饮食香（第3页）
天竺有水，其名恒源，一号新陶。水特甘香，下有石盐【石盐：即岩盐，也称矿盐。一种天然盐。】，状如石英，白如水精【水精：水晶，石英结晶体。】，味过香卤【卤：天然生成的盐称为“卤”。】，万国毕仰。（《南州异物志》）
[173]石盐：即岩盐，也称矿盐。一种天然盐。
[174]水精：水晶，石英结晶体。
[175]卤：天然生成的盐称为“卤”。
香酱
十二香酱，以沉香等油煎成服之。（《神仙食经》【宋代叶廷珪在《海录碎事》曾提到“十二香酱”，说是出自《仙食经》。明代《五杂俎》、《遵生八笺》等书也引用此条，说是出自《神仙食经》。南北朝时期陶弘景曾作《神仙药食经》或即此书，此书早佚。】）
[176]宋代叶廷珪在《海录碎事》曾提到“十二香酱”，说是出自《仙食经》。明代《五杂俎》、《遵生八笺》等书也引用此条，说是出自《神仙食经》。南北朝时期陶弘景曾作《神仙药食经》或即此书，此书早佚。
黑香油
伽蓝北岭傍有窣堵坡，高百余尺，石隙间流出黑香油【按，此条出《大唐西域记》迦毕试国下。应为“大城东南三十余里至曷逻怙罗僧伽蓝，傍有窣堵波”，摘录者和前文另一处伽蓝弄混了。】。（《大唐西域记》）
[177]按，此条出《大唐西域记》迦毕试国下。应为“大城东南三十余里至曷逻怙罗僧伽蓝，傍有窣堵波”，摘录者和前文另一处伽蓝弄混了。
丁香竹汤
荆南【荆南：唐、五代方镇名。至德二年（757）置，治所在荆州（后升为江陵府，今湖北荆沙市荆州区故江陵县城）。辖境相当今湖北石首、荆沙市以西，四川垫江、丰都以东的长江流域及湖南洞庭湖以西的澧、沅二水下游一带。】判官【判官：唐代特遣大臣担任临时职务者，均得自选中级官员奏请充任判官，以资佐理。中期以后，节度、观察、防御诸使均有判官，亦由本使选任，佐理政事，然均非正官。】刘彧弃官游秦陇闽粤，箧中收大竹十余颗，每有客，则斫取少许煎饮，其辛香如鸡舌汤【鸡舌汤：指丁香煮成的汤水。参见前“鸡舌香即丁香”部分。】，人坚叩【叩：询问。】其名，曰：“丁香竹，非中国所产也。”（《清异录》）
[178]荆南：唐、五代方镇名。至德二年（757）置，治所在荆州（后升为江陵府，今湖北荆沙市荆州区故江陵县城）。辖境相当今湖北石首、荆沙市以西，四川垫江、丰都以东的长江流域及湖南洞庭湖以西的澧、沅二水下游一带。
[179]判官：唐代特遣大臣担任临时职务者，均得自选中级官员奏请充任判官，以资佐理。中期以后，节度、观察、防御诸使均有判官，亦由本使选任，佐理政事，然均非正官。
[180]鸡舌汤：指丁香煮成的汤水。参见前“鸡舌香即丁香”部分。
[181]叩：询问。
米香
淡洋【淡洋：古地名。故址在今印度尼西亚苏门答腊岛塔米昂（Tamiang）一带。同花面国接界。其地有淡水港，古时东西方船舶过境时，在此汲取淡水，故称淡洋。】与阿鲁【阿鲁：又作哑鲁、亚路、亚鲁、哑路，另尚有阿鲁国港、亚路港口、亚屿港口等称。即印度尼西亚苏门答腊岛古国Aru（古爪哇文名Haru）一名的译音，故地在今日里（Deli）河流域，或以日里、棉兰（Medan）为中心，其淡水港即今勿拉湾（Belawan）一带。】山地连接，去满剌加【满剌加：又作满剌迦、满喇加、满剌、满喇咖、满腊伽、瞒喇咖、麻六甲、麽六甲、磨六甲、麻喇甲、嘛六甲、蔴六甲、麻六呷、麻剌甲，或另称文鲁古。即今马来西亚的马六甲（Malacca）州一带，在十四至十六世纪，为马来半岛上的一大强国，其首府和港口同名。其港口在新加坡开埠前，为东西方船舶在马六甲海峡中的主要泊所。】三日程，田肥禾盛，米粒尖小，炊饭甚香，其地产诸香。（《星槎胜览》）
[182]淡洋：古地名。故址在今印度尼西亚苏门答腊岛塔米昂（Tamiang）一带。同花面国接界。其地有淡水港，古时东西方船舶过境时，在此汲取淡水，故称淡洋。
