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驸马的弟弟不好诗词歌赋，也不好黄白之物，酷爱研究。如今是工部郎中。前些日子兵部王侍郎去火炮制造局催进度，跟此人打过交道。王侍郎跟弟弟王慕卿提过几句，此人比他兄长驸马务实。
务实的人不应该在府中陪爹娘吗？王慕卿故意问：“驸马没过来？”
驸马的弟弟愣了一瞬，打量一番王慕卿，不认识，怀疑此人同他兄长在一块的时候见过他，“公主今日在公主府设宴，请了一帮戏子，吹拉弹唱吵得头疼，我和几个友人出来用饭。没想到碰到这种事。”
王慕卿的母亲也喜欢看戏，每当这个时候他也是躲得远远的，“你说四皇子能解决吗?”
驸马的弟弟轻笑一声，老神在在地摇了摇头。
四皇子的声音传过来，“谁是厨房管事？”
厨房管事走过去先请安，然后自报家门。四皇子正颜厉色地问：“为何不做事？”
管事看着掌柜的就说一句话，“换掉掌柜的就开火！”
四皇子问他掌柜的犯了什么错。
厨房管事犹豫着应不应该说实话。
因为此事说来话长。
几年前，掌柜的为了节省开支，把女人当男人用，把男人当牲口用。
那个时候月钱多，众人心里有些怨言也不敢说出来，担心被掌柜的听见失去这份差事。
以前冬天丰庆楼的生意极好，羊肉锅子一锅接着一锅。随着仁和楼推出酸汤羊肉酸菜鱼，东市小饭馆大酒楼争相效仿，又比丰庆楼便宜，以至于丰庆楼冬天的生意大受影响
丰庆楼的茶点卖的不错。自从仁和楼卖沙琪玛和心太软，丰庆楼的女客少了许多。
掌柜的就叫厨子研究新菜。
多数厨子不识字，给他一本古籍也看不懂，莫说研究，都不会照书做。勉强弄出两个，还不如林飞奴的鸡蛋韭菜馅月饼引人注目。
管事厨子出自皇宫，掌柜的叫他做几个皇家点心菜肴。
皇家一道看似简单的开水白菜的水用的都是鸡鸭等物熬煮而成。在朝廷削减公费开支以后，只有最有钱的食客才舍得点这么贵的。
那样的食客一个月来不了三次，是以研究也是白研究。
盈利迟迟上不去，掌柜的辞掉几人后又降薪，丰庆楼厨子的月薪只比仁和楼多两贯，洗碗工和采买比仁和楼多一贯。以至于从后厨到前店都有些消极。
伙计看到食客不如往日热情。不是非吃不可的小吏就改去仁和楼。仁和楼没有伙计鞍前马后，只是看着林飞奴被踹也好过面对丰庆楼伙计的一张冷脸。
去年年底丰庆楼的收益简直不能看。掌柜的为了省钱，年终奖赏也取消了。
要不是以前在丰庆楼赚了不少钱，厨子和伙计都坚持不下去。
年后，这些人不约而同地决定跟掌柜的慢慢耗，再耗一年，皇帝发现丰庆楼的收益比去年还要少，定会换掌柜。
不巧林知了突然出现在丰庆楼门外。
正是红袖楼三男争一女那日。
当日丰庆楼还没到饭点，厨子伙计也出来看热闹。听到林知了的一番话，伙计和厨子觉得林掌柜同传说的一样，直言快语。
管事厨子听出林知了偏向外乡人。
二月底，头牌被京城本地官接走。谁知过了一个月，头牌哭着跑回来，婆婆和妯娌二打一。
这个时候丰庆楼的管事厨子就觉得林知了此人心性不错。他想去仁和楼做事。比现在赚的少也行。反正他前半辈子已经赚够养儿育女和养老钱。
管事厨子叫徒弟找人打听仁和楼的情况。
仁和楼的伙计和厨子很少出来，那些人又是宫里出来的，没法找他们打听。徒弟就找洗碗工的家人。
徒弟打听到仁和楼的月钱是比他们少，可是自从仁和楼开业，每月林掌柜都拿出百分之二净收益分给众人，年底未满一个月也发分红。
平日里买到便宜的猪下水，林掌柜卤一锅，一人给半斤或者一斤。仁和楼卖剩的包子、八宝粥等食物，只要不糟蹋粮食，想吃多少吃多少。
徒弟要和师傅去仁和楼。
此事被别的厨子听见，别的厨子不信，也找人打听。端菜的伙计听到他们想走，也想去仁和楼，于是就打听仁和楼缺不缺伙计。
去年那个时候正好下大雪，伙计打听到林掌柜给每人买一双棉鞋。前年也买了。丰庆楼的厨子伙计都买得起棉鞋，可是自己掏钱买和别人送的，他不是一回事！
前几日又听说端午放假。厨子和伙计都很羡慕。
今天上午掌柜的数落洗菜工干活慢，一个十七八岁的洗菜工洗着洗着眼泪一个个掉。管事厨子看到后就去找前店管事，两人一合计，不干了！