第74章猪肉脯（第1页）

下午，宋芫背着背篓出门一趟，假装是去镇上买东西，实际上是找了个阴凉的地方，闭上眼，意识进入空间。昨晚他担心买田的钱不够，还打算去镇上卖肉，就把冰箱里的肉都拿了出来，放在洗碗池里。昨日拿出十斤肉，凌晨又刷新了，加起今日的，总共有二十斤五花肉。如果不够，明天还能再刷新十斤。总之猪油肯定是不缺的。五花肉三肥七瘦，肥的不算太多。他把肥肉都切了出来，用簸箕装着。切完肥肉，还多出了十几斤猪肉，宋芫有些苦恼。吃是肯定吃不完的，现在晒腊肉也不合适。做什么好呢。他忽然想到可以做成肉干。对了，干脆就烤猪肉脯吧，嘴馋了还能当零食吃。宋芫也算是个急性子，想到什么，就要立马去干。制作猪肉脯要用到酱油、料酒、糖跟盐、还有蜂蜜和黑胡椒粉。除此外，还要红曲粉上色。红曲粉放哪里了？他记得厨房里有红曲粉的，再找找看。把橱柜都翻了一遍，总算在角落里找到一袋子红曲粉。做猪肉脯其实很简单，他偶尔有空的时候，也会烤几斤当零食吃，送亲戚朋友也很合适。先把瘦肉都剁成肉末，这一项很耗精神力，不过厨房有绞肉机，直接将瘦肉放进机子里，绞成肉末。肉全部打好后，接着放调料，然后将肉顺着一个方向，搅拌至粘稠上劲。做完这些，他把肉馅平铺到锡纸上，再把肉馅压成薄厚均匀的薄薄一层。把压薄的肉饼放到烤盘中，在上面刷了一层蜂蜜，撒了点芝麻，送进烤箱里开始烤。随着时间一分一秒过去，猪肉脯的色泽逐渐变得金黄，最后呈现出诱人的红褐色。半个小时后，他戴上防烫手套，将托盘端了出来。一滴滴油渍从肉片中渗出，滋滋作响，猪肉脯的香气弥漫在整个厨房。他迫不及待地夹起一块猪肉脯，吹了吹气，稍微凉一点，就轻轻撕开。撕开时，能明显感觉到肉质的紧实，每一片肉脯都既有肉的韧性，又有烘烤后的香脆，咬下去的瞬间，肉香四溢，越嚼越香。吃着让人上瘾。宋芫一边嚼着肉脯，又接着烤下一盘。烤了十几盘，才总算把肉全部烤完了。最后称了下重量，十几斤猪肉烤出来八斤的猪肉脯。还有半斤都进他肚子里了。等猪肉脯都放凉了后，便装进密封袋里储存，他想了想，再拿出半斤出来，用油纸包起，打算明天给何方带去。麻烦何哥陪他跑一趟，他也没别的能送，就送点猪肉脯好了。估计何哥媳妇应该会喜欢吃。忙完从厨房出来，才发现天都快黑了，顿时感觉头有点晕乎乎的。在厨房里忙活了一下午，精神力使用过度了。他稍微歇了歇，起身去了村里做豆腐的一家。当家人叫张正明，在村里卖了几十年豆腐了。不过村里人少，他也不是每天都做豆腐，而是隔上几天做一回，每次都做十几斤，卖完就没了。宋芫找他预定了二十斤嫩豆腐，明天一早来拿，并给了十文钱作定金。回到家中，二林在打扫羊圈。二林是个爱干净的，几乎每天都要清扫羊圈，包括屋里屋外都收拾得整整齐齐。至于给菜苗浇水这种轻活，也被他包揽了，一点都不让宋芫操心。有他在家，宋芫清闲许多，每天就做做饭，然后陪丫丫玩一会。至于担水砍柴这种重活，都让阿牛干了。起因是之前，他给牛家送去的一碗蘑菇酱。宋芫听到原因哭笑不得，又给牛家送了一罐蘑菇酱。之后他每次做什么好吃的，都会给牛家送一份过去。刚喂丫丫吃完米糊，就让她自己在床上玩，端着碗出来洗，正好看到宋芫回来。