第161章 半扇黑猪登场米其林天团震撼美食界（第2页）

这是纯血的西班牙伊比利亚黑猪，从德埃萨的橡树林里自由放养出来的顶级品种，每公斤的市场价格能买一台二手小轿车。

但標籤上写的確实是“南郊老王家猪肉铺”。

赵沈青在旁边看著那张標籤，觉得自己的太阳穴又开始突突跳了。

全场十六个展台的选手都转过头来看。

他们预想中的剧本是战神大排档推著一辆破车，上面放著几根超市买来的普通猪大肠。

他们看到的实际画面是一扇完整的半只黑猪，皮色黑亮，肌理分明，放在展台上像一件雕塑。

范大师的笑容消失了。

他盯著那扇黑猪看了五秒钟，脸色变了两次。

“这……这是伊比利亚……”

“这是我家老公朋友的农场养的土猪。”赵晓晓在旁边插了一句。

“什么朋友的农场……”

“一个在西班牙种橡树的朋友，他那边猪太多了吃不完，经常往我们家寄。”

范大师：（?）

赵晓晓没理他。

她把辣条从嘴里拔出来，回头看了一眼陆烬。

陆烬站在操作台后面，已经系好了围裙。

那张脸在水晶吊灯的光线下稜角分明，金色的头髮被髮带束在脑后，领口那个“全场六十”的黄色吊牌在围裙领子外面若隱若现。

“开工。”赵晓晓拍了一下手。

pierre陈的刀从编织袋里抽了出来。

那把刀被他保养得能照出人影，钢的脊背在灯光下泛著冷蓝色的光。

他走到展台前面，双手握刀，闭上眼睛。

再睁开眼的时候，他眼神里那种在大排档翻腰花时的散漫消失了。

取而代之的是一种赵沈青只在纪录片里见过的表情。

那是一个真正的大师在面对他一辈子最重要的食材时才会有的表情。

pierre陈开始分解黑猪。

他的刀法快得让人看不清轨跡，每一刀都顺著肌肉的纹理走，关节的连接处精准断开，没有一点多余的破损。

“肩颈部分离，肋排分切完成，后腿带骨剔出。”

他一边切一边报，声音平稳得像一台精密机器。

腰花是最后被分离出来的部位。

pierre陈用刀尖挑开肾臟表面的一层薄膜，露出內部那层纤细的脂肪网格。

“顶级伊比利亚黑猪的肾臟脂肪含有一种独特的坚果类芳香酯，在碳火的高温炙烤下会释放出橡果和栗子的混合香气。”

这段话他是用法语说的。

在场九位评委里有四位听得懂法语。

那四位评委的表情在这一秒出现了一种叫做“不由自主咽口水”的微妙变化。

赵晓晓拎著碎屏pos机站在展台旁边，歪著头看著pierre陈行云流水的操作，嘴里嚼著第二根辣条。

她完全不知道，此时此刻在她身后的操作台底下，有一根被人恶意拔掉的电源线正掛在桌腿上晃悠。

评比正式开始十五分钟后。

赵晓晓打开了烤炉的开关。