第35章杀猪（第1页）

“攀哥，你觉得杀猪有没有前途？”谭松林询问张攀。“有，大大的前途。”张攀点了点头。这一行真是闷声发大财，就是大伯说的，脏点累点，其他没啥。但也不是说所有人都适合做这一行的，首先你得有一膀子力气，没有力气，可抓不住满地跑的猪。谭松林人高马大，简直就是天生的杀猪圣体。倒是赶山狩猎，也就还剩下十几二十年的光景。千禧年后，基本上山里的动物，都成了保护动物。狩猎在华夏大地，彻底落下了帷幕。张攀也是为谭松林寻个后路。世事无常，每个人有自己的造化，也有每个人的路。有门手艺，谭松林也好日后傍身。“承祖叔，那我跟你学杀猪。”谭松林当即扑通一声跪在了张承祖跟前，磕了三个响头。这一出，把老张家所有人都整懵了。好家伙，他是真磕啊，咚咚咚三下。“好孩子，快起来。”张承祖连忙把谭松林给扶起来。“以后你喊我师傅，咱们师徒相称。”张承祖顺势收下了谭松林这个徒弟。这年头，师徒关系还是很牢靠的，一个师父，半个爹，以后谭松林也算是有个半个家。生产队的村民也全部都恭喜谭松林起来。这些恭喜和道贺，都是发自内心的。尽管无论是哪个年代，农村邻里间可能都会存在一些小摩擦和矛盾，但总体而言，70年代的邻里关系，还是非常和谐的。鸡犬相闻，互帮互助。拜师的小插曲之后。张承祖也开始传授起谭松林杀猪的技术来。当然，他并未让谭松林上手，而是口头传授一些经验。等谭松林给他打几次下手，才会正儿八经，让他尝试。现在你让他上手，他也不会啊。“如果是家猪的话，是要烧开水刨猪毛的，滚烫的开水泼一遍，然后拿着刮毛刀，从上到下，剐一个来回，猪毛就下来了。”张承祖开口道。但是野猪的话，不用。因为野猪身上的毛，太硬了。没办法，它平日里都是在松树上蹭痒的，身上的毛发沾染了松脂松油，坚硬如铁，你怎么刮。因此，在大多数情况下，杀猪匠杀野猪，会选择直接剐掉野猪的皮。省时省力，还干净。今天张承祖便是这么处理的。剥了野猪皮，剩下的步骤，就跟杀家猪一样了。切割、归置、分类。骨头归骨头，内脏归内脏，野猪肉则是放在一起。没过多久，这头体型巨大的野猪，便在张承祖的手中，被完全分解开。大伯杀猪多年，技艺娴熟，手法精湛。虽然杀猪饭是老张家内部的事情，但杀猪还是引得了不少村民围观。看到张承祖这么好的杀猪手艺，村民们也大声叫好。杀猪过程有些血腥的说，不过村民们依然看的十分过瘾，全程都目不转睛。上交了一半给集体，剩下的野猪肉，才是张攀所有。张承祖询问张攀，野猪皮要不要留下来。他刚才切割下来，一张几乎完整的野猪皮。还是很漂亮的。"这块野猪皮，小攀你打算出售吗？要是出售的话，我们供销社愿意出5块钱高价。"供销社的人询问张攀。这个价格可不低了。徐青青是城里人，对此有些不解，为啥野猪皮能卖这么贵。张攀笑着告诉徐青青，猪皮可是好东西。很多人可能都不知道，猪皮是一种皮革材料。野猪皮比家里的猪皮要厚的多，所以质量更是上佳。这么大张的猪皮，也就珍贵了。虽然说，在价值方面，猪皮无法与很多动物皮毛如貂皮、狼皮，虎皮等珍贵的皮子相媲美。但猪皮的实用性比这些皮子可要高的多，应用也更加广泛。当然，也就是这个物资匮乏的时代，野猪皮才会利用起来。后世，已经很少见使用野猪皮来制作东西。听到张攀说，可以用野猪皮来制作各种外套、鞋子、手套等东西的时候，徐青青人都麻了。好家伙，她脑补了一下野猪皮做成的皮衣，有些搞笑的说。不过使用野猪皮制作各种工艺品，需要很好的手艺。张攀的母亲虽然会用缝纫机制作衣服裤子啥的，但还真不会用野猪皮，于是张攀便把野猪皮卖给了供销社。除了野猪皮外，野猪肉的大部分也都被他换成了钱。杀猪饭，不需要太多肉。野猪的内脏、猪下水还有排骨等，这些从野猪身上剥下的边角料。才是今天杀猪饭的主角。这些食材的多少，跟野猪的大小息息相关，要是体型大的野猪，材料也会多一些。张攀狩猎的这只野猪大小在300左右，所以边角料大约有三十斤，足够他们一家吃了。不过，张攀觉得光吃边角料不太好。总得要一些肉吧。于是割了约十斤的野猪肉，加入其中一起烹饪。这样一来，味道，食材，数量都够了。一众张家的小辈，在旁边看的直咽口水。张清月倒是还好。她这几天天天吃肉，所以并不是很馋。而且野猪肉，在她心里，没有野鸡炖蘑菇好吃。看到张攀如此舍得，拿出了这么多肉，老张家其余人也都感慨张攀慷慨大方。心中不禁也有些感动。原本，家里这么多人，他们都不奢望能够吃肉，只是期望能够喝些汤，尝尝杀猪饭的味道而已。但现在看来，他们每个人都有望能够分到几块肉品尝，怎能不让他们欣喜。食材准备就绪，烹饪的人也该上场了。李月娥，大伯母，三婶，便是今天的烹饪人选。这个年代的家庭主妇，没有不会烧菜的。味道方面也不需要担心。养殖场的厨房，成为了她们的炫技场。李月娥厨艺最好，所以由她掌勺，大伯母和三婶切配。三人配合默契，很快便在厨房忙活了起来。洗肉，切菜、炒菜，一切都有条不紊的进行着。不一会，厨房里弥漫着浓郁的香气，可把一群外面的围观小屁孩给馋的，垂涎欲滴了都。：（）赶山狩猎1977

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第35章 杀猪（第1页）

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