第127章烤乳猪（第1页）

“看到那边那些快递没？”万倩指了指地上剩下的那些快递。“一进门就看到了，食神居这里什么时候开辟了快递业务？”黄小明二人的视线随着万倩的动作，也是落到了那些还未拆箱的快递上面。“食神居没有开辟快递业务。”“这些都是洛老板的亲朋好友给他寄来的新春礼物。”舒唱摇了摇头说道。“乖乖！竟然能收到那么多新春礼物。”“洛老板你这人缘还真是让人羡慕。”郭经飞闻言，是稍微瞪大了眼睛。他还是第一次见到有人能收到那么多快递。甚至比他去过的快递站点里面的快递都要多。不然他刚刚看到这些快递的首要反应。就不会是食神居开辟了快递这门新业务。他过去几年里面累积收到的快递，都不知道有没有这里的三分之一。“光拆开这些快递，恐怕都要耗费不少时间。”黄小明看着那些快递，心里也是暗自咂舌。“在你们来之前我们就已经拆了二十几分钟。”“这些还只是我们拆剩下的。”小晴看着那些快递，语气有些唏嘘的说道。她刚刚起码拆了有二十个快递。一开始的时候，拆着这些快递确实是有一种探寻未知事物的乐趣所在。但在拆到第十二个快递的时候，那种乐趣就开始逐渐消退。取而代之的是一种类似于无偿加班的疲惫感与厌烦感。“洛老板你这真的是牛13ps！”郭经飞忍不住对洛珈竖起了大拇指。“那咱们也别再耽搁时间了。”“赶紧动手将这些快递得拆箱工作给解决吧。”黄小明一边脱下外套一边说道。虽然任务量比较重，但比他来之前所预想的情况，还是要好一些。他原本觉得与郭经飞会被分配到更辛苦的体力活。“你们可要做一下心理准备，待会拆箱的时候可能会拆到一些奇怪的东西。”“就比如我刚刚就猜到了一个狼牙棒，手还不小心被上面的刺给刺了一下。”万倩开口对着二人提醒道。“这狼牙棒都跑出来了？！”“谁那么天才送这样的东西过来？”郭经飞脸上再次露出了震惊的神色。然后就想要看看万倩所说的那根狼牙棒。同时是疑惑这种凶器竟然也能够进行快递。这个问题，洛珈他们都是没法给出答案。反正东西就成功地通过快递费的方式送了过来。不过那狼牙棒的大小并不大。也就是寻常成年男子胳膊肘到指尖的长度。“我刚刚开出比较奇怪的东西，应该是几个老鼠夹。”“还好我比较小心，不然没准就被老鼠夹给夹到了。”小晴有些心有余悸的说道。“送老鼠夹，还不如送几只会抓老鼠的猫靠谱。”舒唱忍不住吐槽了一句。食神居那么大，如果真有老鼠。就靠那么四五个老鼠夹真没啥用。送几只能抓老鼠又养眼的猫，那才是更正确的选择。当然，舒唱是不会承认。她之所以会有这样的想法，更多是出于自己想要撸猫的私心。“养猫就算了吧，真有老鼠，憨憨会搞定。”洛珈摆了摆手说道。先不说他这食神居在系统的影响下，不可能有蚊虫鼠蚁这些东西出现。就算真的有，确实可以让憨憨出面搞定这些问题。“憨憨我可是很强的。”憨憨一手叉腰，一手拍了拍胸口。“是是是，我们憨憨是最萌最棒的。”万倩还有舒唱非常捧场的夸赞了憨憨几句。这让人性化程度非常高的憨憨小尾巴都快翘上天。虽然它那尾巴就是一团小圆球，根本就看不出是否翘起来。在景恬的招呼下，几人是再次投入到拆箱工作当中。洛珈则回到厨房去查看搅拌了下还在炖煮的陈皮红豆沙。在有了黄小明与郭经飞两个生力军加入的情况下。这拆箱的效率是提升了不少。这期间虽然都有拆到一些搞怪的物件，闹出一些小笑话。但这样一定程度的缓解了那种枯燥乏味的感觉。同时，随着拆开的快递越来越多。他们是发现这些快递并不完全都是寄给洛珈得东西。还有一部分是寄到洛珈这里，让他代为交到景恬手中。