第二百零二章 开动（第1页）

“滋啦——”一阵剧烈的响动，热油瞬间将虾壳炸得通红透亮。小龙虾在锅里翻滚，尾巴弹得老高，不到两分钟就捞了出来，沥油。盛时安手上动作飞快，换了口干净的锅，重新倒油。油热了，她先抓了三分之二的蒜末扔进去。“嗤——”蒜末碰到热油，立刻发出激烈的爆响，白色的蒜粒在油里翻腾跳跃，香气炸裂般爆发出来。周子睿鼻子抽动了几下，吞了口唾沫。盛时安用铲子翻炒，火候压得很稳，蒜末渐渐变成金黄色，香味一层层往外扩散，浓得化不开。她倒进蚝油、生抽，再加一勺白糖提鲜。酱汁在锅里“咕噜咕噜”冒泡，蒜香和咸鲜混在一起，味道更浓烈了。“下虾。”她把炸好的小龙虾全倒进锅里，铲子翻飞，每只虾都裹上了金黄的蒜蓉酱汁。接着，她拿起一整罐啤酒，“咔嚓”一声拉开，直接倒进锅里。“哗——”啤酒倒进热锅，瞬间沸腾，酒香和蒜香撞在一起，汤汁翻滚着把小龙虾全淹了。盛时安丢了几段葱进去，盖上锅盖，火调成中火，任由它在里面慢慢焖。十几分钟后，她掀开锅盖，一股浓郁到呛人的蒜香冲出来，混着啤酒的麦香和虾的鲜味，整个棚子里全是这个味儿。周子睿探着脑袋往锅里瞅，口水都快流出来了。“盛老板，能不能先给我尝一只?就一只!”“急什么。”盛时安把煮烂的葱段夹出来扔掉，又抓了剩下的三分之一生蒜末撒进去。她开大火，铲子飞快翻炒，汤汁在锅里翻滚，越收越浓稠，最后牢牢挂在每只虾身上，油亮得反光。“好了。”盛时安关火，直接把锅端上桌。一大盆红彤彤的蒜蓉小龙虾摆在众人面前，蒜末和酱汁裹得严严实实，虾壳在灯光下泛着诱人的油光。热气腾腾，香得人头晕。刘晴忙不迭地给每人发了一次性手套和盘子。周子睿第一个动手，抓起个头最大的那只，也不管烫不烫，三两下就剥开了壳。饱满的虾肉弹出来，上面挂着金黄的蒜蓉和浓稠的汤汁，还在往下滴。他张嘴一口塞进去。下一秒，整个人愣住了。“卧槽……”虾肉紧实，咬下去“嘎嘣”一声弹牙，汁水四溅。鲜得要命，那股子清甜直冲脑门。蒜蓉的咸香铺天盖地压过来，还带着一丝黄油的醇厚和啤酒的麦香，层次丰富得离谱。他连话都说不出来，抓起第二只继续剥。周行知夹了一只，剥开放进嘴里细细品。老爷子眯着眼，脸上全是满足。“这蒜蓉调得真好，咸淡适中，又提鲜又不夺味。”刘晴和两位阿姨也顾不上矜持了，一人抓着一只虾，埋头苦干。李梅边吃边感慨:“这虾肉也太嫩了，一点都不柴!”“对啊，这汤汁我都想拿来拌饭!”王秀兰舔了舔嘴角。一时间，整个棚子里只剩下剥虾壳的声音和偶尔几声赞叹。盛时安吃了三四只解馋，见众人吃得开心，她擦了擦手，又站了起来。“等着，还有麻辣的。”周子睿眼睛一亮，立刻自告奋勇地去帮忙递盆递料。这次的阵仗比刚才还要大。盛时安先是在锅里倒了半锅油，烧得滚热，然后将干辣椒段、花椒、八角、桂皮等一大堆香料一股脑地倒了进去。“刺啦——”辛辣的气味瞬间炸开，直冲天灵盖，呛得人猝不及防，连连后退。周子睿首当其冲，被呛得眼泪都快出来了，却还是坚守阵地，一边咳嗽一边使劲吸着鼻子，脸上满是兴奋。“就是这个味儿！够劲！”加入各种香料炒出红油，盛时安捞出料渣，将剩下的小龙虾全部倒进锅里，大火爆炒。虾壳在红亮的油里翻滚，颜色变得愈发艳丽。最后出锅时，那盆麻辣小龙虾红得发光，每一只都裹满了浓稠酱汁和红油，上面还撒着一把翠绿的葱花和喷香的白芝麻。“开动！”盛时安放下锅，自己先夹了一只。周子睿早就不客气了，戴着手套就抓起一只最大的。“烫烫烫！”虾壳剥开，饱满的虾肉被红油浸得透亮，他一口塞进嘴里。“哈……爽！”他一边大口哈着气，一边手下不停，剥着第二只，“盛老板，你这辣度可以啊！”盛时安吃得倒是面不改色，只是嘴唇比平时红润了几分。这才是她记忆里小龙虾该有的味道，酣畅淋漓。周老爷子看着那红油滚滚的小龙虾，本来还有些犹豫，可见孙子那副欲仙欲死又欲罢不能的样子，终究是没忍住，也夹了一只尝尝。“嘶——”老爷子只吃了一口，脸就有点红了，端起酸梅汤灌了一大口，“够味，年轻人吃着肯定：（）糊咖退圈摆摊，怎么就火遍全网了