第39章 这么美味的真的是猪肉（第3页）

盐铜茶铁丝绸等物，那都是官家才有资格制作的。

普通人想要经营，就必须加入各种行会，然后取得官家的文书才行。

苏砚将盐粒小心翼翼地装进盐罐，终于可以大显身手了。

盐为百味之王。

有了盐，许多食物便是美味佳肴了。

苏砚曾经研究过苏东坡的东坡肉，本来想寻觅古味，做出最正宗地道的‘东坡肉’。

后来照着古籍那么一搞，差点没把他吃吐了。

合着整个就一白水煮肉。

这样看来，时代还是在进步的。

甭管正宗不正宗，还是现代做法好吃些。

这也说明，对于吃食一道，古人的条件有多差。

也是，那么多人饿着肚子，连饭都吃不上，又谈什么美味不美味呢？

苏砚一边感慨，手上的动作也没停下来。

他用村民自酿的米酒，和着一些村民们说有去腥效用的野草，一起给猪头、内脏等来了个‘马杀鸡’，腌制一番。

用土糖炒了个糖色，加上八角香叶桂皮等物煮了一锅卤水。

等到腌制时间差不多了，便将猪头等物洗净放入锅中，一起焖煮。

原本市集上也有卖生姜、胡椒、茱萸和芥辣脚子的但一则是现在市场不景气，这些东西得运气好凑巧时才能买到。

另外苏砚手里也没钱。

上次去江宁府要不是遇到了于老，他估计连最后几文钱都省不下来，说不定真要去典当李玉莲的簪子了。

苏砚想着一道菜似乎显得简单，又让胡屠户割了块肉，肥肉炼油，瘦肉则是同着野菜炒了个小炒肉。

在苏砚看来，这和穿越前的菜简直不能比，可这些没吃过见过的古代人哪里管那么多。

本来一群人围着胡屠户解猪，隐隐闻到屋子里传来的阵阵香味，肚子便忍不住咕噜噜叫起来。

循着香气，全部都挤在了小小灶房里。

这煮的到底是什么东西啊。

竟然，竟然能如此之香！

苏砚见几个小孩都扶着灶台流口水了。

他便切了一小块卤大肠放碗里：“尝尝熟了没？”

各个小孩伸手就来抓。

一块放进嘴里，顿时感觉味蕾绽放。

接着一块儿又一块儿的往嘴里塞，甚至嘴里的还没嚼完，手就已经又伸到盘子里了。

“哎呀别抢，熟了没呀？”一个家长问道。

一个大一些的小孩嘬着手指，眼睛直勾勾地盯着锅里，呆呆地说道：“这么美味的真的是猪肉吗？”