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又是一度汴京盛夏，枝头榴花红欲燃，花下行人汗如雨。这样的暑热天，就连最勤劳的老黄牛也不想动弹，趴在汴河柳树下甩着尾巴驱赶蚊蝇。
然而，苏衡却在这样的热天里忙着烹饪药膳，试做新品。
五岳观的药房隔壁新开辟了一间小厨房，专门给苏衡用来研究药膳。此时，灶上蒸笼盖子已被掀开，苏衡用两条厚厚的隔热布，将蒸笼里头的白色团子取出，往里加入适量的蔗糖，搅拌均匀。
“好香啊。闻着就甜滋滋的，一定很好吃！”清风把苏衡定制地梅花形饼印子递给苏衡，看着苏衡用木印将那雪白雪白的团状物印成一枚枚梅花形糕饼，馋得口水都要流下来。
苏衡今日试做的是阳春白雪糕，这款糕点是用茯苓、山药、茨实、莲子、陈仓米、糯米与蔗糖制成，有健脾利湿，养胃安神之效，老少咸宜。
“糯叽叽，甜津津的，好吃！可惜小雱儿同他爹娘离京了，不然这阳春白雪糕他定然也喜欢得紧。”清风“啊呜”咬了一大口，一边嚼嚼嚼一边遗憾道。
王安石年初便带着家人来开封述职，等候朝廷派官。王安石厌恶人情往来，来了开封也不去拜访高官显贵，而是成日带着王雱逛瓦子听说书，带长子见识汴京风土人情。但即便如此，朝中依然有人慧眼识英才，认为他淡泊名利，希望朝廷能提拔重用像王安石这般的人才，以洗涤当下文士追名逐利的风气。
而这位一力举荐王安石的人，正是当时还高居相位的文彦博。在宰相的力荐之下，朝廷很快下旨，召令王安石参加馆职考试，若是考上了，便能进入许多官员都梦寐以求的清贵馆阁，入了馆阁，日后的仕途可谓一片光明。
这样一个飞黄腾达的机会摆在面前，王安石却上书请辞了。没有参加馆职考试便无法留京任官，但王安石在鄞县政绩突出，得了个“上上”的评价，因此最终得了个舒州通判的新官职，还挂了个“殿中丞”的虚衔，妥妥地升官了。
接到新任命后，王安石便携妻带子离开京师了。他原本就计划好了，在赴任之前回临川一趟，料理完生父王益的后事，再赶赴舒州。
“小雱儿现在应该已经到临川家中了吧？”阳春白雪糕不过小儿巴掌大小，清风三两口就吃完了一枚。
“嗯。”苏衡留了几枚糕点，其余的分别装进两个食盒，打算给贵生道人和住持送去。
“小师兄，你研究药膳也有小半个月了，苏氏药膳堂什么时候才能开店营业啊？我申请去当药膳堂的掌柜！”清风两眼亮晶晶地看着苏衡问道。
“当掌柜？”苏衡轻飘飘落下一眼，“我看是方便你偷吃吧。”
“哪有！小师兄，你可不能这么想我！”清风超大声道。
“哦。”
第118章第118章和尚烧猪
“皇建院街的铺子，月租真的死贵死贵！那铺子还没有养生馆大呢，铺租竟要四十贯一个月！那铺主连一百文都不肯降，咬死就要四十贯。”清风哼哼道。
“四十贯是正常价位。养生馆的铺租低，是我们占了便宜。”苏衡已经知道那从五十贯骤减至三十贯的月租是谁帮的忙了。
皇建院街一带的产业，不是皇亲国戚的便是高官显贵的，想租他们的铺子，不光要有钱，多少还要有些身份。因此，有钱还不一定能租成功呢。若非天子授意，爱财如命又眼高于顶的张化基哪能以这般低的价钱将铺子租给苏衡。
