6070（第26页）

温记的卤味真的很好吃，但这卤大肠，几个摊主在心里表示，确实有儿接受不了，他们不会吃的。

但没关系的，真香定律会在每一个人身上上演。

第69章第六十九章辣卤肥肠（1）

温宜带着豬大腸回来的时候，温建国正在熬豬油。

屋子里豬肉香气很浓郁。

温建国很有熬豬油的经验，其实在很久之前，这肥猪肉依旧是大家餐桌上的一道菜。在那个油水也没有的年代里，一块小小的肥猪肉跟着青菜一起炒，也能让人吃下一大碗米饭。

年代再好一点呢，肥猪肉已经不是大家餐桌上的食物了。食物的选择更多了之后，大家就根本不吃肥猪肉了，会追求肥瘦相间的那种猪肉。

但肥猪肉也是大有用处，熬出的猪油炒菜什么的都是一绝的，可香了呢。

温建国已经做到了最后一步了，猪肉黄灿灿的，飘浮上来了。温建国把上面那层猪肉渣捞上来，一些残渣也沥干净。

黎秋把家里放了很久的陶瓷罐拿出来，棕色的，有些年代了，温宜觉得这个罐子她小时候就见过了，一问果然是。

熬出来的油放进陶瓷罐里，等凝固了，那一层猪油就是奶白色的，炒菜的时候挖一勺，炒出来的菜特别好吃。

“我怎么闻到了一股很难闻的味道？”黎秋皱了皱眉说。

“我也是，家里厕所水管炸了？”温建国提出疑问，想护住他这罐猪油，不想让猪油沾上味道。

“我去看看。”温建国把猪油放到一个角落里。

“可能是我的猪大腸……”温宜语气弱弱地说，把那一袋猪大腸给拿出来，放到桌子上。

温建国和黎秋赶快退后两步。

“爸，妈。”温宜喊了一声。

这语气，意图很明显了。

“说吧，又要做啥。”

“明天我想做辣鹵肥腸嘛，你们来帮帮我。”温宜说。

“我拒绝。”黎秋斩钉截铁地说，“明天我怕我学生问我，老师你身上怎么一股味道。”

臭了一整个班的学生，黎秋想想也觉得可怕。

想着，也有点道理。因为温宜觉得这猪大肠的味道的确有些醉人。她拿着回来的时候，感觉自己身上也沾了不少的味道。

“爸！”温宜喊。

“温建国同志！”

“厨房小能手！”

温建国无奈点点头，“帮帮帮，我帮你做。”

为了做好辣鹵肥肠，温宜可真的算得上吃了一点儿苦，但温建国可能是吃了最多苦的人。

黎秋逃离厨房，并跟他们说记得开窗通风，不然明儿个一股味道。

猪大肠散发着陣陣奇怪而难闻的味道，温建国好歹以前也是开鹵味店。雖然做得不好，但洗个猪大肠什么的也是颇有经验，毕竟做的东西可以不好吃，但食材要好，总不能让大家吃带排泄物的猪大肠吧？

一股腥味，在鹵水里泡多久也没用。

温建国看着这猪大肠，像是下定什么决心似的，跟温宜说，“爸爸来处理，你早点休息吧。”

温宜一脸惊喜，“真的吗？”

“真的，猪大肠而已，不难的。”

事实上，对温建国来说，他还真有一套处理猪大肠的方法。

猪大肠嘛，去腥、去除脏东西，就是这样。但这两步要做好，门道也不少。

首先就是要去腥，要先简單做一遍处理。毕竟猪肉摊摊主给她的时候，这大肠活像刚从肚子里挖出来的一样，非常……原汁原味。

先大范围清洗一遍，在水龙头上开最大的水流冲洗几遍。

温建国不放心，又在盘子里加盐加淀粉捉着清洗了一遍。揉搓多遍，反反複複清洗，直到表面的一些杂质被洗了出来之后就可以了。