第3章 文思豆腐烫乾丝（第2页）

横刀一铲，薑丝堆积在刀面之上，高林把薑丝放入碗中。取来清水洗刀，擦砧板。整套动作一气呵成。

仓红英站在一旁看著高林这般利落的刀工，满脸惊讶。內心中的质疑也在慢慢动摇，难不成小儿子真的去乡里学了本事。

高林又拿起小葱將其一叠飞快將其切丝，这时门口碳炉子上也传来咕嘟咕嘟的声音。

高怀仁的喊声隨之而来：“水透了！”

心中想著眼不见心不烦，实则他一直都在偷偷听著厨屋里的动静。

高林拿起水瓢，將豆乾捞起，隨后又將其丟入冷水之中降温。

“哎呀，烧透了又放冷水干什么？”仓红英看著这几块豆乾被来回折腾著实不解。

“去去豆腥味。”高林解释道，摸了摸豆乾確定温度下降之后將其平铺在砧板上，打片，切丝动作乾净利落。

仓红英看著儿子手上的动作，心中愈发欢喜。忽然她余光看到门口多了一道身影，高怀仁不知何时悄咪咪的摸到门口，探头望著案台前忙碌的儿子。

看到那高林那熟练的刀工和碗里堆叠的细丝，高怀仁的脸色先是惊讶隨后多出了一丝欣慰。

仓红英压低声音，生怕打扰高林：“儿子真的学到本事了，我看比那烧大锅饭的手艺还好！”

他们没见过什么大厨，只能用身边厨艺最好的厨子来进行对比。

高怀仁也认同的点点头，起码那大队里烧饭的没自家儿子这般厉害的刀工。你看那薑丝比线还细。

高林自然也听到了这句话，脸上露出了一丝笑容。

他拿起盛满豆乾丝的碗，朝著门外走。看见高怀仁时还假装惊讶。

“爸，不是让你歇著吗？”

“你忙你的。”高怀仁往旁边让了让。

高林笑著走到门口，用水瓢舀起一勺热水浇在碗中，隨后又篦去水份。父母好奇的探头望著这一幕，搞不懂高林到底在做什么。

反覆用热水浇了三次之后对母亲说道。

“妈，把放生薑的碗拿给我。”

仓红英小跑著將碗取来，高怀仁实在是憋不住心中的好奇问道。

“林子，你这做的是什么菜？”

高林將薑丝铺在豆丝上烫了最后一遍水，他笑著对父亲说道。

“烫乾丝。”

烫乾丝？老两口一脸的茫然，这个名字对他们而言非常陌生。见到父母那迷茫的表情，高林贴心为他们介绍。

“这是扬泰地区的特色小吃，一般都是吃早茶的时候吃。”

高林將佐料浇在乾丝上，再用几根葱丝点缀一下，第一道菜大功告成。

刚刚烫过水的乾丝还带著一丝丝热气，佐料的香味被激发，飘散在空中。仓红英和高怀仁闻著味道，唾液分泌。

今天做饭比较迟，高林知道父母这是真饿了，手上的活不免快了几分。

先是將之前煮豆乾的水倒掉，重新烧水。再將豆腐取出，横切为二，修边，切片，清水冲刀，开始切丝，置入清水碗中备用。

青菜摘嫩叶，断筋，切成如细线一般的细丝。

水透了又放下刀跑到门口，在清水锅里置入盐、味精，再用水淀粉勾芡。拿来刚刚切好的豆腐，慢慢放入锅中。

青菜丝倒入锅中，拿著炒铲轻轻在水面揉动。

仓红英和高怀仁探头望了望，看到锅中形態之时，顿时瞪大了双眼。

“么命！豆腐开了！”仓红英惊讶的说道。

锅中豆腐在高林的搅动下，如同一朵盛开的白色雏菊，渐渐地，叶片飘零。青菜丝和豆腐丝交融旋转，那模样就像是后世用延迟相机拍摄出来的星空图一般，美丽至极。

高林迅速將菜盛入汤碗，放在了厨屋的小桌上。

双手在身上擦了擦，笑著对一脸震惊的父母说道。

“搞定，这道菜叫文思豆腐，爸妈快尝尝吧。”