第101章又香又危险的温州麻油鸭有修改（第1页）

去除内脏之后，新鲜干净的鸭子就准备好了。紧接着是制作的第一步。简单明了的焯水。杂食家禽的肉，多多少少会有些腥臊味。所以焯水是必不可少的。冷水下锅，葱姜，还有一点点料酒，可以更好的给肉去除腥味。随着水温一点点烧开，水面上渐渐多了一层浮沫，那些就是肉眼看不见的脏东西和血沫。在沸腾了几分钟之后。江柔将铁锅里的鸭子翻了一个面。咕噜咕噜的沸水，继续翻滚两分钟，让一整只鸭子都受热均匀。这期间，鸭子也会微微变熟。焯水之后，拿出热腾腾的鸭子，用流动的凉水冲洗。冲走沾染在鸭子表面的浮沫和血水。不仅鸭肉变得干净，凉水的水温的刺激，还能让肉质变得更紧实，口感更好。这些繁琐的步骤，都是一步也不能省的。紧接着。江柔拿出了许许多多的配料。【配图】姜片：可以切大块一些，因为要长时间的放在卤汁里，薄了容易腐烂，影响酱汁的口感。大葱：雪白的葱段，翠绿的叶子，一样是一整根一整根的。还有卤料包。江柔这一次为了方便，直接从“淘多多商城”里，买了已经搭配好的卤料包。卤料包有各种各样的香料，比如茴香，桂皮，八角，花椒……甚至还有一点点中药材，更加提味。除了这些配料之外。接下来的终点，就是——麻油。麻油鸭，顾名思义就是要用很多很多的麻油。……小厨房，灶台前。江柔在不停忙碌的时候，周小川早已经自觉的坐在了灶眼前，认认真真的做他的小伙夫。周小花还是跟以前一样，拿着她专属的小板凳。踮着脚，仰着脖子。一双眼睛溜溜转着，指往铁锅里看。都还没有闻到食物的香味，就已经忍不住的舔着嘴唇，吞咽着口水。这样的条件反射。就是对江柔厨艺的最好证明！但是今天。江柔接下来的步骤，不适合围观。“小花，你今天要躲起来看才可以。”江柔走过去，手臂从周小花的咯吱窝下面穿过，将小女孩一下子抱了起来。她将周小花抱到厨房门外，轻轻摸了摸她的脑袋，叮嘱道。“小花，乖，你只能躲在这里看，不能进厨房。”周小花一直都是最听话懂事的。她大大的眼睛里虽然写满了疑惑，却还是按照江柔说的做。小小的身体大半藏在了门后，露出一双黑溜溜的大眼睛，往里面张望着。江柔不仅让周小花严阵以待。就连她自己，也去衣柜里找了一件周重山的旧衣服。周重山的旧衣服一般都是磨损的不成样了，剪下来当抹布都嫌弃，只能当拖把的那种。但是男士的外套宽大，可以宽松的罩住江柔。江柔把旧外套反穿在身上，拉起来，遮住了她的脸。衣服肩膀处，磨损出来的两个破洞，就刚好成为了眼睛。江柔试了试，可以看清楚。她就这样奇奇怪怪的穿着，又回到了小厨房。还让顺带着，又提醒了周小川一句。“接下来无论听到什么声音，都别伸头出来张望，你给我老老实实的坐着。”江柔对周小川和周小花的态度，是有些不同的。她渐渐地对周小川露出身为长辈的强势一面。因为不这么做的话，又怎么能压得住蠢蠢欲动的小狼崽子呢~清理了现场的不相干人员，又准备好了“防护”，江柔终于可以接着做麻油鸭了。此情此景之下。知道的江柔是在做美食，不知道的还以为她是要研制什么新奇武器呢。铁锅烧热，已经开始冒烟了。江柔先导入了食用菜籽油，大概是一个小碗的量。接着。她打开了从“淘多多商城”里买来的麻油。用玻璃瓶装的，还是原始的橡皮塞，满满的一瓶。【配图】在撕掉了包装贴纸之后，是七十年代朴素的风格，一点都看不出来是未来世界的东西。咕噜咕噜。江柔将麻油，也往铁锅里倒入。麻油和菜籽油的比例，差不多是一比一，都是一小碗。没一会儿。油温上升，稍稍放入一个筷子下去，已经有密集的小气泡会冒起来。到这个程度，就差不多了。江柔深吸一口气。她左手戴上布手套，右手拿着长柄的勺子。然后左手掐住鸭脖子，将已经焯过水，又晾干了一些的鸭子，高高的拿起来。右手的勺子伸入到油锅里，将混合在一起的菜籽油和麻油，一同用勺子舀起来。然后。轻轻的淋在鸭子上。江柔已经尽量放轻了动作，但是热油接触到鸭子表面的时候——噼里啪啦的作响！一瞬间。，！滚烫的热油，在小厨房不停的四处飞溅。因为鸭子先前刚焯水过，还用冷水冲洗过，无论怎么擦干，鸭子的表面还是会有一层水分。在水分和热油接触到的时候，会发生什么事情，是可想而知的。这几乎是把一滴水，滴在热油锅里。也是把一块石头，砸在小溪里。当然是无数水花飞溅。噼里啪啦，噼里啪啦。细小的热油，带着高温，不停四处乱飞。如果落在皮肤上，立马会被烫出一个小水泡。相当的危险。江柔才会如此严阵以待。这种混乱的场面，突如其来的爆炸声，吓得周小花肩膀一抖，害怕的缩了缩脖子。好在她站的远。要是跟以前一样，还站在灶台边，肯定都被热油给溅到了。周小花听着声响，害怕的缩在门后。但是响声还是不断。几秒钟后。周小花捂着而过，又露出了一双眼睛，忍不住好奇，又有些担心的往厨房里看。周小川也被吓了一跳。只是小狼崽子倔强要强，不肯表现出来而已。他愣神了片刻。手里拿着一根柴火，一双眼睛炯炯有神的。眉心一皱。他暗暗想着：那她怎么办？！哪怕江柔要求周小川无论听到什么声音，都不准伸头看。但是少年沉眸的瞬间。一咬牙。又探出了脑袋。灶台前。危险的源头处。噼里啪啦飞溅的响声，一点都没有要停止的迹象，反而越演越烈。江柔沉稳的站在那里，拿着勺子，一次次的舀起热油，淋在鸭子上……：（）七零大院来了个绝色大美人

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第101章 又香又危险的温州麻油鸭有修改（第1页）

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