第57章 呼伦湖畔（第6页）

狼粪砖燃得久，火温稳，雪夜里一块可烧两个时辰。

此刻，锅内正煮雪。

雪是昨夜新下的，洁白如盐，被少年们用鲸骨铲一车车铲来，倒入铁锅。

锅盖以铜铆鲸皮制成，中留一孔，孔边悬一枚小铜铃。

雪水沸腾，蒸汽冲铃，叮叮当当，像雪原上的风铃。

少年阿蛮独臂挥铲，额上汗珠滚落，在鼻尖凝成冰珠。

铲雪声、铜铃声、狼粪砖的噼啪声，混成一曲奇异的晨曲。

雪水沸后，第一道工序是“煮盐”。

呼伦湖水含碱高，冬日结冰，盐分留在冰下卤水层。

少年们凿冰三尺，取卤水一桶，倒入铁锅。

卤水呈暗绿，表面浮着细碎冰晶，像碎玉。

火舌舔锅，卤水翻滚，泡沫由绿转白，盐分渐渐析出。

沈括持鲸骨长柄勺，不停搅动，勺背轻敲锅沿，节奏分明。

半个时辰后，锅底析出一层雪白盐晶，细如霜，味清冽。

“呼伦第一盐！”

沈括用鲸骨小勺舀起一粒，放入口中，眯眼笑，“比青盐淡，却比雪盐鲜。”

盐被趁热装入鲸皮袋，袋外缝“呼伦”二字，每袋十斤，封口以鲸脂融封，可保半年不潮。

第一袋盐，由雪将军叼着，送到冰砖官衙，挂在林鹿案头。

林鹿以铜印盖封，写下：

“呼伦县署，第一锅盐，赠松亭关章相公。”

第二道工序是“煮茶”。

茶非南方龙井，乃“雪原三味”——

一为冻干桂花，二为狼奶块，三为铁桦嫩叶。

桂花取自松亭关少年衣袋，狼奶块是牧民以驯鹿奶熬成，铁桦嫩叶采自木轨雪道两侧。

雪水沸后，沈括先投桂花，花香随蒸汽腾起，甜中带辣。

再投狼奶块，奶块遇热即化，汤色由清转乳白，像融化的月。

最后撒铁桦嫩叶，叶卷如螺，沉浮三次，茶成。

茶香混着狼粪烟，竟有说不出的醇厚。

少年们围锅而坐，以鲸骨碗舀茶，碗边烫手，却无人舍得放下。

阿蛮一口饮尽，哈出一口白雾，笑：“比桂花糕还暖。”

第三道工序是“煮粮”。

粮是昨夜猎得的“雪原三宝”——

一为风干熊肉，二为驯鹿血肠，三为铁桦根粉。

熊肉切指宽条，血肠寸段，根粉以雪水调成糊。

雪水沸后，先下熊肉，肉香西溢；

再下血肠，肠衣爆开，血花翻滚；

最后倒入根粉糊，粥渐浓稠，色如琥珀。

沈括以鲸骨勺轻搅，粥面浮起一层金黄熊油。

他舀一勺，吹凉，入口，眯眼：“熊油渣脆，血肠嫩，根粉滑，雪水甜——