第129章（第2页）

“真的自己开店啊？”

“对。你放心大胆做，姐给你当后盾。”

“好。”

炒菜当然有市场，但太依赖厨师的功底。想要快速发展门店，当然是可以统一味道的火锅更合适。只要掌握配方，很快就能铺开摊子。

她将各种火锅的配方都给了妹妹，这些年刘兰琢磨改良，味道已经非常好。在食堂做给一帮厨师吃，再根据他们的反馈改良了好多次。如今大家都觉得很好，聚餐时已经吃过好几次。

一周时间她制作底料，蘸料，这回刘璃找了好几个同事一起来吃。大家都说要给她接风，她趁机请客，让大家试试口味。

“哇，好香。”

挺大的一个鸳鸯锅，是她之前就给妹妹的。一边是清汤，一边是红油，涮料有北方喜欢的羊肉、牛肉、也有南方的鸭肠、毛肚、当然少不了各种蘑菇和蔬菜。

刘璃以为妹妹说的还可以是凑合，想着自己再分析一下怎么给改进。当闻到这股香味，她觉得八九不离十。刘兰对味道把控还是非常厉害的，这俩底料各有千秋，而且互相不影响。

清汤鲜美红汤香辣，闻着就十分过瘾。打过招呼落座，一位同事拿勺子先舀了一勺清汤，吹了一下后送入口中。

“嗯、真鲜，太好喝了。”

“这个红油好香，我要涮羊肉吃。”

“有川味火锅的底蕴，但没那么重的麻，更突出香。”这位是四川人，先涮的是毛肚。“嗯，好吃。虽然我喜欢更麻一些的，但外地人大多接受不了那么麻，这个度应该刚好。”

刘璃先涮了清汤，清汤非常好的保留了羊肉的本味儿，搭配麻酱韭菜花，味道层次分明。喜欢清淡的，这个更好的保留了食物的本味儿。然后是红油，涮的是鸭肠，如那位朋友所言，没正宗的那么麻，更突出的是香。好几种辣椒混合在一起，用各种香料激发出来的味道。一下子刺激味蕾，十分的过瘾。

一帮人吃的心满意足，都说很久没吃到这么好吃的火锅。问刘兰在哪里上班，之前在惠丰和南门都没吃到过。

“周末带家里人去尝尝，这味道不吃太亏了。”

“尤其这个红油，我要带我老公去，他特别爱吃。”

刘璃笑呵呵的：“真有那么好，可以开店的水平？”

“那当然。我这人从来不说假话，好吃就是好吃。那清汤比南门的好，涮羊肉简直绝了。”

“对啊，红汤也好啊，太过瘾了。”

“我妹妹自己研发的调料，今儿个就是让大家试试。你们说行，那就让她去试试水。”

“开店还是卖调料，卖调料的话制作好先卖我一份儿红汤。”

“到时候你们就知道了。”

经过食堂许多厨师的点评，又请朋友吃了几次，刘璃选中了一家地址。繁华的大街上，原来是国营的地片。她租下一个单位的门面房，后期得好好改造一下。一下子签了十年合约，未来十年这里发展迅速，人流量绝对不愁。