第891章中央厨房下（第1页）

魏聪花了一晚上，写了一份标题为《享受工业化的便利——工业化时代如何保证快餐的品质与服务质量》的小论文，把宣传思路简单地说了一下。核心思路就是共情，确切地说是跟工业时代的“牛马”共情：你们牛马是工业化时代的小齿轮，我们快餐也只是给小齿轮顺滑的润滑油。“不错！”周岩乐呵呵地看着魏聪，“对得起职责倾向测评高达八十六的营销向评分！”说完，周岩又把方案还了回去：“跟营销那边细化一下，细化成一份可以供参考的纪录片文案，确切地说，告诉导演，拍纪录片应该拍摄的重点。”“我马上去做！”魏聪的文案很快又放到了周岩桌上，而经过周岩稍加润色，变成了一个纪录片剧本。为了方便拍摄，周岩还搞了一个分镜头剧本。至于拍摄，自然是“举贤不避亲”，交给了李金玲。“设备让李梦怀提供，经费三十万，我开条子让中央厨房和快餐店配合你。”“有时间限制吗？”周岩瞅了一眼台历：“尽量在国庆节假日结束之前。”拿到“大单子”之后，李金玲迅速地组建了自己的拍摄团队，摄像、灯光、场记都是校友或者熟人。三天之后，被李金玲戏称“一个快餐人一天”的半成品纪录片放到了周岩的办公桌上。“还有点舌尖上的味道，但有自己的东西，有进步，”说着，周岩瞅了一眼一旁的李梦怀，“老李，可以找人剪辑和后期处理了，至于剪辑原则……”周岩把刚才看片时写下来的意见递了过去：“尽量保证国庆之前，完工！”“没问题！”剪辑完，周岩又审了一遍，把压缩版的发给两个股东，程立东和林盛飞。“兄弟，这事儿你看着办就行了……”程立东倒是觉得视频挺有意思，“视频拍得挺好的，对了，云中这边的惠民快餐的中央厨房，过节之后，也要上马了，交给了青岩集团了。”“那好，过年的时候，三方碰个头，到时候，估计还有一波扩张……”另外一个股东林盛飞很快也给了回复：“岩哥，视频拍得挺好的，老头子想要跟你见个面，说是有事儿商量……”周四，下午，课程结束之后，周岩提了两盒自己做的月饼，两提贺兰红去了奇迹集团首都总部。林盛飞早早地等在了办公楼入口，看到周岩笑着迎了上去：“来就来，还带什么东西！”“过节了，哪有空手出门的。”“我帮你提着。”到了董事长办公室门口，林盛飞踢了一脚，把门踢开了，朝房间喊了一嗓子：“老林，人领过来了。”“呦，周总来了，请坐！”“别光说好听的，”林盛飞把月饼和红酒放到了桌上，“人家自己做的月饼，可比你有诚意多了……”林崇文瞪了儿子一眼，接过东西，放到一旁，然后踢了林盛飞一脚：“还不给客人沏茶……”“周总，请坐。”坐下之后，周岩也没客气，直奔主题：“林总，大过节的，大家都挺忙，有事儿直接说。”“大食堂的食品我也看了，”林崇文乐呵呵地看着周岩，“你们这个中央厨房挺不错的，就是不知道这些半成品的食材保质期可不可以延长？”“可以，只要适量地添加防腐剂，保证存储条件，一年的保质期还是可以保证的。”周岩懒得绕弯子。“那这样的产品市场……”“这些半成品的预制菜，是未来后厨食材的主流，”周岩笑着道，“毕竟，中餐的工艺不像西餐那么简单，为了保证出餐时间，有些工艺繁复的菜品，肯定会使用预制菜。当然，受餐厅档次的影响，各餐厅需要的预制菜的处理深度和品质，要求也不尽相同。林总有意进军餐饮或者是预制菜行业？”“有这方面的需求，”林崇文点了点头，“奇迹广场内部的饭店比较少，对客流的拉动不太尽如人意……”“扶植、培育特色的餐饮店？”周岩想了想猜到了林崇文的想法，“以店带广场，以饮食拉动客流，以前端店铺带动后端预制菜工厂？”“基本就是这么个意思。”林崇文有点意外地看着周岩，“关于餐饮品类，周总有什么好的想法没？”“物以稀为贵，是自古不变的真理，”周岩想了想，“建议林总先考察一下全国各地的特色菜品，再下结论。至于我个人建议，特色餐饮饭店，以单品为主。走量的话，可以缩短菜品的保质期，提升菜品口味。而且，逛街的都是小年轻，最多的是男女朋友，点餐一两个菜就足够了。如果广场上有多个单品餐厅，对回头客也有一定的影响，毕竟吃了一家觉得不错，总想尝试其他的店铺……”“还有呢？”林崇文意犹未尽，追问了一句。“剩下的就是操作和执行的问题了……”周岩想了想，补充道，“品牌的运营和操作，奇迹的团队比我专业多了。”小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！“巧江南怎么样？”“老林，你别想了，”林盛飞翻了翻白眼，“我们拿到手之后，也会转手，有人已经盯上了，人家家里是国网的高层。”“你们会这么轻易地放手？”林崇文觉得有点不可思议：林盛飞就不说了，头铁得很，而周岩，财大气粗，很少有人敢惹……“巧江南的利润空间太小，”周岩见林崇文盯着自己，笑着解释道，“以麻辣为主的菜品，最适合做预制菜，麻辣口味能掩盖很多东西。同样的品牌，如果我自己做，利润能做到巧江南的三到五倍。”“那也就是说，解决奇迹困局的办法。在川湘菜？”“不止，”周岩笑了，“你落了江西菜，还有山陕的主食。”“明白了，”林崇文回头瞅了一眼一直在速记的秘书，“文秘书，都记下来吧？呆会儿你去安排一下，晚上我请周总吃个便饭……”“别，不用了，我丈母娘还在我家呢，明天回老家，晚上还得帮忙收拾东西，下次再说！”“那就下次，对了，周总，我给你准备了一点过节的小礼品，别嫌少……”目送着周岩的车子离开了停车场，林崇文瞅了一眼正玩手机的儿子：“你这兔崽子，你要是有人家一半能力，咱们家祖坟就冒青烟了……”“你想多了，我只要求八分之一就够了，”林盛飞翻了翻白眼，“还有，老林，你太小家子气了……”“你……”林崇文有点意外，“听你这意思……”“我去东阳玩的时候，安心商城的预制菜工厂已经动工了，现在估计已经投产了，至于全国各地的特色菜品，你去东阳的碧海蓝天大酒店住几天，就知道了……”“碧海蓝天？”林崇文有点吃惊，“不就是六星规格的五星酒店吗？”“不就五星酒店？”林盛飞翻了翻白眼，“跟人家一比，咱们奇迹总部的饭店，就是草台班子。人家碧海蓝天酒店的餐饮部，号称只要顾客点菜，没有做不出来的，放以前，那是敢挂四个幌子的饭店。”“只可惜你不是女孩子……”“我……”林盛飞恶狠狠地瞪了自家老爹一眼，“这又打算卖儿卖女了？”“对了，你觉得汴城那边邹家的闺女怎么样？”“哪个邹家？”林盛飞警惕地看着林崇文。“做饮料那个……”“我问问……”：（）重拾2006

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第891章 中央厨房下（第1页）

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