第11章杀年猪（第1页）

明天要杀年猪了。早上很早就在烧水了，还专门请了杀猪师傅，他们平常杀个鸡啥的王昌盛还能胜任，要是杀猪他是不行的。临近年关，杀猪师傅很忙，每天都要杀好多只猪，他们也不敢耽搁人家的时间，在杀猪师傅来之前就烧好了。爷爷二伯小叔都来帮忙了，一起去猪栏里面抓猪，有的抓猪耳朵，一人抓猪蹄，拖着猪往案板上放，猪挣扎的很厉害，发出凄厉的惨叫。“昌盛，今年你家的猪挺肥的。”“嚯，这猪有一百斤多斤吧。”“今年它吃的好，我几个女儿天天上山割猪草这才够吃。”王昌盛被几人夸了，脸上满是自豪的笑容，热水都倒在大木桶里面了，杀猪师傅也不再耽误，又让张香儿拿了一个木盆来接猪血。杀猪师傅一刀下去，猪嗷了一声，血就汩汩的流了下来，落在木盆里，杀猪也是需要技术的，杀不好把食管捅破，猪血就污了不能吃了。没多久，猪就哼哧哼哧的声音就没有了，几人把猪放在热水里面泡，又用专门刮猪的工具把猪刮的白白嫩嫩的，但还有一些地方的毛刮不到。在猪腿上用刀开了一个小口，这个时候杀猪师傅就准备吹猪了，这里的猪都是老品种的土猪，猪肚比较大褶皱多，不吹气让它鼓起来，猪肚皮和前后腿内侧的毛根本就收拾不干净，只有吹了气才好收拾干净。“呼哧呼哧”整只猪经过杀猪师傅不停的吹气，开始鼓了起来，大家开始处理残留的猪毛，人多很快处理好了。杀猪师傅开始开膛破肚，不愧是杀了多年的猪，很轻松的找到骨头的连接处就砍开了，杀猪师傅把里面的内脏全部都割下来扔到木盆里。后面又杀爷爷家和二伯家的猪，他们猪也养得不错，都挺肥的，各自家里都烧了热水都提了过来，王元青家也烧了热水，也足够再杀两头猪了。猪都杀好后，被赤条条的挂在梯子上，女人们还在处理猪的内脏，猪肠都洗的很干净，小肠拿来做辣香肠，大肠拿来做糯米血肠，材料都准备好的，洗干净就可以开始灌了。张香儿往猪肠里面灌猪血和糯米，灌的时候不要灌太满，不然蒸的时候会爆开，装好了，就让王元青抓住，张香儿开始用棉线捆紧，大家齐心协力很快木盆装了不少糯米血肠，随后开始灌香肠，到天黑前终于弄完了，张香儿把自己家的香肠和腊野猪肉放在一起用烟熏着，到时候吃起来更香，糯米血肠拿到厨房蒸上，过年的时候吃。王昌盛在扫后院的血水，其他人都已经回家了。今晚要上老屋吃饭，回到家休息了一下就早早的去了老屋，还带了一条大鲤鱼和一只鸡，还有卤肉，这只鸡当然不是他们家下蛋的鸡，是在市场上买的下不了蛋的鸡。“爷爷，奶奶，我们来了。”王元青还没到院子里就朝里面喊了起来。“哎哟，是乖孙啊。”王元青一进院子，就看到爷爷王民正躺在摇椅上吧嗒吧嗒的抽旱烟，奶奶则坐在一旁的小板凳上纳鞋底。“爹，娘。”王昌盛夫妇随后也喊道。几个姐姐也是很有礼貌的叫了爷爷奶奶，王元青则被叫到王民面前，让王元青给自己背书听一听，奶奶则和几个姐姐去了厨房忙活。没多久，二伯和小叔一家也来了，男人在正屋聊天，女人则在厨房忙活着。“老头子，老头子”奶奶的声音从厨房那边传了过来，王民连忙走去厨房那边，也不听王元青背书了，王元青屁颠屁颠的跟在王民的身后。“老婆子，什么事。”“昌盛家拿了一条大鲤鱼，你来做。”“行，等下你喊我。”王元青看着此举也不觉得惊讶，毕竟他们家并没有君子远庖厨的老旧思想，就在自己家，爹也是什么事都做。晚餐很是丰盛，有新鲜的杀猪菜、有卤肉卤猪杂、有卤的素菜，还有爷爷的拿手菜红烧鲤鱼，还有鸡汤，还有一大盘炒白菜和野猪腊肉等等。吃完饭还可以吃蒸的糯米血肠，刚蒸出来，特别香，王元青都吃的很饱还吃了半截。因为王昌盛今年送儿子读书，又建了那么宽那么气派的房子，让王民脸上很是增光，几个大男人喝了点小酒，二伯和小叔更是拉着王昌盛让提携提携，王昌盛只能大着舌头说有机会一定会多多提携的。“爷爷，奶奶，今年去我们家过冬吧，我们家修了炕，可暖和了。”“我的乖孙真不错，爷爷听你的。”王民答应一声，高兴的又喝了不少酒，直到深夜，才结束，张香儿和大姐王元珠才扶着醉醺醺的王昌盛回了家。看着黑黢黢的家里，王元青准备明年开春买两条狗来守着院子，这样安心一点。隔天早晨，王元青还窝在被窝里面不想起来，一年到头，只有过年的时候能放松点，想着又睡了过去。直到快中午，王元青才起来，爷爷和奶奶已经带了几件换洗的衣服在旁边的耳房住下了，在屋里还能听到爷爷的夸奖。“你这洗澡房和厕所比城里大户人家的还干净。”“爹，这都是元青想出来的。”“元青这小子是个好的，又聪明又孝顺。”后面的时间张香儿还把肉都抹上厚厚的盐巴，用来熏腊肉，还卖了不少，他们一家人也吃不了那么多，把猪肥肉全部都熬成油，猪油渣用来做了白面包子还有饺子可把大家都香惨了。给爷爷奶奶送了些，刚好显贵哥来他家玩，也吃了一个肚圆，大家都直呼明年还要做猪油渣白面包子。王元青还用积分换了一副牌，张香儿和王昌盛很重视，问哪里来的，王元青只能编了个善意的谎言，说是他被神仙眷顾了，花钱得积分可以跟神仙换东西，王昌盛和张香儿反复告诫一家人千万不要泄露这个秘密，大家都懵懂的点点头，发誓绝对不会说出去。：（）寒门科举，连中六元

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第11章 杀年猪（第1页）

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