第50章酸菜鱼（第1页）

“四哥，这大学生挺大方的啊！他是不是经常请你吃好的啊！”进了厨房后，赵金水就好奇的朝赵金泉问道。“好吃的？这坝上有什么好吃的？除了土豆就是红薯，还能有什么吃的。”“他不是干部吗？工资不是很高吗？可以下坝买啊！”“县城也没东西卖，我去过县城，现在买什么都要票，有些东西就算你有票也没用，还得看有没有货，有货你才能买得到，没货，你有钱有钱也买不到。”赵金水一脸怀疑的表情：“有钱还怕买不到东西？我不信？”赵金泉撇了撇嘴：“不信拉倒，你可以问一下大队书记县城那里是啥情况，他经常去，他知道。”赵金泉领工资的时候去了县城，回来的时候想去买点肉回家，但一问，人家要肉票，而且还得早来，不然就没了。赵金泉之前听人说猪头肉，猪下水这些是不需要票的，所以他就想着看能不能买到，但没想到去了后才知道，那玩意根本就流不出来，都内部消化了，想买肉，只能拿票去买。赵金泉之前不怎么去过县城，所以不太了解这些情况，去了一次后他就知道了，而赵金水虽然也去过县城，但对这些情况显然并不了解，在他看来，有钱就没有啥是买不到的，买不到那就是钱不够。“去，把这鱼鳞刨了，顺便把里面的东西弄干净，不过别扔啊，等下洗干净可以拿来喂狗。”赵金泉把堂弟给赶到外面杀鱼去了。“老四，你这粮食够吗，别等下我们仨吃了，你们后面要挨饿了。”赵金生帮忙洗着酸菜，有些担心的问道，三个大小伙，敞开了吃能吃好几斤粮食的。赵金泉回道：“够的，你也知道我们在这里弄了个菜地，种的东西很多都可以吃了，加上局里送上来的补给，敞开了肚子吃也是没问题的！”“那你这里还挺不错的啊！队里都有好多人吃不饱饭呢，”赵金生有些羡慕的说道，他分家了，自己一个人扛着一家老小，知道生活的艰难，每天都是数着粮食过日子，就怕哪天吃多了，后面得挨饿，所以他很多时候都只能吃个六七分饱，这还是因为他是家里劳动力的原因，听到弟弟这里能敞开肚子吃，他是真的有些羡慕了。赵金泉摇头说到，“得了吧！也就是有林业局撑着，要没有林业局每个月送吃的用的上来，我们早就饿死了，哪里能跟队上比。”赵金生点头：“倒也是，以前也不是没人说过来这边开荒，但坚持了两年就坚持不下去了，还是跑回了队上跟着大家一起干。”坝上开荒不是那么简单的，风沙大，地方荒芜，开荒前几年收成都不会很好，而且你这开荒的地还要交公粮，你让那些领导大老远跑过来给你算亩产，怎么可能，人家直接就按队上的亩产给你定了，这生地跟熟地的亩产能一样？所以这折腾了下，大家也就没这个想法了，加上现在也都是弄生产大队，所以大家也就一点想法都没有了。张金泉这里也就是弄得少，加上是林业局的，没人管，不用交公粮什么的，而且林业局每个月都还给送补给上来，这才能说吃得饱，过的舒服而已，要换了普通人，没有单位罩着的村民过来开荒，那分分钟得被玩死。“四哥，这鱼弄好了，我放这里给你了。”赵金水干活利索，没一会就把鱼给杀好了。“我去问下冯哥要怎么弄，”赵金泉洗了下手后就起身去了地窨子。“冯哥，鱼已经杀好了，你过来看下要怎么做！”刚到地窨子门口，赵金泉就大声喊了起来。“行，你等下，我马上过去。”冯程躺在炕上，听到赵金泉的话，立马就回了一句。挠了挠有些发痒的头皮，冯程起身出了地窨子。来到厨房，赵金泉几人也没怎么干活了，就稍微动下手，主要就闲聊。“冯哥。”看到冯程过来，郑二强立马打了声招呼。“嗯，”冯程笑着跟他点了点头。“冯哥，这鱼要怎么做？”“酸菜洗好了没有？”赵金泉上次回家的时候带了一坛子酸白菜过来，冯程和他吃了几次，还剩下不少，地窨子里气温不高，酸菜做好后是能放一段时间的。“洗好了。”“把这鱼切成块，不用太大，就半个手指宽就行。”“好。”冯程看了下，姜蒜已经切好了，做鱼，这是必备的，赵金泉经常做菜，也是门清的。冯程拿出了几个辣椒，递过去让赵金泉切了。