第十二章（第1页）
第12章
书房里。
模拟功能卡死，又没手机玩的楚明漪，只能靠着账本来打发时间。她耐心地一页页翻看着，不知看到什么，突然微微挑了下眉。
“有点波动？哈，说的倒是好听……这可已经不是有-点了吧？”
只见账本上前几个月的数字还算是平稳，基本维持着五百到八百港币的微薄盈利，倒还真应了林美珍的那句“勉强支撑”。
可翻到近两个月的记录时，亏损额却突然跳到了五千港币。按照83年的行情，这样的亏损绝对能让任何茶餐厅的老板都坐立不安，毕竟铜锣湾一个月的铺租也不过两千出头，这笔钱都够盘下新店面了吧？
可林美珍面对这样剧烈的“波动”，既没有调整经营策略，也不见缩减开支的迹象，就这么任由亏损持续着。
如果真的像是她所说，是为了保住叶青梧的招牌。但林美珍接手后的第一件事，却是终止了跟“和兴冻肉行”长达十年的合作，转而选择了一家名不见经传的新供应商。
而比较蹊跷的是，账本显示这家“永利冻肉”的货款总是准时支付，甚至没有一次拖欠赊账，这在餐饮供货行业里实数反常。
其实这些也只能算是出于对林美珍的不信任，疑心作祟而已，根本不算证据。
直到楚明漪翻到了人事档案页，发现在茶餐厅工作十年的点心师傅陈伯，竟然是以“偷盗食材”这种罪名被辞退的。而接替他的张志明月薪却高达两千八，比陈伯原先的薪水都要高出近倍。
重点是，档案末尾那“已辞工”的三个字，墨色要明显新于其他内容，连日期墨迹的浓淡都不一致，活像是……匆忙补上的。
楚明漪：“。”
如果没有这拙劣的补救，她或许真发现不了这个幽灵员工的存在。毕竟这整本账目是真的做得实在漂亮，数字工整、逻辑自洽，连常见的涂改痕迹都有被精心掩饰过。
想到这应该是林美珍担心她前往茶餐厅实地考察，发现员工人数对不上，这才临时补救，反倒露了马脚。
楚明漪突然幸灾乐祸地笑出声来——
如果按照这么想下去，恐怕这突然的亏损转折，多半也是林美珍为了吓退她而设的局。
就是不知道那位精明的林姨，昨夜究竟熬到几点才补完这些假账？
不过这也同样说明，茶餐厅本身也是有问题的。
毕竟之前那些勉强维持的微利，对林美珍来说根本无利可图。如果她是真心实意想要脱手，有必要这么大费周章地篡改这几个月的记录吗？
这么一想，她又有些无语地合上账本。
她妈咪也就留下这么多东西，林美珍真是一个都没放过啊。不过茶餐厅究竟哪里有猫腻，又是不是被用来做其他勾当……恐怕还是要亲自去走一趟，才能知道了。
……
楚明漪虽然会开车，但还不是很熟悉这时候香江的路况，于是第二天还是选择乘坐司机的车前往茶餐厅。
黑色轿车缓缓驶过湾仔街头，她示意司机绕着目的地多转几圈后，不由再次惊叹母亲选址的眼光之精准。
说是铜锣湾，其实叶记冰室正巧卡在湾仔与铜锣湾的交界处，将两片截然不同的天地紧密相连。
往铜锣湾方向走不过五分钟，就是利园山鳞次栉比的写字楼。这个点正好是午休时分，三三两两的白领们正匆匆穿过街道，显然是出来觅食。
而往湾仔码头方向去，就能看见光着膀子的搬运工将香烟别在耳后，汗湿的背心贴在结实的后背上，正往嘴里扒拉着肠粉。
更让她惊喜的是，在这两者之间，还夹着庄士敦道的露天街市！
只见拎着菜篮的师奶们正和鱼贩讨价还价，还有几个已经掀开冰室的门帘，似乎是打算买份菠萝油回去当下午茶。
这样的地理位置简直是天赐良机！
一股难以抑制的兴奋涌上心头，楚明漪忍不住捏了下拳头。
白领追求快捷体面，工人需要量大管饱，师奶们则最看重经济实惠。
她在脑中飞速盘算起来，一个大胆而清晰的构想逐渐成形。所以如果能针对不同客群设计出特色套餐，再配合上精准的营销，就完全可以将这三类客源一网打尽！
要知道附近开起来的茶餐厅确实不少，但基本都只盯着特定人群。
利园山下来的白领宁可多走十分钟去高档餐厅，也不愿与码头工人同处一室；码头大排档又嫌师奶们挑剔，连基本服务都敷衍了事，只顾着做大宗生意；至于街市口的几家老字号，至今还在沿用着几十年前的老一套。
这年头做生意的都讲究个“专精”，可越是细分，才越是将完整的市场都割裂了。
而她，只要能趁各家还在各自为战的当口，率先将这套“三合一”的经营模式做起来，将这些被忽视的客源全部吸纳进来，那叶记冰室的未来——