景恬对此是有些意外，但心里还是挺开心。救人花费了将近一个小时，这才将快递的拆箱工作给彻底搞定。郭经飞是直接不顾形象的躺在了地板上。因为他发现，这食神居的地板，比他自个家里都要干净。所以他躺在上面是没有一丝的顾忌。“洛老板，我们帮了你那么大忙，你打算怎么犒劳我们？”万倩搓着手，坏笑着的对着洛珈问道。“没错，我们牺牲那么大，洛老板你怎么也得表示表示。”，！舒唱甩了甩有些酸软的手腕说道。“不知道你们对烤乳猪有没有兴趣？”洛珈自然不会没有准备。“那肯定是相当的有兴趣，猪猪那么可爱，烤起来一定很香。”舒唱闻言是双眼一亮。“如果你们愿意给我一个机会的话，我可以向你们演示一下三口一头猪的吃法。”郭经飞扯了扯嗓子，让洛珈几人的注意力都集中到了他的身上。接着是一本正经的开口道。“还三口一头猪，我看飞哥你自己就是一头猪。”“你这如意算盘打的雷家音在他老家都能听到。”万倩给了郭经飞一个大大的白眼。“好端端的提雷大头干嘛。”郭经飞撇了撇嘴说道。“因为担心你寂寞，所以我觉得得时不时在你面前提一下雷家音与李光杰。”万倩一副我都是为了你着想的表情。“那我可真是谢谢你啊。”郭经飞白眼是直翻天际。“不用谢，大年初一的时候给我们包上一个大红包就是。”万倩对着郭经飞眨了眨眼，一副财迷的模样。“这些飞哥你的大红包。”舒唱直接对着郭经飞表示了感谢，试图将此事给坐实下来。郭经飞张了张嘴想要说些什么。但一时还真不知道该说些什么。所以索性还是选择了认命，然后打算晚点找媳妇申请点资金来应对这一情况。“没想到你竟然还会制作烤乳猪。”景恬眨巴着大眼睛，看着洛珈。“是不是心里抑制不住的对我产生了崇拜的情绪？”洛珈用食指挑起了景恬的下巴调笑道。“要死啊你～！倩小明哥他们还在呢。”景恬赶紧拍开了洛珈的手。“你们大可以当我们不存在。”“想做什么就做什么，请便。”黄小明几人异口同声的说道。说着还抬起手，捂住了双眼。不过没过几秒，他们的手指那里就开了缝。透过手指缝，继续观看洛珈与景恬二人的互动。“我要吃红豆沙，快去给我们盛过来。”景恬羞赧的在洛珈的小腿轻踢了一下。洛珈抬起手揉了揉她的头发，接着摆在景恬的眼刀下。叫上憨憨一块向着厨房走去。盛好陈皮红豆沙，让憨憨帮忙给景恬他们送去。洛珈就准备开始烤乳猪的制作。烤乳猪属于粤菜系，是羊城着名的特色菜。早在西周时期，这烤乳猪就被列为八珍之一。不过那时候烤乳猪是被称为炮豚。烤乳猪的这道食谱，洛珈其实早就已经解锁。南北朝时期，贾思勰就已经把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在齐民要术当中。只不过一直以来，并没有在营业的时候加入菜单过。在选料方面，洛珈是选择了一只十斤重的香猪。选择的香猪得皮薄，躯体要丰满。这样烤制出来的烤乳猪，才能更加皮脆肉香，更加的美观。从系统那里购买的香猪已经是宰杀完毕的状态。省去了洛珈不少的功夫。他也担心那血腥的场面，万一不小心让景恬她们看到，会把她们给吓到。从香猪的臀部内侧顺脊骨劈开，除去板油。剔去前胸四根肋骨和肩胛骨，再用清水彻底冲洗干净，沥干水分。这一过程得注意不要损破表皮，保持外形完整。把五香粉和食盐擦抹在猪的腹腔内，腌约30分钟。在腌制的过程中，洛珈是不紧不慢的完成了山药栗子鸡汤的准备工作。接着才将注意力放回乳猪上面。将调味酱，腐乳，芝麻酱，白糖、蒜茸、干葱茸、洋葱茸等材料，均匀的涂抹在猪腹内，再腌约30分钟。