第一百八十八章生日宴（第1页）

一百多号人的诊脉工作比想象的麻烦，一天竟没有完成，沈云姝索性留杜锦香过夜。恰好沈敦被沈老爹召唤走了，杜锦香也不必顾忌。第二日是段修文的生辰，沈云姝和罗掌柜交代了作坊事宜，又和杜锦香告别后就立刻乘着马车先去了蜜食记。除了席面上的甜点酸酪外，沈云姝还要给段修文准备一个蛋糕作为礼物。不能容许失误，沈云姝需要亲自操作。到了铺子，秦盼儿果然跟着珍儿过来了，正听着段三娘的安排。沈云姝和她说了两句就赶紧去后院忙活。在珍儿歆儿的帮助下，她迅速调好面糊，倒入模具，送进窑炉，接着检查了一下准备好的酸酪，便先一步赶去魏府。等蛋糕胚子烤好，再由两人带着，和酸酪一同送去。汴城风俗，孩子十岁生辰都要宴请亲友，祝贺孩子平安长大。段修文寄养在外祖家，魏老夫人疼得厉害，也一样替他隆重操办。沈云姝到的时候，魏府已经装点一新，下人们往来匆匆，招待着刚来的客人们。今日到场宾客都是魏家亲友，因而不少来得比较早，先去内院拜见老夫人，说会话。沈云姝被引到了厨房，这回还是大厨房，境况却与之前大不同。大姑正站在院子里对那四个名厨交代着什么，虽然后者脸色不大好看，却也不敢发作，黑着脸听着大姑安排。至于厨房里其他下人则在田婶的指挥下，打水的打水，切菜的切菜，拿碗的拿碗，捧柴火的捧柴火，一切都在有条不紊地进行。沈云姝放下心，这四个厨子脾气不怎么样，手艺却是过硬的，有他们打下手，大姑肯定能轻松不少。今天来的宾客不算多，大人十六桌，小孩倒是不少，加上段修文的同窗有十七个。小孩桌菜式与大人不同，因此今天做的菜量虽不大，种类却多，也得掐好时间。大姑这边交代好，四个厨子进厨房处理食材，沈云姝和大姑核对了眼前进度，就穿上罩衣开始帮忙。今天小孩桌上有几道菜是她负责，因此也得加快速度。考虑小孩的口味偏好，沈云姝没有准备太多大鱼大肉，而是尽量做些新鲜少见，颜色鲜亮，鲜香酸甜的菜式。每回最受孩子好评的糖醋排骨和蟹粉豆腐不能少；连魏骁也难以抗拒的山药薯片也做上一份；用脱脂牛奶加柠檬汁凝固出的奶豆腐配上红薯泥，就是一道芝士烤红薯；田叔养的新品种嫩鸡用酱料腌入味，裹上特调的面糊，下油锅炸，就是能馋哭小孩的炸鸡块；再来一道清淡的手剥虾仁；用猕猴桃汁腌过，咬起来毫不费力的黑椒牛排；新鲜鱼糜搓的鱼丸配上紫菜，鲜掉眉毛的紫菜鱼丸汤；主食是孩子们都喜欢的炒饭，加了嫩到爆汁的玉米粒和鲜甜的瑶柱粒，清淡又美味。最后的甜点则是她精心准备的双层水果蛋糕。这样的菜单，肯定能让今日来的小客人们都大开眼界，惊艳满意！下回过生日，不就也来找她了？沈云姝的如意算盘打得噼啪响，畅想着未来包揽汴城小贵人们的生日宴，干起活来也是愈发用心，身上很快就汗湿了。就在她起身擦汗时，石玉领着几个仆人从外头进来，抬了几大块冰放到了灶房四角。灶房整日火烧火燎地，夏天更是蒸笼烤炉一般，大家都习惯了。乍然瞧见这么几大块冰，众人惊得下巴都要掉下来。“今日宴会，大公子体恤厨房辛苦，特意命我们送些冰来，望你们尽心操持，勿要让主子和客人失望。”大厨房管事的张姓厨子立即跪倒，口中谢恩道:“谢大公子赐冰，奴才定尽心尽力！”“嗯。”石玉简短地点头，视线扫过角落的沈云姝，微不可见地颔首致意，随后就带着人离开了。沈云姝愣了一会，很快反应过来。这冰是特意给她送的吧？心里泛起一点甜意，她感受着燥热中突然升起的一丝凉意，甜甜一笑，复又继续忙碌。至于厨房里其他人则是不敢再有一丝埋怨，全力配合大姑和田婶她们。距离开席还有半个时辰的时候，珍儿带着蛋糕和酸酪送来了。酸酪装在放了冰块的木桶里，蜂蜜和莓子酱都抹好了，到时直接上桌就行。“稷儿弟弟和锦堂弟弟也到了，段小公子亲自把他们接进去了。”沈云姝点点头，蛋糕却只是胚子，奶油还没有抹。天气太热，法式奶油霜也熬不住三十度以上的高温，必须做完就冷藏起来。因此要现场做才保险。把芝士红薯泥送进小厨房的窑炉，沈云姝就赶回来开始给蛋糕抹面。珍儿带来了抹面专用的转盘底座，沈云姝把装奶油的碗坐在冰块上，迅速地在糕体上涂抹，再一层层铺上黄桃，猕猴桃，杨梅酱，最后将奶油和杨梅酱分别装进裱花袋挤出装饰花边。厨房里太热太忙，这些是在旁边厨子们休息的小间里完成的，倒也省得别人瞧见。，！蛋糕做好后，连同底座一块放进垫了厚厚冰块的木桶里保存，上桌前再端出去就行。去窑炉检查芝士烤红薯，表面微焦火候正好，浓郁的香甜味道。这个时候，前面恰有人来通知:开席了！传菜的丫鬟小厮排着队鱼贯而入，开席的大菜早预备妥当，或盘，或盏或炖盅，依次送到席间。小孩桌这头也同一时间开席，一人一桌，占了一大间屋子。沈稷和杜锦堂今天都穿着簇新的衣裳，坐在正上位段修文的左右两边，邻座都是学堂里相熟的同窗，让他们少了几分拘束。盘膝坐在蒲团上，面前一尺半见方的小几上已经摆了一道凉菜拼盘。分成几格的小碟子，每种不过一两口的量，尝个味道不撑肚子。随着一声“开席”，外头传来噼里啪啦的鞭炮声，端着托盘的丫鬟小厮一连串地进来，还给每个人面前倒了一杯西瓜汁。段修文今天是主家，一看面前菜色都是自己：（）指尖酥

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第一百八十八章 生日宴（第1页）

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