第146章（第1页）
上完糖色的猪脚转电饭煲，加花椒干辣椒，再扔进一个卤料包，便可关上煮了。
黄花鱼双面煎，黄酒老姜去腥，生抽老抽调味体色，再倒入滚水，紧绷的鱼皮在滚水咕嘟咕嘟炖五分钟后，汤汁浸入鱼皮，鱼皮出现干焦的褶皱状，盖上锅盖慢炖。
走油肉切成片，一片片沿着碗璧码放，油里炒香过的梅干菜垒中间，放进电饭煲的蒸架上蒸。
澳龙与小螃蟹都在锅里蒸，用不锈钢的蒸架隔开，朱莉控制好时间，十五分钟便将澳龙取出，二十分钟取小螃蟹。
泡发的花胶加入鸡汤中盖上锅盖继续炖。
朱莉将杏鲍菇改花刀，下平底锅煎至两面金黄，蒜末倒进去爆香，鲍汁生抽胡椒粉黄酒调味，临出锅加入少量淀粉水再翻炒两下便可出锅。
油亮亮的鲍汁杏鲍菇端出来，摆到餐桌上，也颇有些鲍鱼的模样了。
南瓜泥浅黄色的鸡汤瞬间成金黄色，文雯跳进厨房，弯腰沿着锅边深深吸一口气，空气中都是鲜味。
「再炖十分钟就可以吃啦。」
菜一个个往外端，椅子摆上，饮料与酒倒上，文雯又忙着去找电影了。
「再重要的电影都不能看了，吃年夜饭就得看春节联欢晚会。」朱春华拿工具开着红酒瓶盖对小女儿说。
「哦对对对。」文雯一个下午连一秒钟都没有想起过春晚，猛的被爸爸一提醒，想想确实该看春晚，尽管她欣赏不来春晚的好多节目。
春晚任何一个频道都有，还是习惯调到中央一套。
金汤花胶鸡端出来，放在蒜蓉澳龙的旁边，蒜蓉澳龙，清蒸小螃蟹，金汤花胶鸡成为铁三角。爸妈喝红酒，奶奶朱莉还有弟弟妹妹们喝椰汁，举杯庆祝新一年的到来。
「今年，是咱们第一次离开老家过年，在华市过的第一年，以后文雯和文超也在这里上学了，我们一家会在这里过很多个年。这几年奶奶带你们很辛苦，每天给你们洗衣服烧饭，要先敬奶奶。」朱春华接着说：「这些年你们妈妈也相当辛苦，工地的活都是力气活，在店里也是每天低头盛菜，长时间抬不了一下头。」朱春华又提到大女儿：「还要说一下，这一年姐姐是大功臣，姐姐的努力我们一家子生活才有这么大变化。这一年忙完毕业的事就忙开店的事，一天没停下来歇过。文雯和文超也辛苦，上学本来就是很费脑筋的事，你们两个在爸爸妈妈不在身边的情况下也能保持这么好的成绩，都是好样的。」
朱春华提杯将话说完，朱莉和弟弟妹妹举杯齐声说：「奶奶辛苦了，爸爸妈妈辛苦了。」奇怪，也没事先排练过。大家互道辛苦，才放下酒杯开始尝菜。
「家里没烤箱，只能做蒜蓉澳龙了，不过应该也不错。」
「姐姐做什么都好吃。」
「对，姐姐做什么都好吃。」文超也补上一句。
按朱莉分割的块数，每个人两块，蒸的时间按澳龙的大小算，所以肉质的熟度刚刚好，一咬紧致又有回弹。蒜蓉就夹杂在粉丝里，一圈一圈，不清不楚。蒜蓉的味道浸到了虾肉里，虾肉的鲜味浸到了粉丝里，互相成就，缺一不可。
澳洲大龙虾尝到了，因为贵，记住这味道便不太留恋，蒜蓉粉丝吃不够啊，「单就这粉丝，我能吃一碗饭。」
但今晚争宠的实在太多了，与金汤花胶鸡的一碗金灿灿的汤不知是谁更胜一筹。
除了南瓜清香的甜外，里面鲍鱼花胶与整只鸡，以及鹿茸菇的鲜味都在这一碗汤里了，一口鲜甜，回味再回味，滋味在嘴里消散不去。
再来尝一口只在电视里听过的花胶，港剧里经常出现花胶，按文雯的说法，是放大版的鱼泡泡味，很有弹性，几乎是与鲜汤一个味道。
好吧，金汤花胶鸡胜利。
鸡汤的鲜味是三十六十度无死角的环绕，鸡肉鲜嫩，可以一下子吃好几块，还有鲍鱼没吃呢。
一个直接吃，鲍鱼给这锅汤贡献了它特有的鲜味，同时自己也吸收着汤里所有材料的鲜，原来鲍鱼是这个味儿，那倒是要尝尝另一道鲍汁杏鲍菇是啥味儿了。
朱莉特意将杏鲍菇切成鲍鱼大小，同样改了花刀。瞧这样子，别说，将鲍鱼混在鲍汁杏鲍菇里，还真不能一眼认出来。
嗯！无论是口感和味道上都很接近。鲍鱼的口感自然是扎实又更有韧劲，它的鲜也是经得起回味再回味的，杏鲍菇在这方面输了，但它有独特的菌菇鲜，而煎过的菌菇又有肉鲜。
总算是各有特色。
「这辈子也算是尝过鲍鱼的味道了，好吃的，不过要我选还是更愿意吃鲍汁杏鲍菇，下饭」钱一花从实惠角度考虑，也是真心话。
「奶奶，我和你想的一样。」文雯深深表示赞同，鲍鱼好吃，杏鲍菇更贴合她的口味。