赵金水，赵金生，郑二强三人也不干活了，就挤在狭小的门口处看着冯程弄，他们也很想知道冯程是要怎么做这条鱼，他们做鱼都是直接下锅煎，或者直接炖的，味道吗，只能说能吃。“金泉，还是你来吧，我其实也没做过这鱼，就听人说过几次而已，你下厨多，火候掌握的比我好点。”冯程看了下这两条来之不易的鱼，想了下还是决定不出手了，他没做过，第一次做，翻车的可能性还是很高的，让赵金泉做，起码他还有下厨的经验，一些常识性的错误他能避免掉。，！“行，给我来。”赵金泉也没有客气，他知道冯程的水准，见识很多，但说到做事，那就不太行了。“先下油把姜蒜的味道炒出来，然后下酸菜一起炒一下，最后加水，煮开后放鱼下去。”“就这样？这很简单啊！”赵金泉感觉冯程的这个做法和自己以前的差不了太多。“我倒是想做点复杂的，但这里没有配料啊，淀粉没有，花椒没有，胡椒没有，料酒也没有，能怎么做？”“好吧。”冯程记忆中有很多种做鱼的方法，石锅鱼，酸菜鱼，水煮鱼，糖醋鱼，但那些都需要很多的配料去做，就这酸菜鱼，冯程都省了很多材料，就是因为这里没有，不是不想做复杂点，是实在没有材料，巧妇难为无米之炊啊。郑二强烧着土灶，赵金泉小心的弄着这锅鱼。随着挤时间的推移，酸菜的味道和鱼的味道混合到了一起，一股香味开始弥漫了起来。赵金泉闻到这个味道，突然对这锅鱼提起了兴趣。加了点辣椒，继续炖了一下，感觉差不多了，赵金泉就起锅了。“行了，后面的菜你自己弄吧！”冯程闻了下味道，虽然没有前世的那么香，但也不算太差就是了。冯程回了地窨子，赵金泉则是继续弄着后面的饭菜。半个小时后，赵金泉几人端着菜来到了房间里。“来，大家不要客气，一起吃。”冯程拿起自己的碗筷，招呼着几人一起吃了起来。冯程率先夹了一块鱼，他一动手，赵金泉几人立马就拿起了筷子。“这鱼腥味不算大，我家做鱼腥味大的很。”郑二强吃了一块鱼，很是满意这个味道，还顺便批判了下自家做的鱼。冯程说道：“酸菜可以中和鱼的腥味，加上姜蒜，鱼的腥味基本能去除一大部分了，这是四川那边的吃法，我也是听我一个学生说的，他们那边就是这样吃鱼的。”“你们回家的话也可以这样做，这比普通做法好吃多了，一些味重的的东西也可以试一下用酸菜炖，不说能多好吃，起码能去下味。”郑二强夸赞道：“还是冯哥你见识多，我们就没听说过这个做法。”“这边不流行这个吃法，那肯定不知道了，中国有八大菜系，每个地方有每个地方的特色，不了解也正常。”“八大菜系？那我们这边是什么菜系？”赵金生吃着饭，嘴上也不忘问道。“这里啊，我也不清楚，应该不在八大菜系的范围内，不过这八大菜系也就是以前的叫法，现在新中国了，估计后面又会有另外一个叫法了。”“那这八大菜系什么菜最好吃呢？”赵金生继续问道。“都有好吃的，也都有一般的，这主要看个人口味，好不好吃这个因人而异，但有个评判标准，就是能上国宴，满汉全席的，那都是好吃的菜，最起码是能上台面的。”“满汉全席？这个我听过，听说有108道菜，是皇帝吃的？冯哥，你在北京吃过满汉全席的菜吗？”“应该吃过吧！其实我也不知道满汉全席有什么菜，可能吃过，也可能没吃过，不过菜一样，厨师水准不一样，那味道也是差很远的，就像金泉你学会了做菜，你的水平就能好过公社的席面师傅？公社的席面师傅又能比得上县城大饭店的掌勺大厨？”“也是哦，就这做鱼，同样是的做法，人家大厨肯定比我们做的好吃。”“那就是了。”嘴上闲聊着，几人也不往菜碗里下筷。因为酸菜鱼的独特口味，又是桌上的唯一一盆肉，所以大家都不自觉的往里夹，没一会一大盆鱼肉就没了。赵金泉连鱼汤都没有浪费，倒到碗里就着土豆吃了，赵金水见他这样，也跟着倒了半碗。“舒服，从来没有感觉鱼肉有这么好吃过。”桌上一干二净后，赵金泉放下了碗。赵金生，郑二强和赵金水也是露出了满足的表情，他们已经很久没有这种吃饱的感觉了，而且还吃了这么好吃的酸菜鱼。：（）回到过去去种树

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