第8章 真赌友（第4页）

“辣椒酱？”苏晴柔满脸的狐疑之色。

她也听说过，这些用来观赏和入药的辣椒可以食用。

但真正去食用的人並不多，更別说製作什么辣椒酱。

陈时安也不多解释，“嫂子，你记住我的製作步骤，哪里没弄清楚，你一定要仔细问询。

咱们陈家的大富大贵，指不定就著落在这些辣椒酱上。”

苏晴柔自然是一百个不信，但看到陈时安煞有介事的模样，便立马端正表情，认真地观看他的製作步骤。

………………

用热油將辣椒碎、豆豉和花生碎依序熬炒之后，辣味和香味混合在一起，瀰漫满整个厨房。

就连正在臥房里摆弄纸笔的陈甜甜都被吸引了过来，看到掌勺的是陈时安，她满脸的震惊之色。

“正好，我们家的小馋猫过来了，赶紧过来尝尝。”陈时安用筷子夹起一小团辣椒酱，递到陈甜甜的面前。

陈甜甜稍作犹豫，接过筷子，先伸出小舌头轻轻地舔了舔。

继而，她连连吸了几口气，“好辣，好辣！”

但说完之后，又忍不住舔了一口。

最后直接將筷子上的辣椒酱全部吃掉，一边吸气，一边眼睛发亮地说道：“母亲，这是什么东西，又辣又好吃，比醃萝卜好吃一百倍。”

闻言，苏晴柔也用筷子从锅里夹起一小团辣椒酱，送入嘴里。

继而，她眼睛一亮，“小叔，你这是从哪里学来的？”

陈时安挺了挺胸膛，“整个城寨，甚至整个天下都没有辣椒酱，自然是我自己发明的。”

苏晴柔虽然有些难以接受，但这却是事实。

陈甜甜歪著脑袋打量著自己的小叔，心中涌起一股浓浓的陌生感觉。

“辣椒酱密封储存一段时间之后，味道会更好。”

陈时安搬来几个陶罐，將锅里的辣椒酱都装了进去。

密封之后，將锅铲递给了苏晴柔，“嫂子，你记住製作步骤了么，以后，辣椒酱就由你来做。”

苏晴柔点了点头，“我试试。”

让陈时安稍稍有些意外，苏晴柔的学习能力超强，仅仅看过一遍，她便將整个流程给记了下来，並且准確运用，各种佐料的配比分毫不差。

辣椒酱製作完毕，陈时安尝了一下，味道相当不错，点头道：

“嫂子，辣椒酱的製作並不难，但要做出好的口感，却是要注意几个问题：

第一是火候的控制，大火升温、中火炒香、小火收味；

第二是原料的比例，干辣椒要香但不能焦，豆豉需要蒸软但保留颗粒感……………；

第三，辣椒里的水分要彻底清除…………

你把这些核心要点掌握好，做出来的辣椒酱味道肯定不会差。”

听到这么一番侃侃而谈，苏晴柔和陈甜甜俱是一脸的古怪之色。

在她们的印象里，陈时安连厨房都很少进，为何能製作出如此美味的辣椒酱。

陈时安看出了母女俩的异样，清了清嗓子，“你们不要这么崇拜地看著我，我的这项本领是从书上学来的。

很多的知识和道理，书上都有，这也是为何，甜甜一定得去上私塾。”

陈甜甜歪起脑袋，“你看过书？看得懂？”