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nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;裴淮之努力压下心中激动,按照那上古秘境拿到的那上古食谱给药宗展示着那红烧牛肉的做法。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“用这几块牛腩肉和牛腱子肉就行,这地方的肉,肉质鲜嫩还有嚼劲,做出来好吃。”裴淮之一边对着药宗长老解释着,一边指了指那牛肉的部分。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;裴淮之说完,拿着挑好的肉,习惯性地对着楚倾临说着:“切成块以后,再用水再泡泡。”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;裴淮之挑的部分是牛腩和牛腱子肉,带着脂肪和筋的牛腩肉红烧炖煮出来口感非常细嫩香软,而牛腱子肉则是肉质紧实,带着嚼劲,有口感牛肉,两种肉红烧起来都好吃,裴淮之干脆直接把两种肉都挑全了。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;听到裴淮之的话后,楚倾临应了一声,动作熟练地带着几个剑术比较好的弟子们去处理牛肉,裴淮之也没闲着,准备好了葱姜之类的东西后,又在药宗研究的地方,发现了不少八角桂皮香叶和花椒。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;裴淮之满意地准备好了那些调料,浸泡好的牛肉,血水已经几乎完全出来,冷水下锅,裴淮之不急不慢地加入了生姜和料酒去腥,加入水煮开,然后撇去浮沫,捞出沥干水分。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;紧接着就是炒制调料。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;热锅下油,放入葱姜以及刚刚在药宗拿的八角桂皮香叶花椒等调料,裴淮之听还加了个辣椒,用小火慢慢煸炒,让那香味慢慢散了出来。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;等香味向着四处飘散的时候,裴淮之把刚刚那些焯好水的牛肉块放入锅中,跟调料一起煎炒。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;肉的每一面都煎至微微金黄,迅速加入料酒去腥,紧接着再加入生抽提鲜,老抽上色,最后再放入糖,翻炒均匀,让那煎炒好的牛肉均匀裹上调料,那牛肉的颜色也在翻炒的过程中,带上了浓油赤酱的色彩。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“翻炒完了,再加入没过牛肉块的清水,然后大火烧开后转小火,加大灵火,多炖煮一会,让牛肉软烂。”几乎要做完的时候,裴淮之这才想起来自己刚刚做饭时太过投入,竟是忘记了跟那药宗的长老介绍步骤。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“炖煮一阵子,等牛肉炖煮到软烂,汤汁看起来变得浓稠的时候,加盐调味,大火收汁,就能出锅了。”裴淮之对着药宗已经呆滞了的吴长老和吴长老周围的弟子们说着。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“对了,”像是想起来什么,裴淮之还贴心地提醒着,“用灵火炖煮的时间一定要足够,这样牛肉才能软烂入味,炖煮的过程中,还要注意观察汤汁的量,别烧干烧糊了。”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“中途一定要查看搅拌,不然容易粘锅。”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;裴淮之对着吴长老说完炖煮牛肉时的注意事项,想了想,最后还是没跟对方提杀牛的事情。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;虽然这牛杀的实在是太粗糙,但裴淮之想了想,还是觉得不能一次性教对方太多,不然容易晕。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;毕竟看这药宗的长老和弟子们现在似乎就已经开始有些呆滞了,也不知道听没听懂他刚刚讲的。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;想要问这药宗多要几头牛的裴淮之有些担忧地想着。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;吴长老看着裴淮之,已经彻底呆了。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;还在哦炖煮的时候,那浓郁香味就已经飘散出来。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;那香味,是是牛肉经过炖煮后,释放出的纯粹的醇厚肉香,混合着调料中带着的酱香味,浓郁而醇厚,加入的糖又整体的味道增加了意思甜味,与牛肉的肉香相互交融着,这种一种独特而又浓郁的复合香味,让他们只是闻着,就已经忍不住直咽口水。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;即使还没完全炖好,那牛肉的纹理已经清晰可见,呈现出一种紧实而富有弹性的质感,逐渐减少的人汤汁看起来色泽浓郁而鲜艳,看起有些像粘稠的状态,微微泛着光泽,即使还不是成品,已经让人垂涎三尺了。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;——如此完美的味道,如此完美的丹。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;吴长老在这浓郁的香味中,大脑彻底宕机。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;此时此刻,他终于明白不久前那丹宗的姚长老和迟文乐说的那些有些奇怪的话,到底是什么意思。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;原来丹宗说的,居然全都是实话。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;迟梵峰的实力,确实恐怖到可怕。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;他们药宗研究了那么长时间,都无法炼出来的丹药,迟梵峰的大师兄,居然凭借着那上古秘宝中残卷里残留的部分,就这么如此简单地炼制出来了。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;这迟梵峰虽然不会杀牛,但这炼丹水平,比他们不知道高出了多少。估计也就他们和丹宗那共同的老祖的水平,才能跟这迟梵峰的大师兄一较高低。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;原因无他。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;这丹,炼的实在是太极品了。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;甚至在不是成品的时候,就已经如此惊艳,吴长老甚至都有些不敢想象这丹药彻底炼制完,会有多好吃。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;这种极品丹药……谁不想吃?!
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;逐渐明白了的吴长老,对着姚长老露出了一个感激的眼神。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;就在吴长老吸了吸鼻子,跟丹宗那边露出了同款迫不及待地的表情。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;好香。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;好想吃。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“对了,”就在吴长老看着那红烧牛肉,露出了向往的表情的时候,又听到了姚长老开口,语气中带上了些讨好,有些谄媚地问着裴淮之,“这丹药……我们用什么换才能吃上?”
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;“你尽管说,我们能满足的都满足。”姚长老眼睛都不眨一下,霸气地问着裴淮之。
nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;听到姚长老的话后,吴长老的表情中带上了些痛心和纠结,但很快,他就在这红烧牛肉的浓郁香味中败下阵来。