山珍（第3页）

“这些木耳品相真好。”他赞道，将木耳放入阮玲珑递过来的竹篮里。

越往林深处走，惊喜越多。

枯枝落叶下，一丛丛灰褐色的、伞盖带着鳞片的牛肝菌悄悄探出头；倒伏的树干缝隙里，挤挤挨挨地长着几簇米白色、菌褶细密的鸡油菌；还有形似珊瑚、色泽金黄的扫把菌……

在阮玲珑精准的“导航”下，两人的背篓和竹篮很快丰盈起来。

“铮哥，快看这个！”阮玲珑的声音带着一丝不同寻常的激动。

她蹲在一处松树下的草丛旁，小心翼翼地拨开湿漉漉的草叶。只见几根伞盖未完全张开的菌子亭亭玉立，菌柄粗壮洁白，伞盖呈深褐色，顶端微微凸起，形状独特。

正是极为鲜美难得的鸡枞菌！

赵铮也眼睛一亮：“好东西！这菌子味道极鲜，晒干了可惜，正好摘回去熬点鸡枞油存着。”

这个提议立刻得到了阮玲珑的双手赞成。

两人如同寻宝般，仔细搜寻，竟也采到了小半篮品相上佳的鸡枞菌。

满载而归后，阮玲珑负责将大部分菌子和木耳仔细摊开在宽大的簸箕上，搬到阳光充足又通风的屋檐下晾晒。

金黄的阳光洒在这些山珍上，水汽慢慢蒸腾，山林的气息被阳光锁住，等待在未来的日子里释放。

赵铮则开始处理那些极为难得的鸡枞菌。他仔细清洗掉泥土，用手小心撕成均匀的细丝。

灶膛里燃起小火，家里炒菜的铁锅被清洗得干干净净。

赵铮往锅里倒入清澈的菜籽油，油温升高后，他先放入野葱、姜片、几粒花椒和一段桂皮，小火慢炸，直到香料的味道完全融入油中，变得焦黄酥脆，才将其捞出弃去。

此时，油温正好。

赵铮将撕好的鸡枞菌丝倒入油锅中。

滋啦——！

菌丝与热油接触的瞬间，一股难以形容的、混合着山林气息和坚果香气的霸道鲜香猛地爆发出来，瞬间席卷了整个厨房，甚至飘散到院子里。

阮玲珑正在翻晒木耳，被这奇异的浓香吸引，忍不住跑进厨房：“好香啊，铮哥！”

“别急，还得慢慢熬。”赵铮用长竹筷轻轻翻动着锅里的菌丝，防止粘底。

火候被控制得恰到好处，文火慢煨。铁锅里发出细小而持续的咕嘟声，金黄的菌丝在清亮的油中翻滚、沉浮，颜色渐渐变得更深，如同被琥珀包裹的金丝。

浓郁的香气也在这个过程中沉淀、转化，变得更加醇厚、悠长。

阮玲珑就守在灶边，看着赵铮专注地守着那锅油，看着他额角渗出的细密汗珠，闻着空气中越来越诱人的香气，只觉得这等待也是一种幸福的煎熬。

不知过了多久，锅里的菌丝变得干爽焦香，油色也呈现出一种诱人的、沉淀着精华的金黄色泽。

赵铮熄了火，小心地将滚烫的鸡枞油连同炸得酥脆的菌丝一起倒入一个提前用开水烫过、晾干的粗陶罐中。

油液清澈，金黄的菌丝沉浮其间，如同被封存的山林珍宝。

“等凉透了封好，放阴凉处存着。”赵铮盖上盖子，脸上带着满足的笑意，“以后煮面、拌菜、炒饭，挖一勺放进去，保管鲜掉眉毛。”

阮玲珑用力点头，已经开始想象那勺金黄油亮、带着酥脆菌丝的鸡枞油浇在热腾腾面条上的美妙滋味了。

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