海蛎子（第1页）

二月中旬，天朗气清，恰逢退大潮，海岸边露出一大片滩涂，隐匿在深处的礁石群也显现出来。

云楚沅带着弟妹出来赶海，脚踩湿润的细沙，留下一串深深的脚印，又很快被涌上来的浪花抚平。

嶙峋的礁石形状奇特，趴伏在岸边，犹如大海忠实的守望者，上面遍布贝类和藻类。

小渔村的渔民四散在各处，穿梭在礁石群间，避开石头尖锐的棱角，寻找着躲藏在石缝中的海鲜。

吸附在礁石上密密麻麻的青灰色身影很是眼熟，云楚沅走进一瞧，十分惊喜，这不是海蛎子吗？

海蛎的外壳纹理粗糙，边缘是微微的卷边，用力撬开外壳，露出里面肥美饱满的海蛎肉。

云楚沅简单清洗处理过后，迫不及待地塞了一只海蛎肉进嘴，生吃海蛎最大程度地保留了它原汁原味的鲜甜，口感细腻爽滑，十分弹牙，这一口下去，甚是满足。

“楚河、楚清，这些牡蛎个头大，咱们多挖一些，回家我给你们做好吃的！”云楚沅兴致勃勃地说道。

两个孩子闻言眼神一亮，顿时打起了精神，手上的动作加快了不少。

云家姐弟一人提着一个竹篓，步履匆匆地往家赶，路上遇到同村的村民，打招呼都带着几分敷衍，他们三人的心思早就飞到了今日要吃的牡蛎大餐上了。

归家后，云楚沅指挥着两个弟妹接来两大盆水。

“哗啦哗啦！”

海蛎子全被倒入木盆中，云楚沅取来柳枝刷子用力刷着，洗去海蛎子表面的泥沙污垢，渐渐地，水面泛起一圈圈浑浊的涟漪。

洗净的海蛎子捞出，放置在案板上，云楚沅拿起一把锋利的小刀，将刀尖对准硬壳较宽的那一侧，插入缝隙之中，慢慢转动刀柄，动作小心地贴着壳刮一圈，避免破坏里面的海蛎肉。

“咯嘣”一声，坚硬的外壳被撬开，鲜嫩的海蛎肉静静躺在其间，夹杂着些许海水和沙砾。

用清水冲洗一下残留的泥沙，接着处理海蛎肉上的内脏和黑色的脏东西，云楚沅对此十分娴熟。

“咚咚咚！”厨房传来清脆的声响，云楚河按照阿姐的吩咐剥了几头蒜，又用石臼将十几颗茱萸捣碎。

云楚沅走进来后，将桌上的蒜瓣用刀背拍碎碾压，蒜末如细沙一般散在案板上。

一旁的云楚清蹲在灶台前帮忙烧火添柴，猪油在烧热的铁锅中滋滋作响，云楚沅将蒜末和茱萸碎倒入其中。

“滋啦”一声，蒜香混合着辣味如同一股无形的浪潮扑面而来，迅速在灶房中弥漫开来。

锅中雪白的蒜泥变得金黄，云楚沅估摸着加入酱油、豉汁、盐、糖，继续翻炒。

云楚沅特意多做一些蒜蓉酱，装满了一个小陶罐，这用油熬制的蒜蓉酱比较耐存放，而且用来拌饭、拌面、做蘸料都是极好的。

她把海蛎子摆放出来，再将精心熬制的蒜蓉酱浇在上头，饱满白净的海蛎肉，在金黄的蒜蓉酱的映衬下，显得格外诱人。

最后将海蛎送入蒸笼，不一会儿，朦胧的雾气升起，伴随着海蛎与蒜蓉相融合，散发出让人垂涎欲滴的香气。

云楚沅给翘首以盼的楚河和楚清一人分了一只，两人顾不上烫，急切地将其倒入嘴中。

“呼呼！”两人用手在嘴边扇着风，轻咬着肥美多汁的蒜蓉海蛎。

云楚沅摇头失笑，从面粉罐舀出一勺面，准备做海蛎煎饼。

面粉加入鸡蛋、水和盐，调成略微粘稠的丝滑面糊，包裹住海蛎肉。

油热后，一勺勺带着海蛎的面糊下锅，小火慢煎，面糊渐渐凝固，慢慢出现金黄的焦边，随即翻面，待煎至两面金黄，外酥里嫩的海蛎煎饼就做好了。

云楚沅又从竹篓底部掏出一团宛如深褐色头发的海发菜。

海发菜又名龙须菜，每次赶海，都能看见许多飘在海岸边，它的口感很脆，咀嚼起来能听到“咯吱咯吱”的声音。

发菜与发财同音，寓意很好，是海边渔民们常吃的一种海藻，可以凉拌，或是清炒，还能煲汤。

云楚沅当下就打算用它做一道发菜海蛎汤，既有发菜的爽口，又有海蛎的滑嫩。

烧开的热水，加入姜片、豆腐和海发菜，裹粉的海蛎肉倒入锅中，最后加盐和葱花。

这道汤呈现出淡淡的奶白色，用勺子轻轻搅动，纤细如丝的发菜在汤里飘荡，海蛎如同一颗颗珍珠点缀其中。

云楚沅从柜子里取出两只陶碗，盛了一碗发菜海蛎汤，另一个碗又装了些海蛎煎饼和蒜蓉海蛎。

“你们两个先吃吧，我去给春香姐送两份吃食，她教会楚清做针线活，上次还赠我们贝壳手链，我还未曾答谢过人家。”云楚沅一边说着，一边往院子外走去。

“阿姐，我等你回来吃。”

“我也是。”