第1163章 这要怎么做（第2页）

徐盛斌连忙微微欠身，语气谦逊，没有半分傲气：“顾先生过奖了，蔡老爷子就是爱说笑。

我哪里是什么厨神，就是一名普普通通的厨子，做点家常菜而已。”

“不管怎么说，你跟蔡澜先生能来，就是我们的荣幸，来来来，快请进！”

顾瀚连连说道。

话音落下，顾瀚便第一时间把两人给请进院子里面。

这才刚刚走进院子，蔡澜跟徐盛斌的目光不经意一扫，恰好落在了院子中央那筐还带着潮气的新鲜竹荪上。

徐盛斌的目光一落在那筐新鲜竹荪上，原本沉稳的眼神瞬间亮了几分，脚步也不自觉往前挪了半步。

他常年与顶级食材打交道，一眼就看得出来，这批竹荪是清晨刚破土、菌裙完整、无虫无斑的上等野生货，菌肉厚实、水分充足，连一丝破损都没有，比城里高档食材供应商送来的还要新鲜几分。

“这是？”

徐盛斌神色有些错愕的指着那竹荪说道。

“徐大厨，这是竹荪，我跟姐夫他们刚刚在后山那边摘来的，你看这一个个头可是非常的饱满？正好你跟蔡澜先生都来了，要不今晚也是在这里吃顿便饭。

我们除了这竹荪之外，还弄了竹笋，还有好多的野菜！”

林德义还是非常热情的发出了邀请。

“嗯，蔡澜先生还有徐大厨，你们要是不介意的话，今晚就在这里吃顿便饭了，正好尝尝这新鲜的竹荪。

我这刚刚好弄了一只鸭子，原本打算煮笋鸭汤的，如今这还有竹荪，这再加一点进去，味道应该不会差！”

顾瀚也是连连说道。

“成，那我跟盛斌就不客气了，麻烦顾瀚你了。

不过这新鲜的竹荪，好像不太适合跟春笋以及鸭子一起煮。

新鲜的竹荪还是带有浓郁的菌子味道。

一旦跟春笋以及鸭子一同炖煮的话，味道似乎有些不太相融！

盛斌，你说呢？”

蔡澜沉吟了一句，看着一旁的徐盛斌说道。

蔡澜跟顾瀚可是无比的熟络，听到蔡澜如此一说，顾瀚也是第一时间看向了徐盛斌，想要听听徐盛斌有什么建议，毕竟顾瀚自己其实也不知道该如何处理这新鲜的竹荪。

“咳咳，各位，若是不介意，我倒可以给点小建议。”

徐盛斌连连说道。

众人立刻安静下来，齐刷刷看向这位粤省来的顶尖大厨。

徐盛斌微微颔首，目光落在竹荪上，缓缓开口：“新鲜竹荪，最忌讳久煮。

一旦煮老，菌裙软烂、口感发绵，香气也会散掉。

它最出彩的，是脆、嫩、鲜、香四个字。

依我看，今天这批货，做两道菜最合适。”

他伸出两根手指，条理清晰地说道：“第一道，做竹荪炒肉片。

用土猪的梅花肉，切片上浆滑炒，竹荪切段，配几片青蒜简单一翻，突出一个鲜脆爽口，吃的就是本味。”

“第二道，是我自己琢磨的一个创意菜，茄汁竹荪酿虾滑。

把现剥的鲜虾打成虾胶，酿进竹荪菌柄里，先蒸定型，随后进行煎制，再浇一层酸甜开胃的鲜茄汁，颜色好看，口感外脆里嫩，老人孩子都爱吃。”

一席话，说得众人眼前一亮。

林德义当场就咽了咽口水：“徐大厨，这也太讲究了！

光听着就好吃！”

顾瀚也赶忙的说道：“这听着就好吃，得亏有您在，不然这么好的竹荪，真被我们糟蹋了。”