第26章 收徒（第2页）

何雨柱瞪了他一眼，嘴角却带着笑：“少贫嘴！把你那锅烧鱼的火候再练练就谢天谢地了。”

日子一天天过，赵梅果然没让人失望。学得快，记得牢，手上的力道也练得越来越稳，没出仨月，刻出的花鸟虫鱼就有了几分模样。师徒仨在食堂里各有分工，马华的热菜越来越地道，赵梅的凉菜雕花成了食堂的招牌，何雨柱居中调度，偶尔露两手绝活，整个后厨的气氛都透着股蒸蒸日上的劲儿。

食堂的烟火气里，何雨柱的徒弟队伍渐渐壮了起来。过了几个月，后勤科又给推荐了两个年轻人，一个叫王强，膀大腰圆，看着就有股子实在劲儿，听说打小跟着乡下亲戚学过给猪褪毛，对处理肉类格外上心；另一个叫吴永，个子不高，手指却格外灵活，捏起面团来像有魔法似的。

何雨柱看着两人，心里早有了计较。他把王强拉到卤味灶台前，指着那口咕嘟冒泡的老卤锅：“这锅卤汤有十年了，是食堂的家底。你想学卤肉，就得先学认料、掌火、看色——八角要选足干的，桂皮得去了粗皮，火候大了肉柴，小了味儿透不进去，得自己慢慢琢磨。”

王强听得认真，点头跟捣蒜似的，当天就挽起袖子跟着清洗猪下水，弄得满手油腥也不喊累。没过半个月，他调的卤料就有了点意思，卤出来的猪耳朵带着股醇厚的香，连食堂里最挑嘴的老工人都夸了句“地道”。

吴永则被安排在了面点案前。何雨柱给他示范揉面，手腕转得飞快，面团在案板上“啪啪”作响，没一会儿就变得光滑筋道：“做面点，和面是根。水多了软，面多了硬，天热天冷都不一样。先从馒头练起，要做到暄软不塌，掰开能看见密密麻麻的气孔才算成。”

吴永悟性高，盯着何雨柱的手法看了两天，自己上手时竟像模像样。他捏的馒头白白胖胖，蒸出来透着股麦香，后来学着做花卷，捏出的褶子又匀又齐，比街上铺子卖的还好看。

这下，何雨柱的“班子”真正齐整了。马华掌勺稳如泰山，热菜出锅时总带着恰到好处的镬气；赵梅的凉菜雕花愈发精妙，萝卜刻的凤凰能看出羽毛的层次，摆上桌就是道风景；王强的卤肉成了食堂的抢手货，每天不到晌午就卖光；吴永的面点花样翻新，甜的咸的换着来，总能给人惊喜。

师徒几个在后厨忙起来，锅碗瓢盆的碰撞声里混着说笑，倒比从前热闹了不少。何雨柱看着徒弟们各展所长，心里也敞亮——这手艺传下去，日子才有奔头。

何雨柱站在食堂的灶台前，看着徒弟们忙碌的身影，听着锅里菜籽油滋滋作响的声音，心里踏实了不少。

许大茂走了，日子还要继续。这乱世虽未结束，但只要他守好手艺，带好徒弟，护好家人，总能在风雨里，为自己和身边的人，撑起一片安稳的小天地。

“师父。”赵梅见了何雨柱，她规规矩矩地鞠了一躬。

何雨柱点点头，把她领到后厨：“这是你马华师兄，掌勺的；吴永，面点；王强，卤味。以后跟着他们一起，今天先从切菜学起，左手按稳了，右手刀要首，慢慢来，别着急。”

赵梅学得极认真。别人休息时，她还在案板前练切土豆丝，手指被刀划了个小口子，悄悄用布缠上，继续练。何雨柱看在眼里，心里暗暗点头——这股韧劲，是学手艺的好料子。

这天晚上，何雨柱下班回家，刚进院门，就见阎埠贵站在自家门口，搓着手，一脸热络的笑。

“雨柱啊，下班了？”

何雨柱心里纳闷，这三大爷向来无利不起早，今儿怎么主动找上门了？“三大爷，有事？”

“嘿嘿，也没啥大事。”阎埠贵凑近了些，压低声音，“就是听说……你收了个女徒弟？”

“嗯，街道介绍来的，想学凉菜雕花。”

“好，好啊。”阎埠贵点头，眼珠转了转，“那啥，我家老二阎解放，你也知道，不爱读书，天天在家晃荡。你看……能不能也跟着你学学？不用学多精，能混口饭吃就行。”

何雨柱明白了，这是想让他给阎解放安排个出路。他略一沉吟，阎埠贵这人精于算计，但几个孩子倒还算本分。只是收徒弟不是小事，得看心性。

“三大爷，不是我驳你面子。”何雨柱说得坦诚，“学手艺，得心甘情愿，还得能吃苦。你让阎解放先去食堂帮几天忙，搬搬东西，刷刷碗，要是能坚持下来，再说拜师的事。”

阎埠贵一听有戏，连忙点头：“行行行！没问题！我回头就跟他说，保证让他好好干！”

送走阎埠贵，林秀迎了出来，手里抱着刚满周岁的女儿晓红。“三大爷又来算计啥？”

“想让解放跟着学手艺。”何雨柱接过女儿，在她的脸蛋上亲了口，“先让他试试，成不成再说。”

林秀笑了：“你啊，现在院里谁不高看你一眼。”

何雨柱没接话，抱着儿子进了屋。高看？不过是自己一步步挣来的。许大茂走了，只是暂时少了个麻烦，这世道还没安稳，他得趁着这阵子，把根基扎得再牢些。

夜里，他进了空间。这几年空间里的作物长得越发好，除了粮食蔬菜，他还种了些果树，如今己是枝繁叶茂。猪圈里的几头猪膘肥体壮，鸡窝里的鸡蛋堆了半筐。林秀在角落里种的草药也长势喜人，她还跟着一本旧医书慢慢琢磨，竟也能处理些头疼脑热的小毛病。

何雨柱看着这片生机勃勃的景象，心里踏实。这空间，是他最大的底气。不管外面风雨多大，只要这里安稳，他就能护着一家老小，还有这些跟着他的徒弟，稳稳地走下去。

几天后，阎解放果然来食堂帮忙了。小伙子个子不高，话不多，干活却实在，让搬煤就搬煤，让刷碗就刷碗，从没怨言。何雨柱看在眼里，没说什么，心里却有了数。

这天，赵梅的凉菜雕花己经有了雏形，一朵用胡萝卜雕的月季花，虽不精致，却有模有样。何雨柱拿起看了看，难得夸了句：“不错，有进步。记住，雕花不光要像，还得有灵气，多琢磨。”

赵梅脸一红，用力点头。

马华在一旁笑着说：“师父，您这眼光真准，赵梅师妹可比某些人强多了。”他说的“某些人”，自然是指以前总想着偷懒的胖子。

何雨柱没笑，只是望着窗外。许大茂虽然走了，但他知道，这不是结束。不过没关系，他有手艺，有家，有徒弟，有空间，不管未来还有多少风浪，他都接得住。

日子就这么不紧不慢地过着，食堂的烟火气，徒弟们的嬉笑声，家里孩子的哭闹声，交织在一起，成了这动荡年月里，最安稳的底色。