第167章 胡辣羊蹄与四星望月（第1页）
起先瑶池圣地的这帮首座基本上都不会刻意去过生日。都是两千岁开外的人了，生日还不如顿悟一下来的兴奋。不过关系好的人还是会隔几年送个礼。但现在有了蛋糕这个新鲜玩意，他们都开始过寿。一个个老头老太太吃蛋糕吃的飞起。看着那恶魔果蛋糕上摆放的那些精致美观，活灵活现的巧克力小兽。程大发不由得赞叹，“那闷葫芦居然还有这手艺，真人不露相啊。”“只不过今天收到的蛋糕有点多啊。”他宝贝女儿程小云送来的是草莓蛋糕，然后就是茫茫多的巧克力蛋糕。都是徒弟们送来的。加一起少说也有两三百斤重！整个御兽峰大殿里都是香浓的甜蜜气息。程大发眉头一挑，他看到不少蛋糕做的都不咋地，歪歪扭扭的。但不管怎么说这都是宝贝徒弟们的孝心，一顿猛猛吃。然后他出去视察了一圈，开始啰嗦。“这雪域牦牛可要控制着温度，可不能让它们热到了。”“哎哎哎，老三你吃蛋糕的时候别捣鼓鹏羽鸡，那玩意不能吃太甜的！”“啧，这松山野驴的草料里记得加树莓果，这样它们胃口才好，到时候吃得多长的肥实。”“这湖里的法阵要时常检查，不然这黄金鳝走脱了就损失大了！”御兽峰现在已经形成了规模化产业化的养殖场。林东方可以随意在这里拿取食材，别的峰要来拿，那可要经过各种程序的！现在程大发要干一件大事。给皇带鱼们在御兽峰建造一个舒适的家。“轰隆隆…”他亲自动手，先是拔走一座山峰，然后在这里刨出来一个大坑。“唉，这是不是有点大了？”程大发干完活之后看着这十里方圆的大坑挠头。“也罢，带鱼不比鳝鱼那么好伺候，地方大才够它们游来游去，到时候肉质也好。”然后把御兽峰之前养的那些蛟龙都弄了进去。蛟龙们开始呼风唤雨。这几条蛟龙和程大发签订了魂契，所以吃过几次熏鸡，现在干活格外卖力。所谓水不在深，有龙则灵。有这群蛟龙在，这十里方圆的湖泊很快就变成了一个咸水湖，可以放养那些皇带鱼了。“啧啧，你们这群家伙可不能偷吃这些带鱼，这可是小林厨房专用的。”“吼吼！”这群蛟龙纷纷点头。上次青金牦牛被一掌拍死送到妙音峰的事情来历历在目呢。它们可不想被端上餐桌。老程美滋滋的啃了一口巧克力蛋糕，然后忽然脸色一变。“呸！”“这是谁做的蛋糕，里面居然藏了恶魔果和臭豆腐！”程大发差点吐出来！暗中，东方帝凰摸了摸下巴。“看来这恶魔果和臭豆腐放在一起不太好吃。”她本想把这蛋糕送给林东方来这。但恰好想到今天是程大发的寿辰，就把这恶魔臭豆腐蛋糕混了进去。“梦姐为啥在做好吃的上那么有天赋？”东方帝凰长叹一声。她已经试过了烘烤恶魔果，味道真的不赖。“算了，再试试恶魔果和辣椒放在一起是什么味道！”东方帝凰屏着呼吸，继续研究开了。第二天一早，不知道自己逃过一劫的林东方开始制作胡辣羊蹄。今天是画峰首座的悟道宴。昨天就处理好，焯过水的羊蹄子放在一边，林东方在准备调料。“草果，八角，桂皮和丁香不要多放或者不放。”“然后还有小茴香，白扣白芷，白胡椒。”“这些料冲洗一下之后用料包装起来扔进锅里就完事。”“辣椒和花椒不用装到料包里，这样煮出来的羊蹄子上会有辣椒和花椒粒，反正我爱看这样的羊蹄子！”林东方豪放的往锅里干辣椒扔辣椒。“然后就是酱油，糖色，盐要一次性给足。”萧曦月忍不住问道，“师弟，之前见你煮羊肉都是最后才加盐的。”林东方点头，“羊肉确实要最后加盐，但这羊蹄子吃的主要还是皮和筋，后放盐的话咸味进不去。”“这样啊…”萧曦月把这句话也记上了。“在加一点点的糖提一下鲜味，然后羊蹄子丢进去，小火开煮！”两个多小时后，羊蹄子煮的差不多了，林东方开始准备四星望月。“四星，指的是四种小菜，煮毛豆，猪耳丝，花生米，莴笋丝，其实并不固定，大体就是三素一荤。”林东方一边说，一边把花椒八角香叶桂皮辣椒和盐扔到水里大火煮开小火煮出香料的味道，这是要煮毛豆的汤。萧曦月微微一惊，忍不住道，“好简朴的四种小菜。”林东方微微一叹，这道菜真的很朴素，煮毛豆和油炸花生米在大宴上很少上台。但这道菜是国宴菜单上几乎必点的一道菜。，！是一种朴素的传承。要是细说，能开一篇论文，让马原老师拍案叫绝的那种。“这中间的月呢，就是米粉上铺满鱼肉片蒸熟。”林东方一边说着，一边把一条草鱼剔了骨，然后切片。萧曦月微微点头，这道菜是真的简朴。但不简单。“鱼片，加入葱姜末，小米辣碎，湿淀粉，盐，少许糖还有辣椒酱抓匀腌制。”“然后开始切猪耳朵，斜刀切片，这样和调料的接触面大，更容易入味，调味就是蒜末，辣椒油还有盐。”“花生米炸到八成熟捞出来撒上盐就完事，莴笋下开水里焯到断生，加点盐，小米辣和葱花再淋上一勺热油也完事。”“这米粉里加盐，辣椒酱，香油，酱油，姜末，抓拌均匀。”“蒸笼里白菜叶铺底，然后铺上米粉，大火蒸一小会。”蒸米粉的过程中，林东方把毛豆丢进它们的专属汤水里大火煮了五分钟，然后捞出来放在一边。这五分钟，也是米粉第一次蒸制的时间。然后把米粉端下来，把鱼片规规矩矩的摆上去。这一次蒸十分钟左右。林东方鱼片切的薄，所以时间短一点，九分钟不到。四种小菜装好盘之后，林东方搓搓手，一脸开心的揭开胡辣羊蹄的锅盖。这胡辣羊蹄做了三种辣椒版本的。经过三个多小时的小火炖煮，羊蹄已经软烂入味，肉皮和筋也收缩了一些，露出来被糖色浸染成暗红色的骨头。羊皮的颜色更不用多说，上面趴着的那些吸饱汤汁的辣椒更是喜人。把羊蹄们规规矩矩的摆在大瓷盘中，摞成一个小山。舀出一些原汤放入小锅，开中火加入辣椒油熬开，然后烹入一些热油炸开这汤汁，最后淋在那些羊蹄子上。这样做是为了好看！然后端出蒸笼里的米粉和鱼片，直接连带着笼屉一起上桌！：（）厨神，把师姐们喂成女帝