在这期间，洛珈抽空处理了下制作香辣蟹所需要的食材。接着是将准备好，长度适合的三根木条来帮腌制好的乳猪定形。长的木条作为直撑，短的两根木条作为横撑，在猪腹腔内安上支撑。用铁丝扎好，使乳猪定形。再在猪身的前后各插两根钢叉，以便于烤制。接下来是进行烫皮的步骤。用七十度的热水在定形好的乳猪的表皮上面浇淋。淋至皮硬为止，然后揩干表面水分。为使成品颜色均匀，皮质香脆。要在乳猪的表面均匀的涂抹上一层脆皮糖浆。将麦芽糖放入小盆内，倒入适量的开水。待麦芽糖完全溶化后，再加入白酒和浙醋调匀，即成脆皮糖浆。调制脆皮糖浆时，麦芽糖的分量一定要把控好。因为麦芽糖含糖分，遇热极易上色，致使成品发黑。将调制好的脆皮糖浆均匀地涂抹在乳猪皮上。挂在通风处，吹干表皮。必须得风干后才能进行烤制，不然烤制出来的乳猪美观程度会大受影响。烤制乳猪的方法有两种。，！一是用明炉烤制，二是用暗炉烤制。明炉烤制是用铁制长方形烤炉，把炉膛烧红，放入叉好的乳猪，在火上烤制。先烤胸、腹部，这个过程需要二十分钟。接着就可以继续进行全方位的烘烤。不过在烤制的时候，须用针刺排出水分。烤制的同时，还要进行刷油。将体内、外烤渗出来的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影响外观。暗炉烤制一般采用烤鸭的烤炉。先将炉内烧至高温，把乳猪给放入炉膛内，烤制三十分钟左右。在猪皮开始变色时，取出来用针刺排出水分，并刷平渗出的油脂。接着再次放入炉中再烤制二十到三十分钟。不管是选取哪一种方法进行烤制。在烤制的过程当中，都一定要勤加翻动乳猪。这样才能达到色泽均匀的效果。洛珈此次是选择了眀炉烤制。在他烤制乳猪的过程中，景恬他们出于好奇，是特意来查看了两次。闻着乳猪烤制过程中，那越发浓郁的香味。可是把几人是馋的够呛。口中的口水是不断地分泌，让他们不得不疯狂的吞咽口水。不然让口水从嘴角流出，那可就更加糗。景恬他们在征求了洛珈同意后，是录制了简短的小视频。然后是发到了朋友圈。没一会，几人都是收到了一堆的信息。大多都是在控诉他们吃独食的可耻行为。景恬他们对此都是不以为意。这可是他们付出了辛勤的劳动换来的报酬。因为担心待的时间太长会真的露出糗态。所以几人都没有在厨房逗留太长时间。鉴别烤乳猪是否烤熟的方法也并不难。只需要查看猪身流出的油脂。油脂呈清而带白色时，证明乳猪已烤熟。在烤乳猪快要烤制好之前，洛珈是掐准时机完成了香辣蟹的制作。然后把烤好的乳猪取出，趁热在表面刷上一层香油。烤乳猪也是正式制作完成。召唤来憨憨，让它负责端上山药栗子鸡汤还有香辣蟹。洛珈自己一手端着装有烤乳猪的托盘。一手提着装有七星刀的刀盒。离开厨房，回到了大堂。“咕咚！”闻着空气中弥漫的那诱人的食物香气。景恬几人是再次控制不住的吞咽起口水。然后纷纷再次拿出手机。对准了已经放到桌面上的三道美食。多个角度的拍摄了照片。然后是再次发上了朋友圈。这让他们的v信都迎来了新一轮的信息轰炸。就连洛珈都是被殃及池鱼。王小葱等人是发了不少的信息给他以示抗议，控诉他重瑟轻友。对此，洛珈是直接选择了无视。：（）美食：我的深夜食堂可能不太科学

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第127章 烤乳猪（第1页）

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