卫’。”“它们把鸡伺候得明明白白，让鸡的鲜美发挥到极致。最后，自己功成身退，把药性化进汤汁里，只留下一缕风骨。”“这，才叫‘八珍戏凤’。”“戏弄的‘戏’。是这八位重臣，众星捧月般，陪着‘凤’，演了一出美味大戏。”一番话说完。整个直播间，鸦雀无声。所有人都被这套通俗易懂的“做菜项目管理学”给镇住了。这哪是做菜。这是在用食物，下一盘大棋。【君臣佐使我悟了！以后我们团队再开会，我就说我是甘草，负责和稀泥！】【品神，出书吧，书名我都想好了，就叫《论一个厨子的自我修养》！】陈品拿起一只干净的白瓷碗，先为铃木教授盛了一块最精华的、带着皮的鸡腿肉，再淋上一勺酱汁。“教授，您是行家，请。”铃木教授颤抖着手，接过那只碗。他没有立刻动筷，而是先将碗凑近，闭上眼，缓缓吸了口气。一股温润的香气涌入肺腑，老人只觉得浑身三万六千个毛孔都舒展开了，一股暖意自丹田升起，瞬间流遍四肢百骸。“好……好一个功成身退……”他夹起一小块鸡肉。肉早已脱骨，用筷子便能轻易分开。肉质呈现出诱人的丝状，每一丝纤维里，都浸满了深色的酱汁。他将肉送入口中。钱飞和黄浩然，眼睛一眨不眨地盯着他，连呼吸都忘了。，！鸡肉入口的瞬间。铃木教授的身体，猛然一震。他握着筷子的手剧烈地抖了一下，险些没能拿稳。不是被任何单一的味道冲击。是鲜。汹涌的鲜味，一瞬间淹没了他的全部感官。鸡肉本身的鲜，草药转化而来的菌菇般的鲜，还有一种类似顶级发酵品的、更深邃的鲜，交织在一起，在他的味蕾上爆炸。肉质酥烂到不可思议，舌头只需轻轻一抿，就在口腔中化开，不留一丝纤维感。但味道并未就此消失。那浓稠的酱汁，开始释放第二层风味。一丝若有若无的甘甜，那是人参和甘草的回味。一丝恰到好处的醇厚，那是熟地独有的底蕴。最后，当所有味道都将散去时，一缕极淡、极清雅的草本芬芳，才从喉咙深处，缓缓升起，如余音绕梁，经久不散。整个过程，层层递进，一气呵成。没有一丝苦涩，没有一点突兀。只有让人灵魂都为之颤抖的纯粹。“唔……”铃木教授闭着眼睛，发出一声长长的、发自肺腑的叹息。他研究了一辈子药方，开过无数张八珍汤。他第一次知道。原来，药，可以这么好吃。原来，食，可以这么有力量。钱飞在旁边快急疯了，他搓着手。“教……教授，怎么样啊？您倒是给个话啊！！”铃木教授缓缓睁开眼，他看着碗里剩下的鸡肉，像在看一件稀世珍宝。他没有回答钱飞，而是看向陈品，用一种近乎敬畏的语气，先是无意识地用母语喃喃道：“信じられない……これは……料理の域を超えている……”（难以置信……这已经……超越了料理的范畴……）随即，他切换回字正腔圆的中文，声音带着一丝颤抖。“陈桑，这……不是‘菜’。”“这是一剂……能救命的，‘汤液’！”说完，他拿起勺子，将碗里最后一滴酱汁都刮得干干净净，送入口中，脸上满是餍足。陈品给钱飞和黄浩然也一人盛了一碗。“尝尝吧。”两人早就等不及了，接过碗就往嘴里扒。“呜呜呜……好吃！太好吃了！”钱飞一边烫得直哈气，一边口齿不清地喊，“我感觉我的大脑正在非法分泌多巴胺！快超速了！”黄浩然更是激动得语无伦次：“品神！我的神！这……这比我喝过的所有营养剂都顶用！我感觉我的脑子现在亮得像个核反应堆！”看着三个人如痴如醉的模样，陈品笑了。他忙活了半天，自己还没尝过呢。他拿起自己的碗，也夹起一块软烂的鸡肉，上面裹满了晶亮的酱汁。“行了，都别抢了，锅里还有。”他将那块肉，缓缓送到自己嘴边。：（）敢用预制菜？我直播溯源中央厨房