第100（第1页）

毕竟她也不想天天在明香耳朵边问问问。

她发现了，明香做甜点的时候容易沉浸，有时候她出声，是真的会吓到她。

于是问得更少了，大多数时候都是以观察为主，反正到最后答案都会揭晓的。

没过一会儿，李红云就处理出来了一大盆晶莹剔透又汁水淋漓的荔枝肉。

而另一边，明香打开锅盖，看了一眼糯米饭，知道可以了，便把这蒸好的糯米饭倒在洗得干干净净又干燥的案板上。

随后她用一些荔枝果核煮水，待放凉，就拿着筷子，用这凉白开边淋边翻拌那些糯米饭。

糯米饭的温度眼见地降了下来，明香摸了摸，不烫手了，知道温度大概在三十度左右，觉得可以了。

她便又把半包甜酒曲拌了进去，让每粒糯米都裹上酒曲。

随后她让李红云把处理的好的荔枝肉给端进来。

李红云进来后，一看那些糯米饭，就露出了惊讶的神情。

“明香！这饭蒸得可真漂亮！一颗颗分明的，又晶莹剔透，还不会黏糊。”

明香：“嗯，太黏糊了影响透气性，不容易发酵。”

李红云不解地看着她：“发酵？”

明香这才反应过来她是不是不知道这个，就问她：“你也做过酒酿的啊，不懂吗？”

李红云低眉不好意思地笑了笑：

“我光会做，不知道那个米是怎么变成酒的。”

明香便大致地跟她讲了一下原理。

“上次跟你说的细菌你记不记得？”

李红云紧张地点点头：“记得的！”

脸都红了，生怕明香以为她没用心听。

明香边搅拌糯米饭边说：“咱们酒曲和细菌的意思也差不多，不过它是真菌。”

“和糯米饭拌在一起过个两三天，能和糯米饭中的淀粉发生化学反应，把淀粉变成酒。”

李红云瞪大个眼睛，只知道说“哦，哦”。

但显然还是没听懂。

，子干什么啊？”

但马上那疑惑又变成了惊艳。

“哇，这个坛子真好看！”

“明香！我从来没见过这么好看的坛子！又是从京市买的？要很多钱和票吧？”

明香：“前两天易青让小陈给我送过来的，估计又是让他战友帮忙从哪里带的。”

她说完，认真地告诉李红云。

“我刚刚说的真菌和细菌就像是死敌，这锅糯米饭可以被真菌变成酒酿，却也可以被空气和坛子上的细菌变坏。”

“所以一开始我们就要尽量把坛子里的细菌杀死，让真菌可以更好存活……”

没等她说完，李红云恍然大悟，激动地“哦”了一声。

“我知道了！你蒸那坛子，是为了把那些细菌给杀了，好给真菌腾营养吧？”

明香着实有些惊讶了。

都说李红云是个文盲，人也木木的，什么都不懂。

可她早就发现，她的接受能力很强，而且很有把知识转化成自己理解的能力。