第51章肖劲杀猪（第1页）

肖劲道“是我想干什么，还是你想干什么，你事儿干嘛扇我耳光。”老孙头儿道“什么叫我没事扇你耳光，你磨磨蹭蹭的不干活，难道不该被打吗？我说你了臭扛活的，被扇个耳光至于这么一惊一乍的吗？看，都吓的我，蹲了个屁股蹲。”肖劲在心里安慰自己，人字矮檐下不得不低头，挤出一脸假笑道“对不住，对不住呀，我拉您老人家起来，拉您起来。您呀也不要太着急，这俗话他说的好磨到它不误砍柴功，我把刀磨得快快的，保管一刀一个让您满意。”老孙头儿把他的手扒拉开道“不用你拉，我还没有到七老八十呢，我自己起来，你也别扯这些没用的了，快点干活是正经，也不看看现在太阳到哪里，磨磨蹭蹭的耽误了正事，老爷怪罪起来，叫你吃不了兜着走。”肖劲道“那是那是，您老人家说的这是至理名言呀！全是为了我好，这个我分的清，分的清，我这就干活，这就干活，您用担心，您就擎好吧！”为了帮助周济，二皇子肖劲做出了巨大牺牲杀了猪，杀猪算的上一场大戏，血腥又刺激，做起让人热血沸腾。众人将一头三百斤重的大猪赶到肖劲的面前，老孙头儿说杀猪要捅猪的脖子，其他地方杀不死猪的，肖劲眼明手快，逆着猪要逃跑的方向上翻抹脖，肥肥胖胖的大猪，嚎了一声就跌倒了下来，“快接血，快接血。”老孙头儿着急忙慌的指挥着，猪血就像开闸的洪水似的泻满陶盆，等血放完了，老孙头又张罗着刨猪汤”，就是用开水除猪毛，猪被开水烫过以后，要先用手抓去多数长粗毛，然后用刀子刮去粗毛和皮肤上的污垢，再用火烧掉绒毛，最后用清水清洗干净。待猪去除猪毛之后就开膛破肚，在老孙头儿指点之下，肖劲把猪挂在架子上，先阁下猪头，然后把猪对半割开，粗戈分三段，检查猪身上的碎肥肉，修整完毕后，去掉小里脊。后腿和中部分割时，从尾骨上第二个骨节处砍断骨头，然后下刀分割肉，刀要直，要准，要快。前腿和中段分割时，从前排开始数肋排第四根切断。细戈分前中后，对每一段进行分割之前，先清理隔膜、碎肥肉、及残留瘀血等杂物。前腿贴着排骨切开，顺着骨头平切，明显能看到一层隔膜，剔到梅花肉和前排时，从颈骨下方下刀，开始分割，前排就下来了。剔到梅花肉和前排时，从颈骨下方下刀，开始分割，前排就下来了，剔除扇子骨上的肉，露出扇子骨，按着扇子骨的形状用刀划八字切割。最后剔下前香拐，扇子骨。剩余前腿肉，先分割梅花肉，梅花肉要剔除多余肥肉。剩下的垂直于扇子骨生长方向下刀分割成适宜宽度的条状。中段分中段时，肉要打平，杂质修整干净，首先找到肉里骨头的边缘在哪里，打平下刀顺着隔膜可剔下排骨。到达里脊时一刀切直。顺着骨头的肉分离出来。接着分割肋排，分离脊骨。大排以两根为间距，两端划开不切断，后腿特别注意，碎瘦肉切掉。首先分割骨头，分割手要清楚的知道猪的各关节位置。首先从切口处切开，贴着尾骨的走势分离。对准猪的尾根，从图中所示位置下刀，顺着纹路割开，剔除后蹄髈。虽然有老孙头儿这个师傅在边上知道，可实操确是肖劲一手完成的，第一次做就做的又快又好，那老孙头儿本是这县城里最有名屠夫，因为烂赌城性才流落到范宅当仆，看到年轻人干自己擅长营生这么悟性，也是心花怒放，开心的紧呀！肖劲自己也奇怪，他杀起猪来这么得心应手，他边干边自嘲“也许我上辈子就是个杀猪的，日日干这营生，这次才会如此顺利。”猪杀完了，老孙头儿和善了很多，还热情给肖劲拿来一碗水一个毛巾，笑眯眯道“看不出，你小子是干这活一把好手呀！不比我当年差，来来擦把脸，喝口水，剩下鸡鸭鹅更是小菜一碟了。”唉！杀猪能让人兴奋一把子，杀鸡又什么劲儿呀！雪松边跟着王令来到王夫人娘家，边向王令打听这门子婚事，唉！王令先叹了一口气道“贤弟呀！别提了，这也是件糟心的事情。”于是娓娓道来向雪松诉说了婚事的由来，要说这司马家，曾经也出过参知政事的，可是三代下来一代不如一代呀，偏偏这三代了，代代家主还早死，也不知道是坏了什么风水了。就说这要娶亲司马丹吧，从小就体弱多病，从会吃饭就会吃药，日日是娇生惯养，却总是病病歪歪的，性格也光明没事儿伤春悲秋，比林黛玉还更像林黛玉，人家林姑娘好歹是姑娘，可他偏偏是男身，可怜他娘年轻守寡了，一个孤儿寡母拉扯他们姐弟也真是不容易，司马安人看着儿子闷闷不乐，懒怠吃懒怠喝的，就和王夫人商量着要不要给他找个媳妇，冲冲喜。不知道怎的司马丹知道了这件事情，就和司马安人闹了起来，说要出家和尚去，安人顿足捶胸，哭天抢地呀！哭儿子不孝，哭丈夫死的早，哭女儿只顾自己不关心娘家死活。他们两个闹起来，王令两口子成了出气筒，这都是什么事了！王夫人为了让母亲散心，带着母亲去庙里烧香，没想到遇到了神棍，一顿忽悠让司马安人坚信了，要在半年之内按照大师给生辰八字给儿子找媳福，就能让儿子在星愿里万事万顺。司马安人逼女儿按着生辰八字给弟弟选媳妇，王夫人本想应付一下就算了，没成想呀，范剑巴巴的找上门来，推荐自己侄女，这种毛遂自荐事情本就是来者不善，可却偏偏被司马安人撞见了，王夫人就是不愿意也不敢十分违背母亲，：（）人间情多

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第51章 肖劲杀猪（第1页）

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