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“水煮鱼？”程老板一听来了兴致，“那我可得尝尝苒苒你做的跟旁人有什么不一样！”
“那好！”温苒苒把程老板请到后院小屋，端来茶水和早晨烤的核桃曲奇，“您坐着等会，一会就来！”
程老板笑呵呵地坐下，听着前头吵吵嚷嚷的声音都不禁感叹温苒苒的小店生意好。
温苒苒回到厨房将剩下的鱼肉片好同先前的放在一块清洗干净攥干水分，倒入适量盐和葱姜水抓拌至鱼肉渗出粘液，最后放入淀粉拌匀备用。
她处理好鱼肉后转身把油锅烧热，下入大量花椒、干辣椒炒香。一股带着麻辣的烟气飘出，呛的人直打喷嚏。
温苒苒把辣椒花椒捞出交给月生：“月生，帮我切碎。”
月生很乐意帮师父的忙，当即兴冲冲地接过去做。
辣椒和花椒被油炸得酥脆，菜刀切下去时发出诱人好听的沙沙声，那股焦麻辣味冲进鼻子，令人不自觉地咽咽口水。
温苒苒借着方才炒辣椒花椒的油放入豆芽，按照毛血旺的做法调了个盐口，翻炒入味后盛出备用。
她拿起方才洗干净的鱼头鱼骨放入油锅中，鱼骨沾了水，刚一进油锅就噼里啪啦地响个没完，十分热闹。
微白透红的鱼骨鱼
头被煎得焦香，鱼鲜味缓缓飘出。待骨头染上丝焦色，温苒苒倒入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱翻炒。
豆瓣酱被热油一激迅速化开冒出本身的红油，锅中立时变得通红油香，一股鲜辣味道猛地窜出，顺着锅气四散开来。
温苒苒见火候差不多，加入适量的清水，撒入食盐、胡椒粉、酱油……最后放了少许白糖提鲜。
她慢慢熬煮，直至鱼骨的鲜香味道尽数融入汤底中后再将其捞出下入鱼片。白嫩如玉的鱼片浸在红艳艳的汤底中翻滚迅速紧缩卷起。
温苒苒将鱼片切得极薄，熟得也快。她将菜盛至方才装豆芽的白瓷盆中，边烧油边切蒜末、葱花。等那头油锅冒了烟，这边的蒜末葱花也好了。
她将蒜末葱花盖在水煮鱼上头，再撒上方才月生切的刀口辣椒，端起油锅把滚开的热油往上一泼。
“滋啦”一声，刀口辣椒上急促地冒着小泡，那股麻麻辣辣的味道陡然窜起，香的人肚子咕噜咕噜响。
齐活！
温苒苒端起硕大的白瓷盆往后院去，刚一出厨房门就撞上了无数双眼睛。
绿幽幽像饿狼似的，瞧着怪渗人的！
“温小娘子……”
温苒苒知晓他们的意思，立刻弯起眉眼开口道：“我订的鱼要明天到，这道菜明日再给大家伙上！”
众位食客听温苒苒这么说放心地坐了回去，开始津津有味地吃麻辣烫、毛血旺和炸串。
明日定要早些来，不然可抢不上！
温苒苒将水煮鱼放在桌上，低眸瞧了瞧那厚实的白瓷盆。这盆是在川子那买的，质量属实不错！遇热不炸，隔热保温效果也好，她适才端了一路也没觉着烫。
“嚯！”程老板瞧着面前红亮亮的一盆，闻见那股麻辣香味不禁口舌生津。
白嫩的鱼肉裹满红油，看着就能猜想到这鱼片有多鲜美爽辣！
温苒苒叫人送了碗筷过来，自己也坐下。
她看向程老板笑道：“自开店后我就没怎么吃过一顿正正经经的晌午饭，今日是托了程叔您的福！”
“唉。”程老板深有同感，“咱们这些人每到饭口就是最忙的时候，恨不能生出三头六臂九条腿去忙，哪有功夫吃饭？”
温苒苒递给他一双筷子笑呵呵道：“程叔您尝尝我做的水煮鱼！”
“哎！”程老板接过筷子夹起一片裹满红油的鱼肉，那红亮的油顺着鱼片淋漓滴落，散发着麻麻辣辣的味道。
他迫不及待地放入口中，那麻辣味激的人唾液横生，伴随着那滚烫温度，程老板刚吃第一口就冒了汗。
这鱼肉也是十分嫩滑鲜美，因为鱼片薄，所以很是入味。最难得的是那股刺激的麻辣味道没有掩盖鱼肉的鲜，两者相得益彰，很是美味！
这道水煮鱼做得实在是好。程老板常年跑生意应酬，席面没少吃，可也没见过谁家水煮鱼做得有这个好的。有的只有麻辣味尝不出半点鱼鲜味；有的只有鱼香，麻辣味淡得厉害……
他想到这忍不住拍巴掌叫好：“苒苒这水煮鱼做得好！”
程老板说着，又扒拉一大口米饭，再放入口中一片鱼肉和些许豆芽。
鱼肉爽滑鲜嫩、豆芽清脆，配上那香香辣辣的底味，当真是下饭！
“要不是你自己开了店，我还真想请你去我那做大厨！”程老板一连干了四碗大米饭，这才恋恋不舍地放下碗，“老咯！放我年轻时候定还能再吃两碗！”