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陈有盐觉得肉馅剁的差不多了，下意识想收手，又猛的想起来主厨是顾暮安，忙看向小哥儿。

小哥儿凑近了看看肉馅，回忆这记忆中的大小，肯定开口：“再剁一剁。”

帮厨陈有盐只好又重新拿起了菜刀，又细细剁肉。

王秀秀在后面听得好笑，将三根葱洗干净了刚要拿上来，便被顾暮安看见道：“阿奶，葱上不要这些蔫吧的地方。”

大葱都是去年初冬时拔下来的，经过一个冬季的消耗，剩下的那些又在初春栽进地里。

天一暖和，就重新发了新叶，只是干枯蔫吧的地方同样也很多。

农家人节俭，除了那种干吧的用手轻轻一碰就碎了，丝毫不能入口的，剩下地方全留下。

现在听到顾暮安这么说，帮厨王秀秀心下舍不得，但还是听了主厨顾暮安的话，又洗了一遍，一直到主厨点头，这才重新拿到了桌上，等着陈有盐剁完肉馅再切碎。

陈有盐双刀在手动作很快，将葱也切到主厨同意的程度，便两下都铲起放在了肉馅上。JХ

陈有盐搬着盆子拿到灶屋放调料的地方，看向顾暮安：“安主厨，我们放什么调料？”

顾暮安一只手撑在台子边沿，眼睛看去另一只手挨个点着调料。?χ

陈有盐便看他指了什么，便放一些什么。王秀秀站在边上看新鲜。

最后他手里拿起顾暮安早就拿过来的鸡蛋试探看向顾暮安：“要放鸡蛋吗？”

顾暮安肯定点点头：“要！”

行。

陈有盐不再多问为什么，将鸡蛋磕进肉馅里。

今天这馄饨造价可高了，这般多的好东西。

调料放好了，陈有盐拿起竹筷子按照顺时针的方向搅拌，不过才刚刚将肉馅、葱末以及调料搅拌好，便被顾暮安叫停了。

顾暮安指着刚开始他便指挥着王秀秀泡的调料水。

“爹，放这个水，放一点搅拌一会，放一点搅拌一会儿。”

里面有葱、姜、花椒、八角，经过热水这么长时间的浸泡，现下颜色发乌，还带着调料独特的味道。

“加这个水？”

陈有盐惊讶看向顾暮安。

这水他还以为要煮的时候用呢，竟然是放在肉馅里面？

肉馅里放水，这可怎么包，怎么吃？

陈有盐不理解但是照做。

一碗的调料水，一直搅拌了六次，这才全部放了进去。

却没想到，整整一碗的水，全搅进去了不说，肉馅却细腻又粘稠，用筷子轻轻一剜便是一团。

肉馅粘稠，馄饨包起来便简单快速。

陈有盐搅拌馅料的时候，王秀秀已经将面团擀成了薄片。

家中小安哥儿大厨第一次指挥现场，画画的殷鸿雪和做木工的顾文都忍不住跑了来观看，然后便顺势被抓了壮丁，跟着一起包馄饨。

见大家包的好，馅料只剩下一些便快包完了，顾文最先起身，点火烧水。

顾大牛回来时，正好水开馄饨下锅。

原本按照原来的计划，见着爷爷，顾暮安还想抹眼泪的。

只是在灶屋指挥了这么一通，泪水全都飞走，再加上马上就能吃到香香的馄饨，他更是没一点要流泪的趋势。

反而是顾大牛见着顾暮安红肿的眼睛，后面小心询问了顾文怎么回事。

见到顾大牛回来，小哥儿先是像往常一样同爷爷亲热了一番，便立刻甩着手跑回了灶屋。

接着翻找出六只碗，挨个向碗中放了葱花、海紫菜干碎，小虾米干。

海紫菜干和小虾米干都是水货，晒干之后轻巧不占地，运输方便，价格便宜味道又还好，渡口镇人都很喜欢吃。

这一步陈有盐倒是熟悉，虽然自家嫌麻烦并不怎么这样弄，但是镇上的小摊子都是这样的。