二丫脸上笑出了小梨涡：“哥，带啥好吃的回来了。”宋芫把背篓放下来，边说：“你怎么老想着吃的，昨天不是刚给你带了点心回来吗。”“还有小饼干都吃完了？”二丫一双乌溜溜的眼睛转来转去，视线飘忽不定，显然是心虚了。看他心虚的表情，宋芫还有什么不明白的，他故意板起脸：“今天教你的字都认全了吗？等会写给我看看。”二丫连忙转移话题：“我好像听到丫丫哭了，我进去看看。”便端着没洗的碗，又跑回了屋里。看着她慌不择路地逃了，宋芫勾起嘴角，拿出一包猪肉脯，给了二林。叮嘱道：“每天只许她吃三块，完成了布置的作业才能吃。”这小丫头自制力太差了，不管不行。二林收到猪肉脯，点点头：“知道了。”宋芫看了看他老实的样子，又说：“有好吃的，你也别总想留给她，自己也多尝尝。”二林愣怔一瞬，琥珀色的眼眸微微动了动：“好的大哥。”，！像二林这种性格也不是一朝一夕就能改变的，宋芫拍拍他的肩膀：“行了，快去烧火，今晚要熬猪油。”二林便放下扫帚，转身进了厨房，熟练地生火烧水。肥猪肉渐渐熬出香味，屋里头的二丫终于坐不住，偷偷出来瞄了眼。“大哥，你又在熬猪油吗？”宋芫说：“这次的猪油渣，你可不许再偷吃了。”上次熬出几斤猪油渣，一天就被她吃完了，没过多久就上火了，嘴巴长了几个燎泡，疼得说话都费劲。最后还是二林去找张大夫，讨了几包降火的药，吃下去才好了一些。“哦。”一听到不让偷吃，二丫垮下小脸，顿时怏怏不乐。这时猪油也快熬好了，宋芫捞起几块猪油渣，装进碗里，给她：“拿出去吃，别在里面碍手碍脚的。”二丫飞快接过碗，小脸喜滋滋的说：“大哥你真好。”小丫头贼得很，只有在这时候才会对他露出笑脸。不过宋芫没在意，转头去捞出猪油渣。六斤肥肉，差不多熬出了三斤油，出油量没有猪板油高，不过也差不了很多。装了满满一大碗猪油渣送去给牛家，回来时碗里多了把小葱。看着刚熬出来的猪油渣，心想，这次总算能吃上猪油渣炒饭了。还好中午的饭还剩下不少，足够炒一锅饭了。上次熬猪油时，本来就想吃的，还没来得及做，猪油渣都被二丫偷吃完了。用小火慢慢煸炒猪油渣，直到变得金黄酥脆，再打两个鸡蛋进去，快速翻炒。然后将剩饭倒入锅中，用铲子将饭粒压散，让猪油渣和鸡蛋充分混合，使得每一粒米饭都裹上猪油的香气。加了点酱油和盐，快出锅时，再撒上一把新鲜的葱花。完美！金黄的猪油渣点缀在粒粒分明的米饭间，每一粒米都被油脂包裹着，散发着诱人的香气。宋芫不争气地咽了咽口水，迅速扒了一口饭。那独特的油香瞬间弥漫整个口腔。香，真香。米饭吸收了猪油的精华，粒粒油润而不腻，猪油渣的脆口增添了层次，让人回味无穷。吃完饭，宋芫懒洋洋地坐在椅子上，肚子撑的，都不想动弹一下了。最后还是起来，在院子转了转消消食。直到晚上睡觉前，他才想起来，差点忘了一件事。他跟何方约好了，明日在小黎村村口见。想想明天就要一大早起来炸油豆腐，中午还得去小黎村看狗崽。明天真的好忙啊。：（）美食博主在古代发家致富

美食博主在古代发家致富手打所有内容均来自互联网，126文学网只为原作者可可红茶的小说进行宣传。欢迎各位书友支持可可红茶并收藏美食博主在古代发家致富手打最新章节。

第74章 猪肉脯（第1页）

第74章猪肉脯（第1页）