第25章红枣山药排骨汤（第1页）

离开医院的小张和孟川直接去了菜市场，小张问道：“孟班长，今天中午做什么菜啊。”孟川说道：“段排长现在手臂骨折了，那我就做一个红枣山药排骨汤，这样可以让他多吸收点钙，快点好起来。”警花小张连忙说道：“这个汤好，听着就很不错。”孟川刚走进菜市场的时候，突然发现口袋里没有装钱，原来进部队的时候，钱包里是有些钱，但是钱包落在行军包里了，现在两手空空，拿啥去买食材啊。孟川看了看旁边这个俏丽的小警花，笑道：“小张同志，我刚才出来的急，忘记带钱了，你能不能先借我点，等回到医院，我取了钱就还给你。”小张笑道：“孟班长，你这话就见外了，段排长是因公受伤，怎么说也该我们掏钱才对，哪能让你破费呢，你说需要买啥，我这就去买。”听到小张的话，孟川也就不矫情了，反正买菜也花不了多少钱，等会让这个小警花多吃点就行了。因为孟川穿的时候常服，小警花小张也是穿的常服，两人女的漂亮男的帅，一进入菜市场就吸引住所有小贩的目光，旁边一个卖猪肉的大娘喊道：“帅哥，美女，来看看这猪肉吧，今天刚宰的，都新鲜着呢。”孟川看了看猪肉的颜色，的确是刚宰不久的，于是说道：“小张，咱们就去这家店吧。”小张点了点头，好，咱们就去这家。孟川指了指排骨说道：“大娘，这排骨多少钱啊。”卖猪肉的大娘报完价格，孟川觉得有点贵了，于是说道：“大娘，我在去别处转转吧。”卖猪肉的大娘看到俩人要走，连忙说道：“同志，我在给你们便宜两块，这价格肯定是市场最低的了，你看行不。”便宜两块的话，这价格倒是合适，孟川立即说道：“那就多谢大娘了，你给我称两斤吧。”排骨称好之后，小张掏出钱来结账，大娘接过钱，边找零边说道：“姑娘，这小伙子挺好，财政大权都交给你，这样日子才能过下去，男人可不能有钱，有钱就变坏。”孟川和小张听到大妈的话都非常尴尬，但是又不好解释，小张接过零钱就和孟川赶快离开肉铺，往别的菜店走，走了半天，两人都没说话，还是小张打破了尴尬的气氛，说道：“咱们在去买些什么食材？”孟川脸皮也薄，指了指前面的菜店，说道：“红枣山药排骨汤，咱们在去买点山药和红枣就行了。”小张想了想，道：“红枣我家还有，就不用买了，买点山药就行。”孟川点头道：“好，那就去买两根山药。”很快菜就买齐了，然后就回到小张的家里，小张的房子是租的单身公寓，房子不大，但是很精致，不管是墙纸还是家具，都是暖暖的粉色，看来这个小警花少女情怀还是很严重的。孟川也顾不得去观察小张的房子了，熬汤的速度本来就慢，所以一定要快点开始做饭才行。小张家有电饭煲，做米饭的话会简单一些，孟川就做了三人份的米饭，小张看到孟川在往锅里添米，连忙说道：“孟班长，我不吃不多，等会就喝点汤就好了，你就不用做太多米饭了。”虽然小张这么说了，但是孟川还是添了三人份的，反正有俩大小伙子在，米饭还怕吃不完么。用电饭煲蒸米饭就是简单，孟川对米和清水的控制力非常强，绝对能保证蒸出来的米饭不软不硬，香甜可口。米饭焖好了，那就开始做菜了，小张在厨房旁边看着，问道：“孟班长，需要我帮你打下手么？”孟川看着这个小警花，估计也是十指不沾阳春水的主，于是说道：“小张，煮个汤没啥需要打下手的，你去休息一会吧，等我做好饭叫你。”小张还打算跟着孟川这个师部炊事班班长学两手呢，那肯愿意去休息，小张说道：“孟班长，我也想学做汤，以后自己一个人在家的时候可以自己做饭吃了，我能不能看着你做啊。”孟川点头道：“这当然没问题了，我边做边给你讲解，这样你也学的快点。”孟川先是拿出一个汤锅来，倒上水加热，然后开始处理排骨和山药，排骨孟川切的不是很大，因为留给孟川炖肉的时间不多，切成小块比较容易入味。因为小张家只有一把刀，所以孟川剁排骨的时候也不敢用劲，而是顺着纹理来切的，丝毫没有损伤刀的刀刃，小张看着孟川的切排骨的刀法，喃喃道：“这下我可算是见识了什么叫庖丁解牛。”排骨切好之后，汤锅里的水也开了，孟川先是把排骨放在热水里抄了一下，撇出沫子和血水，然后把排骨捞出来，从新换了一锅水之后，继续开始加热。小张看到孟川就把排骨过了一遍水，就捞了出来，急忙问道：“孟班长，你过水的时间是不是有点短啊。”孟川摇了摇头，说道：“过水的时间不能太长，不然排骨的营养就流失出去了，而且肉质也会老很多，所以过水的时候一定要把握住火候，不能过太久。”，！小张听到孟川的话，连忙找出纸笔记下要点。随后孟川开始处理山药，先刮掉山药外面的那层皮，然后切块，切好之后，撒了点盐巴上去，就放在清水里泡。然后孟川又把红枣用刀从中间切开，还没等小张问为什么，孟川就说道：“我这只是让红枣更好的入味，你平常如果有充足的时间的话，倒是不用切开，慢慢炖就行了。”清水很快又开了，孟川把排骨和红枣都放入锅里开始煮，孟川还切了几块姜片放了进去，炖汤如果不放姜片，那无疑是一大失误。因为孟川的时间不多，所以就拿起勺子用特殊手法开始搅拌，这样是为了让排骨快点煮熟，尽快和红枣香味融合在一起。因为有孟川的特殊手法，所以只用了十五分钟，香味就出来了，孟川看着排骨的颜色变了，拿起山药放入汤锅开始炖了起来。毕竟段佑是病号，如果油放多了，味做大了，肯定不适合段佑的恢复，所以孟川就加了一点盐，调个味，虽然只是加了一点盐，看起来很清淡，但是山药和红枣的香气混合着肉的香味却一点都不弱。小张就闻着这个香味剂食欲大开，丝毫没有淑女样子的问道：“孟班长，咱们是先给段排长送过去还是咱们自己先吃啊。”段佑可算是自己的生死之交了，孟川怎么可能自己先吃，于是说道：“小张啊，这样，我给你留上一点，然后我拎着食盒先去给段排长送饭。”小张听到孟川的话，连忙说道：“那算了，我怎么能自己一个人吃独食呢，孟班长，我陪你一块去送，然后大家一块吃好了。”行，那咱们就快点过去，汤还是要趁热喝才好。：（）最强炊事兵

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