第三章 一九一〇年三月二02（第5页）

方三响和姚英子好说歹说，卫生处的官员把他们俩拽到一边，一脸苦笑：“我是相信两位的，可周围那些老百姓都迷信得很。众目睽睽之下，你们要没点说法就把他们运走，只会引起骚乱。我也不好交代。”

他说得客气，但态度坚决。方、姚二人面面相觑，只好再度回到烟馆里。

为今之计，只有找到传染源，才能打破僵局。他们总算明白，为什么沈敦和院长说现实比课本更复杂了。

孙希一直没回来，他们两个人在烟馆里来来回回转了几圈，最后走入昨晚的雅间。

只见桌子上的碗筷碟盘堆得乱七八糟，残羹冷炙，一片狼藉，还没来得及收拾。姚英子嗅了嗅，眉头轻皱：“这样的菜色也好请人吃饭，我闻都不要闻。”

方三响盯着桌面上的那些油乎乎的碟子，陷入沉思。

赤痢的传播途径是什么？教科书上只说了是以苍蝇蟑螂、被污染的食物与水源为媒介的粪口传播。这是一种高度概括的说法。至于现实中的传播过程，却没那么简单。也许是几条路径的复合，也许是一个匪夷所思的情形。这需要的不光是洞察力，还要有想象力。

眼前这个餐桌，很可能就隐藏着传染的根源。可他们眼下没有检验工具，不可能做现场检验。

那要怎么办才好呢？

姚英子好奇地碰了碰一个酒盅，又嫌弃地拿开手指。她见方三响在发呆，道：“文明书局出过一套英国小说，叫《福而摩司包探勘案记》，你看过没？”

方三响平时啃专业书已很吃力，又忙着兼职做工，哪有时间看闲书，只是摇摇头。

“书里有个伦敦的大侦探，叫福而摩司，是个料事如神的诸葛亮，什么都瞒不过他。哎呀，应该让孙希来讲，他一定知道得更清楚。”

“你到底想说什么？”方三响有些不悦。

“这个福而摩司在书里讲过一句话，我印象很深。他说只要把一切不可能都去掉，剩下的就是真相。”姚英子双眸闪动。

方三响还是没懂她的意思。姚英子气得敲了他脑袋一记：“榆木棺材头！你想想，同桌十一个人，只有你没事。那么一定有什么事情，是他们做了但你没做的。”

“我们在一起吃饭啊，还能有什么……”

“对啊，吃饭。那你想想，有什么菜他们都吃了，唯独你没吃？桌上一共这十几样菜，逐一排除，难道还想不到吗？”

“腌笃鲜？”

经姚英子一提醒，方三响一下子想起来了。当时他因为被人嘲笑不会吃，出于自尊心，干脆碰也没碰那盆东西。

“是了！桌子上的其他菜我都吃过，唯独腌笃鲜没有！”

姚英子本想说你口味还真不挑，猪食也吃得这么高兴，可考虑到蒲公英的性格，忍着没吭声。方三响围着餐桌转了一圈，腌笃鲜的汤盆还在，但里面一点渣都没剩——看来这大厨手艺很受欢迎。

答案昭然若揭，应该是这道菜受到志贺菌污染，才导致的这场悲剧。他本想把汤盆拿回去检验，可脑子里一转：“不对。”

“什么不对？”

方三响把孙希留下的那本传染病书翻开：“你看，书上是这么说的——痢疾杆菌在一八九八年由日本学者志贺洁发现，故名志贺菌。该菌对酸性物质、高温十分敏感，日光直接照射三十分钟或六十摄氏度加热十分钟即可被杀死。”

“这怎么了？”这次轮到姚英子有点糊涂。

“腌笃鲜要炖煮多久？”

“我家厨子做的话，怎么也要两个小时才能入味……啊！原来是这样！”

姚英子一下子明白了。就算腌笃鲜的食材被痢疾杆菌污染，可在火上炖过两个小时以后，什么细菌也都死光光了，怎么会传染给人？

事实上，预防痢疾最重要的一条措施，就是喝热水、吃熟食。

这一下，又进入死胡同了。方三响再也想不出，除了腌笃鲜还有什么他没吃的。他只好提议去厨房看看，于是两人顺着雅间旁边的一条小走廊，来到了祥园烟馆的后厨伙房。

祥园烟馆的伙房，极其生动地诠释了这句俗语。厨子们此时已经逃走了，满地都是烂菜叶子、鱼鳞、肉皮；泔水缸上搁着块板子，新鲜猪肉就扔在上面；灶边就是个大垃圾堆，一挥手能炸起来一片绿豆蝇。那些苍蝇盘旋几圈，旋即落在一把脏兮兮的菜刀和案板上，因为那里有一块块从未洗过的黑色血渍。

房梁上吊着几块看不出颜色的火腿和熏鱼，居然有白色的蛆头从肉皮底下探出来，饶有兴致地摆动着。

方三响还没什么，姚英子先忍不住捂嘴干呕起来。他赶紧过来询问，姚英子却恼怒地一把推开他：“你吃过这个厨房里的东西！你也是病菌！别靠近我！”

方三响这下可犯了难，他刚才是发愁找不到污染源头，可现在这源头……实在太多了，反倒不知该如何下手才好。这种卫生状况，能坚持这么久不出事，才真的是奇迹。

关键是，这些污染没法直接证明痢疾的来历，毕竟端上桌的饭菜都是加热过的。虽然也有几盘小凉菜，但他自己都吃过，并没有什么反应。

这条路，也没法进行下去，调查又陷入了僵局。方三响只好在厨房来来回回地转悠，希望能找到什么线索。

“说起来，刘福彪又逼你拜师，又暗中袭击，你怎么还这么上心地帮他？就不怕变成东郭先生吗？”姚英子好奇地问。

“现在我是医生，他是病人。医生拯救病人是天职，这跟旁的恩怨都无关。”

听到这话，姚英子心中不禁一动，一个身影似乎又浮现出来。她霎时心跳有些快，为了掩饰，随口抛出一个问题：