第25章油焖大虾（第1页）

茶树长得很茂盛，冠幅得有四五米，这总共生长着四棵茶树，把整个石壁从左到右都遮挡住了，从远处看不出这有个缝隙，还以为茶树是从石头里长出来的。茶籽黄褐色，有光泽，三角形，全摘下来有半背篓，大概有个20斤的样子。这20斤茶籽打算全榨成油吃，摘回去的茶籽清洗去杂质晾干，分批放进陶锅中小火翻炒，陶锅太小了一次放不下这么多茶籽。炒熟之后的茶籽内部会发生变化，蛋白质和油脂初步分离，有利于提高出油率和后期压榨的效率，避免打半天不出油的情况。将炒熟的茶籽放进陶罐中先敲碎再研磨成细细的粉末状，使得茶籽再后面熟蒸过程中增大与水蒸气的接触面积，可以使受热更加均匀。磨碎的茶籽粉到到铺着麻布的蒸架上进行蒸熟，让茶籽粉充分吸收水分变得软糯，在高温蒸熟的过程中让蛋白质和油脂进一步分离，提高出油率的同时可以方便后面包饼。将高温蒸煮消毒过的稻草垫入用竹片做的箍圈中铺开，要铺得紧密些，如果有缝隙茶籽粉会漏出来。再放入蒸好的茶籽粉，用稻草把茶籽粉团紧紧包住，稻草包饼榨出来的油含有稻草的清香，香味更浓郁，口感更出色。吹打出来的油也能顺着稻草流下来。榨油的木桩王小暖做不了，只能砍一块木板作为底部，木板四周固定四根粗木棍。把茶籽饼放进木棍中压紧实，上方再压一根木板。榨油架用石头固定抬高，底下放置一个敞口陶罐用来接油。用一根跟茶饼差不多粗的木头用力不停的撞击茶饼层上方的木板，进行压榨出油。随着捶打的动作，慢慢有油脂顺着稻草往外溢出来，不停捶打了一两个小时才把油榨的差不多，装了一陶罐，不多看着就三四斤的样子。将陶罐用盖子盖住静置几天，等油里的杂质沉底再过滤一次。剩下的茶籽饼也不用丢掉，还有很多其他作用。茶籽饼中间含的茶皂素是有败血性的，能够杀死一些细菌和病毒，还有一些小的害虫。将茶籽饼捣碎，用热水或者是冷水一泡，茶皂素是可以溶解在水里的。把水往农作物根部或者叶面喷一些可以杀虫、杀菌、消毒。不过浓度不宜太高，浓度过高容易烧苗。同时茶皂素还是一个非常重要的表面活性剂，茶籽饼煮出来的水可以用来清洁厨房，跟皂角、无患子一起煮出来的水可以当洗洁精用，而且还环保无污染。茶籽饼还可以发酵后作为肥料使用，土肥和水肥都可以。到目前为止，繁忙的收集食物的工作已经告一段落。算来算去，只剩下柴火还没弄好。但这两个月把王小暖累够呛。每天一刻不停的从外边往山洞淘换东西。夏季被野猪肉养回来的肉在一个秋天以惊人的速度消了下去。猪肉早就吃完了，王小暖想起山洞里啥都有了，就是没有肉。虽然大黄偶尔会抓只兔子，抓只鸡回来，但是基本当天就被吃完了。“大黄，走出去打猎去，多抓点野鸡啊”，王小暖把大黄支出去了，要是整个冬天都没有肉吃那该多恐怖。北风越来越凌冽了。除了让大黄去抓鸡，王小暖自己拿着竹篓子去抓鱼捕虾。万一大黄抓不到鸡了，还能有一些肉食来源。拿着捕鱼篓子，不过用不太上，因为这些傻鱼只用石头就能砸一大堆。篓子主要用来抓虾，在篓子里放一些河蚌肉，不一会就会得到半篓子虾，抓虾很轻松，但是挑很多虾线。从虾的尾部数第二节处用竹签把虾线挑出来，再把脑子里的脏东西挤出来，剪掉多余的腿和尾部。大量的蒜下锅炒至金黄，下入去了虾线的大河虾，虾碰到锅底，瞬间被高温烫的弯曲变红。等虾全部变红后加入盐和香菇粉，加入一点水盖盖子焖几分钟。蒜香味配着虾特有的鲜味，好吃到连汤汁都被我们泡在饭里吃掉了。其它的虾都腌好做成虾干保存。后面这一个月大黄带回来的野鸡和兔子都是吃一半，留一半用来做成腊肉。不止王小暖在积极储备食物，远方的飞鹰部落也在为即将到来的冬季做准备。他们不像在夏季一样，每天只打当天够吃的食物，现在需要再冬季来临前尽量的捕获到足够的猎物，储存起来以度过寒冬。基本上能吃的都被王小暖搬回来了，只剩下最后的工作，储存大量的柴火。山洞里面都被各种吃的、用的占满了，木柴只能堆在在山洞口、山洞旁边、地面。山洞旁边是个斜坡，用几根竹竿临时插在地上搭一个柴火堆，木柴可以横在几根竹竿里，垒的高高的。周围树林的枯枝都捆好带回来一层层码好，粗一些的枯树比较少，要用斧头砍些粗树，有水分的树干非常的重，累得她之前稍微长回来的肉又掉了下去。竹林里能捡到非常多的干竹子，全部存放在山洞口，竹竿烧火又快又大，只是不经烧。还砍了一些青竹一起存放，要是需要做些什么工具也不用再去砍竹子了。花了七八天终于把山洞前、山洞旁、地面的柴堆堆满。又砍了十多根硬木烧一些木炭。木炭可以燃烧更久，散发的温度也更高，是用来取暖的好燃料，也不会产生大量的烟雾。在山洞里的火坑烧火产生的烟经常熏得我眼睛疼。硬木一般是般密度较高及较硬实的树，烧出来的碳也更耐烧，常见的硬木有核桃树、樟树、楠树、槐树、色木槭、柚树、橡树、榉树，榆树等，树林里到处都是，把木头分一根根大概长一米的木头。将烧炭的地面杂草清理干净，并把不平整的地面整理平整。炭窑中间点用干柴围着中心点进行铺设，为炭窑内部提供可燃烧的条件。当铺设到一定高度和宽度后，在上面立一根木头作为衡量窑的高度，也保持整个炭窑的中心水平。：（）穿越原始深山，种田，养鸡，养兔

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第25章 油焖大虾（第1页）

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