这次，苏衡准备在皇建院街的养生馆附近租一个铺子，专门用来经营药膳。正巧养生馆对面的一间金银铺要退租，苏衡便托了牙人前去问价。那铺子的主人是朝中一位亲王的远亲，听说是苏氏养生馆的馆主想要租他家铺子，顿时动了心思。他试图以不收铺租为交换，想要拿到一枚白玉牌。
白玉牌只有三枚，均已送出。苏衡也不打算再找琢玉匠定制多几枚。这个条件谈不拢，那铺主人很是失望，最后开价一个月铺租四十，价格中规中矩。苏衡决定租下，一次性付清一年的铺租，租金减免了五贯。
就这样，经营两间苏氏养生馆挣得的钱，过半又被苏衡投进药膳堂与药膳坊中。皇建院街分店名下的是药膳堂，大相国寺南分店名下的是药膳坊。
所谓药膳坊，不过是在大相国寺南的分店里头，隔开了一个小房间，房间的西墙上凿了售卖窗口。来推拿的客人仍旧从南边的正门进，推拿完可以直接通过里边的小门进入药膳坊中挑选心意的药糕、药酒或者药茶包。只想过来买药膳的客人，可以直接在西窗找药侍购买，无需绕到正门。
药膳堂是正儿八经的饭馆，内设厨房、大厅与小包间，可供客人堂食。无论是菜肴、粥食还是汤水类的药膳，都可以在药膳堂售卖。
药膳坊却类似街边小摊，没有厨房，无法现做现卖，也没有桌椅供客人堂食，只能外带，买了就走。因此，药膳坊能出售的药膳种类十分有限，只能卖些糕点、药酒、药茶类的药膳。糕点、药酒都方便打包外带，药茶可以直接购买药茶包回家冲泡。
“对了小师兄，药膳堂每日只接待十桌客人，你一个人还能顾得过来。但是药膳坊要怎么办？那么大的量，光是蒸这个茯苓包子都要花上不少时间，你忙得过来吗？”苏衡画上花押，签好租契后，便带着清风坐上了驴车。清风捧着还热乎的茯苓包子一边啃，一边问起药膳坊的事情。
“嗯”，苏衡抱着食盒淡淡道，“所以要雇一个厨子。”
“那我们现在要去牙行吗？”清风眨眨眼。
苏衡平视前方，道：“不，去大相国寺。”
“哦。”清风抓着啃了一半的茯苓包子愣愣地应了一声，旋即瞪大双目，“啊？”
大相国寺有一个院子，光听名字便能让人垂涎三尺。那便是僧人慧明所居的烧猪院。
为什么一个寺庙里头还有这么一个听起来一点也不文雅的名字？原因无他，不过是慧明烧得一手好菜，其中以炙猪肉滋味尤佳，因此远近习惯称其所住的院子为烧猪院。
不过慧明最近打算听从好友杨大年的建议，给自己的院子换一个名字了。征得住持同意后，他找城里做匾额的好手定制了一块木匾。苏衡和清风到达烧猪院时，慧明正指挥着寺中仆役往院门上挂匾额。
“烧——朱——院。”清风不自觉地将那新匾额上的字念了出来，乐了，“慧明师傅，你这院子要改名字啦？”
“小清风，是你啊。你来做什么？今日可不是开放集市的日子，我这儿可没有烧猪肉给你吃。”清风这只小馋猫是烧朱院的熟客了，慧明对他很是熟悉。
“不是我要来的，是我小师兄有事同你商量。”清风嘻嘻笑道。
“苏道长？”五岳观的苏衡道长慧明是知道的。苏衡在他们大相国寺南开的苏氏养生馆，生意那叫一个红火。沾了这位苏道长的光，来他们大相国寺上香的客人也变多了。毕竟两处离得近，去过养生馆顺道进寺里上柱平安香，不过是顺手的事儿。
“慧明师傅，冒昧来访，是有一事相求。”苏衡说罢，将手中食盒打开，露出里头六款样式与口味迥异的糕点。
“好