第24章 古法豆腐（第2页）

“对了，妈，学长这两天在家里住，你帮我收拾个房间出来吧。”

“早就收拾好了，还用你说。”

“嘿嘿，谢谢妈。”

胡冰冰妈妈说：“小秦，你先跟冰冰在这里坐一会儿，冰冰爸爸他们回来就能开饭了。”

“嗯，好的，阿姨，您去忙吧。”

等胡冰冰妈妈一走，胡冰冰就急忙问道：“学长，这车子落地不下130个，你真的下去手啊。”

秦云哈哈一笑：“你想什么呢？我有这个钱也不可能买啊，我这是捡漏捡来的。”

“捡漏？”胡冰冰一愣，“车子还能捡漏？”他可从没听说过这种事情。

“嗯，这车子是事故车，因为是新车，所以我检查后发现还能修就低价买入了，前后也花了二十来万。”

胡冰冰眨了眨眼，看了看秦云，確定不是在开玩笑。

“学长你不是在开我玩笑？”

秦云懒得解释，转移了话题：“我明天就打算跟著学，你说先从哪一步开始？”

“那就直接跟我学挑豆吧。”

“不先去八公山挖石膏吗？”

“呃？这你也要亲力亲为？我们这里就有合適的石膏的！”

秦云点点头：“我要把整个过程都拍下来，自然是事无巨细的来。”

胡冰冰想了想：“那也行，明天我先带你去矿区那边，那里有不少我们店面的合作社，我们直接现场看货、试磨。”

“好，听你的。”

……

翌日清晨，秦云手持设备正在进行调试，调试完后，他对著镜头开始进行录製。

“大家好，我是秦云，昨天来到了寿县，见到了我的朋友胡冰冰，冰冰，跟大家打个招呼。”

说完，他將镜头对准了胡冰冰，胡冰冰有些扭捏地挥了挥手：“大家好。”

秦云將镜头转回来，继续说道：“不知道大家有没有来过寿县，有没有尝过寿县的八公山古法豆腐，我昨天尝过之后，知道了这里有这么一项非遗技艺存在，所以想到要是把整个古法豆腐的製作过程给录製下来，应该会挺有意思的。”

“现在，跟著我的脚步，去完整体验一次古法豆腐的製作过程吧，第一步，挑选適合用来製作的豆腐的石膏，出发！”

关掉录製，两人从大泉村出发，前往八公山矿区合作社。其实大泉村本身就在八公山的范围，山中自然也有矿区，但为了拍摄方便，自然还是选择市场最好。

一路上，秦云偶尔会开机录製两句，很快就来到了矿区下的一条市集，这里已经形成了一条完整的產业，跟在古城时候看到的还挺像的。

“不少古城的作坊都是从这里开出去的。”胡冰冰说道。

两人来到合作的一家店面，打了个招呼后，秦云將镜头转到了胡冰冰身上，虽然胡冰冰觉得有些不太自在，但还是强忍了下来。

“用来豆腐点浆的时候，优选形態纤维状的石膏块，建议05-1cm大小的小块，这样便於磨成粉，你们看这样的石膏纵向纤维清晰，质地较软但不鬆散……这是生石膏，我们需要將其煅烧半熟，如此一来其活性最佳……”

录製完胡冰冰的解说，秦云將镜头对准自己，一边按照胡冰冰说的挑选石膏，一边做著解说。

很快，两人选完石膏，直接现场煅烧，然后试磨，秦云顺利得到了自己所需的量——大概一百克左右，多余的以备不时之需。

买完石膏，胡冰冰带著秦云来到团结村，直接向农户收取黄豆。

秦云对著镜头说道：“寿县本地的小粒黄豆，颗粒饱满圆润，皮薄浆水足，这是豆腐细嫩的关键。”

就这样，在胡冰冰的陪同下，秦云把他们家古法豆腐的製作过程给完整的录製了下来，每一步虽然都是他操作的，但是火候时机则都取决於胡冰冰。