[183]阿鲁：又作哑鲁、亚路、亚鲁、哑路，另尚有阿鲁国港、亚路港口、亚屿港口等称。即印度尼西亚苏门答腊岛古国Aru（古爪哇文名Haru）一名的译音，故地在今日里（Deli）河流域，或以日里、棉兰（Medan）为中心，其淡水港即今勿拉湾（Bela>
[184]满剌加：又作满剌迦、满喇加、满剌、满喇咖、满腊伽、瞒喇咖、麻六甲、麽六甲、磨六甲、麻喇甲、嘛六甲、蔴六甲、麻六呷、麻剌甲，或另称文鲁古。即今马来西亚的马六甲（Malacca）州一带，在十四至十六世纪，为马来半岛上的一大强国，其首府和港口同名。其港口在新加坡开埠前，为东西方船舶在马六甲海峡中的主要泊所。
香饭
香积如来【香积如来：住上方众香世界之佛。《维摩诘所说经·香积佛品》：】以众香钵盛香饭。
又
西域长者【长者：为家主、居士之意。一般则通称富豪或年高德劭者为长者。】子施尊者香饭而归，其饭香气遍王舍城【此条出《大唐西域记》卷十“伊烂拏钵伐多国”（在今印度比哈尔邦孟吉尔（Monghyr）一带）条，讲的是世尊度化室缕多频设底拘胝（意为闻二百亿）苾刍的故事。这里的长者子就是后来的守笼那（二百亿）比丘。】。（《大唐西域记》）
又
时化菩萨以满钵香饭【香饭：三本皆漏“饭”字。】与维摩诘【维摩诘：梵语Vimalakirti，维摩罗诘，毗摩罗诘，略称维摩或维摩诘。旧译曰净名。新译曰无垢称。佛在世毗耶离城的大居士。自妙喜国化生于此。委身在俗。辅助释迦教化的法身大士。《维摩诘经》的主要说法者。】，饭香普熏毗耶离城【毗耶离城：梵语Vai?āli，又作毗耶离，鞞舍离，维耶，维耶离，鞞舍隶夜，新云吠舍厘，国名，译曰广严，位于今印度比哈尔邦巴特那北面的Vaishali。】及三千大千世界。时维摩诘语舍利佛【舍利佛：一般作“舍利弗”，梵语?āriputra，又作舍利弗多，舍利弗罗，舍利子，新作舍利弗多罗，舍利富多罗，舍利补怛罗。佛陀上首弟子，十大弟子之一，佛弟子中智慧第一。】诸大声闻：仁者可食如来甘露味饭，大悲所熏，无以限意食之使不消。（《维摩诘经》【《维摩诘经》：大乘佛教重要经典，对我国佛教文化有深远影响。有三译，此处为三藏法师鸠摩罗什所译《维摩诘所说经》。】）
[185]香积如来：住上方众香世界之佛。《维摩诘所说经·香积佛品》：
“上方界分，过四十二恒河沙佛土，有国名众香，佛号香积，今现在。其国香气，比于十方诸佛世界人天之香，最为第一。彼土无有声闻、辟支佛名，唯有清净大菩萨众，佛为说法。其界一切，皆以香作楼阁，经行香地，苑园皆香。其食香气，周流十方无量世界。”
[186]长者：为家主、居士之意。一般则通称富豪或年高德劭者为长者。
[187]此条出《大唐西域记》卷十“伊烂拏钵伐多国”（在今印度比哈尔邦孟吉尔（Monghyr）一带）条，讲的是世尊度化室缕多频设底拘胝（意为闻二百亿）苾刍的故事。这里的长者子就是后来的守笼那（二百亿）比丘。
[188]香饭：三本皆漏“饭”字。
[189]维摩诘：梵语Vimalakirti，维摩罗诘，毗摩罗诘，略称维摩或维摩诘。旧译曰净名。新译曰无垢称。佛在世毗耶离城的大居士。自妙喜国化生于此。委身在俗。辅助释迦教化的法身大士。《维摩诘经》的主要说法者。
[190]毗耶离城：梵语Vai?āli，又作毗耶离，鞞舍离，维耶，维耶离，鞞舍隶夜，新云吠舍厘，国名，译曰广严，位于今印度比哈尔邦巴特那北面的Vaishali。
[191]舍利佛：一般作“舍利弗”，梵语?āriputra，又作舍利弗多，舍利弗罗，舍利子，新作舍利弗多罗，舍利富多罗，舍利补怛罗。佛陀上首弟子，十大弟子之一，佛弟子中智慧第一。
[192]《维摩诘经》：大乘佛教重要经典，对我国佛教文化有深远影响。有三译，此处为三藏法师鸠摩罗什所译《维摩诘所说经》。