食谱与菜单规划（第6页）

1汤匙橄榄油

1汤匙芥末

1汤匙白酒醋

将鸡肉、迷迭香末和蒜末放在大碗里，淋上橄榄油，一起搅拌。取一个大的不粘煎锅，中火加热，倒入拌好的鸡肉。炒约10分钟，或炒到鸡肉变色熟透。同时，将一大锅水煮至沸腾，加入四季豆，煮2分钟。然后加入利马豆，再煮2分钟。此时，四季豆应该已经煮软，而利马豆也已经煮透。将它们完全沥干。取一个大菜碗，将鸡肉、豆子、红皮洋葱和核桃搅拌在一起。在另一个小碗里，将橄榄油、芥末和白酒醋搅拌均匀，制成酱汁。然后将酱汁倒在沙拉上，轻轻摇匀。

●　小龙虾沙拉——250卡路里（1人份）

制作酱料（足够拌2～3份沙拉）：

1个小洋葱

1瓣大蒜

12个红尖椒

1汤匙橄榄油

1汤匙鱼露

1个柠檬，榨汁

1汤匙白酒醋

100克小龙虾肉

4个小萝卜，对半切开

14根黄瓜，切丁

1根芹菜秆，切碎

2大把芝麻菜

用切碎的小洋葱、大蒜和红尖椒作为调味料，将其放入一个果酱罐中，再倒入橄榄油、鱼露、柠檬汁和醋。将罐子盖紧，充分搅拌均匀。将小龙虾肉和蔬菜在碗中摆好，再淋上一大勺调味料。

●　西葫芦、羊奶酪沙拉——270卡路里（1人份）

1个西葫芦

2大把芝麻菜

50克覆盆子

1汤匙橄榄油

1汤匙香醋

40克羊奶酪，切丁

1汤匙南瓜子

1把薄荷叶，撕碎

用削皮器或切丝器将西葫芦削成长丝状，加入芝麻菜和覆盆子，搅拌均匀。淋上橄榄油和香醋，撒上羊奶酪、南瓜子和一些撕碎的薄荷叶。

●　甜菜根沙拉三明治——290卡路里（2人份）

12匙橄榄油

1个红皮洋葱，切碎

1茶匙孜然籽

1小撮辣椒粉

4个蘑菇，切成碎末

1罐400克装的鹰嘴豆，洗净沥干

250克生甜菜根，削皮，粗粗磨碎

1个鸡蛋