第42章摘柿子制作柿饼（第1页）

南泥湾的秋天，除了金黄的稻谷和沉甸甸的玉米，还有一道独特的风景线，那就是漫山遍野的柿子树。这些柿子树，大多是野生的，结出的柿子个头不大，但味道却十分甜美。往年，这些柿子大多被鸟儿啄食或者掉落在地上烂掉，并没有得到很好的利用。“吴教员，您看，这树上的柿子都熟透了，红彤彤的，真好看！”李位指着一棵挂满果实的柿子树说道。“是啊，这些柿子可是好东西，不仅好吃，而且营养丰富。”吴龙说道，“可惜以前咱们都没有好好利用起来。”“吴教员，您的意思是，咱们可以把这些柿子摘下来吃？”李位问道。“不仅仅是摘下来吃，咱们还可以把这些柿子加工成柿饼，这样不仅可以保存更长的时间，还可以作为一种特色食品，用来招待客人或者拿到外面去卖。”吴龙说道。“柿饼？那是什么东西？”李位和其他战士们都感到很好奇。“柿饼是一种传统的食品，是用柿子经过加工制作而成的。柿饼味道甜美，营养丰富，而且易于保存和携带，是一种很好的食物。”“吴教员，您还会制作柿饼？”战士们和老乡们都感到非常惊讶。“我以前跟一位老师傅学过制作柿饼的技术，虽然很久没有做了，但基本的方法还记得。”“那太好了！吴教员，您快教教我们吧！”大家都兴奋。“好，那我就把制作柿饼的方法教给大家。不过，在制作柿饼之前，我们首先要把这些柿子摘下来。”“摘柿子？这还不简单，交给我们吧！”战士们说着，就要开始爬树摘柿子。他们有的爬到树上，用手轻轻地把柿子摘下来；有的站在树下，用长长的竹竿或者木棍，把柿子打下来；还有的拿着篮子或者筐子，在树下接住落下来的柿子。“大家注意了，摘柿子的时候一定要小心，不要摔伤了！”吴龙一边摘柿子，一边提醒大家。“您放心，我们会注意安全的！”经过一番辛勤的劳动，大家摘下了满满几筐子的柿子。“吴教员，您看，我们摘了这么多柿子！”李位高兴地说道。“嗯，不错，这些柿子足够咱们制作一批柿饼了。接下来，我们就开始制作柿饼吧！”吴龙带领大家来到一个空旷的地方，开始制作柿饼。“制作柿饼的第一步，就是要对柿子进行挑选和清洗。”吴龙说道，“我们要把那些有破损、有病虫害的柿子挑出来，然后把好的柿子清洗干净。”“吴教员，那这柿子该怎么清洗呢？”一个战士问。“清洗柿子，可以用清水冲洗，也可以用淡盐水浸泡一会儿，这样可以起到杀菌消毒的作用。”吴龙说道。大家按照吴龙的要求，对柿子进行了认真的挑选和清洗。“接下来，就是去皮了。”吴龙说道，“去皮的时候，要用小刀把柿子的外皮薄薄地削掉一层，注意不要削得太深，以免浪费果肉。”“吴教员，您看，我这柿子皮削得怎么样？”一个战士拿着一个削好皮的柿子问道。“嗯，不错，这柿子皮削得很干净。”吴龙说道，“不过，还要注意把柿子蒂周围的硬皮也削掉，这样口感会更好。”在吴龙的指导下，大家很快就掌握了柿子去皮的技巧，把一个个柿子都削得干干净净，整整齐齐地摆放在一起。“去皮之后，我们就要进行晾晒了。”吴龙说道，“晾晒是制作柿饼的关键步骤，直接关系到柿饼的质量和口感。”“吴教员，那这柿子该怎么晾晒呢？”李位问道。“晾晒柿子，要选择通风良好、阳光充足的地方。”吴龙说道，“我们可以把柿子放在竹匾或者苇席上，摊开晾晒。在晾晒的过程中，还要经常翻动柿子，使它们受热均匀，晾晒得更彻底。”“吴教员，那这柿子要晾晒多久才能晒好呢？”一个老乡问道。“一般来说，要晾晒十几天到二十几天，具体时间要根据天气情况和柿子的成熟度来确定。”吴龙说道，“等到柿子表面干燥，颜色变成深棕色，内部变得柔软的时候，就算晒好了。”“吴教员，您真是太厉害了，连这都知道！”“这都是我以前学的，现在正好可以派上用场。大家只要认真学习，也能掌握这些技术的。”在晾晒的过程中，吴龙还教大家如何捏制柿饼。“大家看，这柿子晒到一定程度，就要进行捏制了。”吴龙拿着一个半干的柿子说道，“捏制的时候，要用手轻轻地把柿子捏扁，但不要捏破了。这样可以使柿饼的形状更好看，口感也更好。”“吴教员，您看我捏得怎么样？”一个战士拿着一个捏好的柿饼问道。“嗯，不错，捏得很好。不过，还要注意力度，不能太轻，也不能太重，要恰到好处。”在吴龙的指导下，大家逐渐掌握了捏制柿饼的技巧，把一个个柿饼捏得既美观又好吃。，！经过十几天的晾晒和捏制，柿饼终于制作完成了。“大家快来看，柿饼做好了！”李位高兴地喊道。战士们和老乡们都围了过来，只见竹匾上整整齐齐地摆放着一个个金黄色的柿饼，散发着诱人的香甜气息。“吴教员，您真是太厉害了，竟然能把柿子变成这么好吃的柿饼！”一个战士赞叹道。“是啊，吴教员，这柿饼看起来就很好吃，不知道味道怎么样？”“哈哈，大家尝尝就知道了。”吴龙笑着说道。大家迫不及待地拿起柿饼，品尝起来。“嗯，真甜！”“真好吃！”“比新鲜的柿子还要好吃呢！”……大家一边吃，一边赞不绝口。“吴教员，这柿饼真是太好吃了，我们以前怎么就不知道柿子还可以这样做呢？”一个老乡说道。“是啊，吴教员，您真是太有办法了！”其他老乡们也纷纷说道。“这都是大家的功劳，没有你们的辛勤劳动，也做不出这么好吃的柿饼。这些柿饼，一部分留下来给大家平时吃，一部分可以送到延安去，让更多的人尝到咱们南泥湾的特产，还可以换回一些需要的物资。”“好！吴教员，我们都听您的！”柿饼的制作成功，不仅丰富了南泥湾军民的食物种类，还为他们增加了一条增收的途径。更重要的是，通过这次实践，大家学到了新的技术，开阔了眼界，也更加坚定了依靠科技发展生产的信心。“吴教员，您真是我们的‘财神爷’啊！您一来，我们就吃上了饱饭，穿上了新衣，现在还能制作出这么好吃的柿饼，我们的日子真是越过越红火了！”李位忍不住感慨。“李哥，你就别夸我了。”吴龙笑着说道，“这都是大家的功劳，是大家辛勤劳动的结果。我相信，只要我们继续努力，南泥湾的明天一定会更加美好！”“好！我们都听吴教员的，一起努力，把南泥湾建设得更加美好！”战士们和老乡们齐声说道，他们的声音里充满了信心和力量。在吴龙的带领下，南泥湾的军民们继续发扬艰苦奋斗、自力更生的精神，不断探索，不断创新，为南泥湾的发展贡献着自己的智慧和力量。：（）一锄头挖回1941：南泥湾种地

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