第162章上任（第1页）

第二天，喜欢赖床的秦若舒早早地起了床，洗漱之后，把自己打扮的美美的，然后一蹦一跳地跑到了自家店里。原本还人前冷落车马稀疏的瑞阳食府，在绿洲饭店的老板被抓之后，迅速地恢复了人气。虽然因为桌位多的缘故，客流没有不远处李家小店那般人满为患，可也算得上座无虚席。径直穿过大堂，跟守在后厨门口的传菜员打了个招呼，悄悄地溜了进去……不锈钢架林立的后厨里，一群年轻的白案厨师正眼巴巴地盯着周岩在哪里将一张足足有三寸的烫面包子皮捏成包子。白案厨师的身后，秦方远和店里的一群大厨正不停地交换着眼神。包完之后，周岩将已经完成的生蟹黄汤包小心翼翼地放到小号的蒸屉上，上火，合上盖子……这边的蟹黄汤包刚上蒸笼，另外一边，已经蒸了有一段时间的水晶虾饺和烧麦，已经开始散发出诱人的鲜香。周岩瞥了一眼墙上挂着的石英钟，凑到蒸笼跟前闻了一下……“可以了！”还没等周围看热闹的白案厨师们反应过来，周岩就已经将蒸笼上的笼屉一一取下来，放到身后的不锈钢案台上。白案厨师们刚想往前探头，又被身后的一群主厨给挤开了。“来，大家尝尝！”主厨们散开，蹲在他们身后的秦若舒现出了身影。周岩愣了一下，随即将案台的蒸笼拨走两个，然后朝秦若舒招了招手：“若舒，这边……”还没等秦若舒走到近前，厨房里已经响起了一片吹气声……“噗……”已经抢到蒸笼的主厨们，咬一口虾饺或者烧麦，迅速地吹气，凉一下。不到十分钟的功夫，已经蒸好的十笼水晶虾饺和烧麦，全都进了主厨们的肚子。没能抢到虾饺和烧麦的秦方远，只能站在主厨们的身后，跟白案厨师一起，一边咽口水，一边着急。“老邢，怎么样？”正在回味的主厨，被秦方远给催得不耐烦了：“秦总，这位周小哥儿是个什么水平，难道你还不清楚吗？”“就是！”一旁另外一位主厨笑着补了一刀，“特级厨师的水平，南方那些百年老店里同样的东西，也就这样的水平了！”秦方远松了口气，刚想问别的，突然发现自家闺女正守着两个笼屉，顿时感觉自己有点凄凉……美美地消灭掉两个可爱q弹的虾饺之后，秦若舒又用筷子夹起了一个看起来十分漂亮的烧麦，正要往嘴里填，无意中发现自家男朋友的表情好像有点诡异。发生了什么？秦若舒顺着周岩目光指示的方向，看到了满脸幽怨的秦方远。“爸，这些我吃不下了，要不你帮我？”肚子已经开始叫唤的秦方远，自然不会客气，在一众白案厨师羡慕嫉妒恨的目光注视下，一口一口地干掉了蒸笼里硕果仅存的早点……好在，周岩作为示范的其他几笼糖包很快也发出了诱人的香气……“哇，闻着就香！”火候到了，周岩将汤包一屉一屉地从蒸笼上取下来，放到案台上。不知道是因为数量充足，还是因为别的原因，年长的厨师们，都没有急着下手抢，而是笑呵呵地看着一群年轻的白案厨师将笼屉揽到跟前……只是，抢到东西，并不代表着能吃进肚子里。“哎呀，你看看你们……”看着某个年轻的白案一不小心将汤包给戳破了，好整以暇的老厨师们，脸上露出了幸灾乐祸的笑容。“怎么这么不小心？”这时候，一群年轻人总算知道，什么叫“姜是老的辣了”。美食在前，早就已经按捺不住的秦若舒，轻轻地推了推一旁的周岩，然后看了看笼屉里晶莹剔透，而且还“吹弹可破”的汤包……“吃汤包有诀窍，”周岩嘿嘿一笑，“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤，一扫光，满口香。”“具体一点呢？”“用吸管喝汤……”说着，周岩一把抓住了急吼吼地往外跑的秦若舒，“着啥急呀，拿了吸管也没法儿喝！”秦若舒有点不解：“为什么？”“烫嘴！”消灭完了汤包，秦方远将厨房里的厨师以及饭店的骨干都拉到了会议室，开会。议题自然是研究新上菜品的可行性。饭店效益好了，大家都能多工资，一群人厨师自然是没什么意见……“那这事儿就这么定了！至于定价……”秦方远满脸肉疼地看着周岩：“那个蟹黄汤包，能不能少用点螃蟹，成本实在是太高了……”“秦总，您看着办就可以了，我只负责面点开发和培训这一块儿。”秦方远和一众主厨商量了一阵子，成功地将蟹粉汤包从早餐里剔除了，加到了正餐里面。而顶替蟹粉汤包的，是缩水版的“蟹粉汤包”，不光个头小了，就连用料，也变成了蟹肉，至于有没有原版才会有的蟹黄，只能看人品……，！剩下的大半天时间里，周岩都被秦方远给按在了瑞阳食府的后厨。为了让周岩安心，老秦同志还专门从饭店里调了一个二厨，如给周岩小舅搭下手。从早晨学到晚上十点多，瑞阳食府的一群厨师总算是学了个皮毛，虽然还调不了馅儿，可最起码包出来的汤包，上蒸笼之后不会破肚了。周岩上班的第二天，瑞阳食府悄悄地推出了新的早餐品类。还没到中午，消息就已经传遍了附近的大街小巷。南方早点推出来的头几天，瑞阳食府顾客爆满，可随着热度消散，用餐人数开始趋于平静……得陇望蜀的秦方远，找上了周岩。“小周，你得给想个办法呀！”死道友不死贫道，周岩将江北最知名的“狗不理”给拎进了瑞阳食府的后厨。虽然做的是“狗不理”，可卖的时候，秦方远可不敢明目张胆地打狗不理的旗号，只敢叫做“十八褶儿”。而后，周岩又趁着在店里组装包子机的空隙，陆陆续续地拿出来生煎包、叉烧包和烤包子的工艺，还无耻地教了秦方远如何搞“饥饿营销”。一番折腾，总算是稳定住了瑞阳食府的中高端定位，成功地将瑞阳和李家小店的定位分开了……瑞阳食府的早餐走上正轨之后，周岩就开始准备功成身退了。不过，在“卸任”之前，周岩没忘了给自己某取点福利，将小表弟的百日宴给以一个极低的价格给搞定了……当着周岩的年，秦方远自然是豪气大方，可一回到家，就原形毕露，守着自家闺女唉声叹气。“若舒，你是不知道呀，周岩这小子，就算是要走了，也没忘了狠宰你老爸一下，一千一桌的抓周宴，硬是被他给杀到了三四百……”“爸，你这么说可就没良心了，那两台包子机，周岩不也就只是收了你材料费吗？”秦方远被噎得直翻白眼，直呼：“女生外向！”倒是一旁的秦妈妈心细，悄悄地拍了拍闺女的肩膀，笑着提醒道：“过几天，周岩她父母应该会过来吃百日宴吧？”秦若舒点了点头：“老周已经跟我说过了……”：（）重拾2006

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第162章 上任（第1页）

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