香茶（第2页）

[158]《陈氏香谱》作“高末茶”。

[159]糠米者：指外观像糠米的龙脑。

[160]韶脑不可用：韶脑属于樟脑，与龙脑相比，味道刺激性更大。

[161]薄荷霜：见下文“附造薄荷霜法”。

[162]糕糜：又称膏糜，一种较稠的粥类食品，由糯米或其他米所制。有人认为糕糜属于糕类点心，应该是误解。

[163]花脱：花模。用于成型。参见前“香脱”条注释。

[164]青纸：深蓝色的纸，通常为蓝靛所染。

[165]三本皆脱此段薄荷霜造法，今据《陈氏香谱》补之。

香茶二

香茶一

上等细茶【细茶：宋代所称细茶即是蒸青末茶。】一斤片脑半两檀香三两沉香一两缩砂三两旧龙涎饼【旧龙涎饼：即古龙涎香，古龙涎香是宋代常见的一类成品合香，参见前“古龙涎香”条，及该部分各条香方。】一两

右为细末，以甘草半斤剉，水一碗半煎取净汁一碗，入麝香末【麝香末：《陈氏香谱》作“麝香末”。三本作“麝香米”，如果是麝香米，可能指的是当门子，参见前“当门子”条。】三钱和匀，随意作饼。

[166]细茶：宋代所称细茶即是蒸青末茶。

[167]旧龙涎饼：即古龙涎香，古龙涎香是宋代常见的一类成品合香，参见前“古龙涎香”条，及该部分各条香方。

[168]麝香末：《陈氏香谱》作“麝香末”。三本作“麝香米”，如果是麝香米，可能指的是当门子，参见前“当门子”条。

香茶二

龙脑麝香（雪梨汁制【雪梨汁制：《陈氏香谱》作“雪梨汁制”，三本无“汁”字。“雪梨汁制”可能指麝香加雪梨汁研磨。《居家必用事类全集》记载了一种用梨汁制麝香的方法，录于此处：“拣去毛令净，研开，用尤制沉香梨汁和为泥，摊在磁盏内或银器内，上用纸糊口，用针透十数孔，慢火焙干，研为末，再于盏内焙热，合和前料，其香满室，此其法也。”按，该书用的是鹅梨制沉香后剩下的梨汁。】）百药煎楝草【楝草：三本写作“揀（拣）草”，《陈氏香谱》作“楝草”。无论拣草或楝草皆不明所指。综合来看，可能指拣过的甘草。不大可能指楝、山练草、练石草等植物。】寒水石各三钱高茶一斤硼砂一钱白荳蔻二钱【《陈氏香谱》作“三钱”。】

右同碾细末，以熬过熟糯米粥净布巾绞取浓汁匀和，石上杵千余下方脱花样。

[169]雪梨汁制：《陈氏香谱》作“雪梨汁制”，三本无“汁”字。“雪梨汁制”可能指麝香加雪梨汁研磨。《居家必用事类全集》记载了一种用梨汁制麝香的方法，录于此处：“拣去毛令净，研开，用尤制沉香梨汁和为泥，摊在磁盏内或银器内，上用纸糊口，用针透十数孔，慢火焙干，研为末，再于盏内焙热，合和前料，其香满室，此其法也。”按，该书用的是鹅梨制沉香后剩下的梨汁。

[170]楝草：三本写作“揀（拣）草”，《陈氏香谱》作“楝草”。无论拣草或楝草皆不明所指。综合来看，可能指拣过的甘草。不大可能指楝、山练草、练石草等植物。

[171]《陈氏香谱》作“三钱”。